滋賀の人気日本料理ランキング

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滋賀×日本料理の検索結果
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行楽庵

滋賀県大津市萱野浦25-1 コンフォール萱野浦 1階/ 懐石・会席料理 レストラン(その他)

行楽庵!シンのグルメ日記

栗津駅より徒歩30〜40分の場所にある日本料理屋さん 行楽庵。 電話での事前予約必須で、1ヶ月程度前に連絡をすると予約が取りやすいこちらのお店。2021年2023年日本料理west百名店だけでなく、2020年〜2024年食べログbronzeに選出されています。 70代のご夫婦が営まれているレジェンド店ということもあって、全国からグルメの方々が集まる様子。夜は1日1組限定で営業されているそうです。 今回いただいたメニューはこちら。 ----------------------------- ◾先付け まずは、ごまめ、福豆、マスの卯の花和えなど、縁起の良い品々と盛り付けでコーススタート。 ◾イクラのいいむし 柚子の香りと、イクラの塩味を強く感じる、もっちりとした食感のいいむし。 ◾椀物 透き通るお出汁の中に、クズのお豆腐と白魚を浮かべた美しい椀物。お出汁の滋味深い味わいが体全体に染み渡ります。 ◾刺身 新鮮な鯛とイカを、ちり酢やお醤油でいただくお刺身。滋賀県は内陸地ですが、お魚のクオリティも素晴らしいですね。 ◾焼き物 芳ばしい醤油の香りと、柚子のスッキリとした風味が堪らない、ブリの幽庵焼きに、柚餅子の添え物。 ◾炊き合わせ 立派な大きさの蕪や、大黒シメジ、海老真薯を使用した炊き合わせ。火傷しそうなほど熱々ホクホクで、冬にぴったりのメニューです。 ◾酢の物 鯛の龍皮巻き、生キクラゲ、ホタテなどを組み合わせた、まだも美しい酢の物。酸味の中にそれぞれの食材から溢れ出す、旨味が隠れているのが嬉しいですね。 ◾鯛めし 土鍋で炊き上げる三つ葉や貝割れたっぷりの鯛めし。土鍋ご飯ならではの、粒がたったお米が堪りません! ◾水菓子 最後は口の中をサッパリとさせてくれる、オレンジゼリーでコース終了。 ----------------------------- これだけのコース料理を、ランチだと1万円未満で楽しめる良心的なお店なので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした! ※Instagram グルメアカウント https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ (フォロワー1万人突破!) ※グルメブログ https://syn-gourmet.com ※総合リンク https://lit.link/syngourmet

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比良山荘

滋賀県大津市葛川坊村町94/ 懐石・会席料理 オーベルジュ

秘境の山間地で戴く絶品の鮎づくし

滋賀から京都へ抜ける秘境の山里に立派な佇まいで威風堂々と60年以上この地で営む銘店「比良山荘」がある。 名古屋から2時間強の距離。「比良山荘」での美味しい食事が戴ける愉しみを車内で会話しながら大人の遠足イツメンで移動。自然豊かなドライブコースは、新緑の鮮やかな山並みが目に優しい癒しのココロを与えてくれた。 目的地へ到着するとすぐ裏手の山には「明王院」が鎮座。 地主神社の森が「比良山荘」を覆い包むように護って漲るパワーを感じた。 比良岳から流れる水量の豊かな清流は「比良山荘」の中庭に引き込まれており、悠々と泳ぐ鯉も気持ちよさそうに泳いでいた。 「比良山荘」の銘物は「春は山菜、夏は鮎、秋は炭火で炙った秋の松茸、冬は近隣に生息する熊や猪の鍋」今回は夏の天然鮎を堪能しに参りました。 【本日のコース】 ●お座敷(夏季):鮎食べ ・先付 雨のうお(琵琶ます)、岩茸、イワナシ、胡桃、松の実、蕨等の山菜に山椒オイルを回し掛けて掻き混ぜて戴きます。山菜のシャキシャキ食感と苦味などの風味がアクセント。雨の時期に採れる琵琶ますなので雨のうおと名付けられている。 ・蓴菜の土瓶蒸し 季節の逸品として蓴菜を優しいお出汁で戴く蓴菜は噛むと胡瓜のような青臭さが爽やかで美味しい。蓴菜の周りをゼリー状のヌメリが覆い包み、つるりとした喉越しとぷりぷりの食感が愉しめる。 ・鯉の洗い、鰻の焼き霜、山菜しおで 鯉は臭みが全くなく骨切りが素晴らしい。酢味噌で戴きあっさりとした刺身が愉しめる。鰻の焼き霜はわさび醤油でさっぱりと。 ・鮎の塩焼き&燻製(3匹) 琵琶湖の天然あゆの塩焼きは焼き上げてから陶器ので燻製して提供される。蓋を開けた瞬間の燻煙が芳ばし薫る。琵琶湖の鮎は大きくならず、小ぶりなサイズに旨味が凝縮されている。 ・安曇川産の天然鮎塩焼きと骨煎餅(1匹) 琵琶湖産と比べるとサイズが大きく、川を遡上しているので身の引き締まり具合がしっかりした塩焼き。燻製の香りはないのでシンプルに鮎の旨さが愉しめる。 ・八寸 子持ち鮎のなれ鮨、青梅の蜜煮、根曲り竹(山椒諸味味噌)、岩魚の押し寿司、花山椒の旨煮、川海老、酢蓮根、蕨の鹿肉巻き。山間地ならではの川魚と山菜がメインの八寸。花山椒の旨煮が素晴らしく美味しい。 ・安曇川の天然鮎塩焼き(2匹) こちらもシンプルに塩焼きした天然鮎の塩焼き。 ・月の輪熊とすっぽんのお吸い物 「月とスッポンのお出汁です」と説明されて給餌されたのが印象的。力漲る精力満点のスープにはスッポンのキンカンも入っていて豪華な逸品。 ・鮎の炊き込みご飯 4人で6匹の鮎を使った豪華な炊き込みご飯。鮎の出汁で米も炊き上げられた鮎尽くしのご飯。底にはしっかりとおこげが出来上がり、食感と芳ばしさも愉しめる。川海苔を振りかけて薫りも広がる仕上がりは絶品。 ・鯉こく、お漬物 鮎炊き込みご飯は鯉こくと共に戴きます。鯉の味噌汁は人生で初めて戴く逸品。優しい出汁の味わいが非常に美味しい。 ・水菓子(枝豆もち) モチモチ食感を愉しみながら枝豆の味がダイレクトに残る美味しい水菓子。 全国に名前を轟かせる「比良山荘」で梅雨入りシーズンの鮎づくしコースを堪能。 中庭の新緑も綺麗で、水源豊かな川の水が庭に引き込まれて雰囲気がとても素敵なお店での豪華な食事。 人生で食べた鮎の中では文句なしの一番美味しい塩焼きの鮎でした。次回は松茸のシーズンがジビエのシーズンに訪問してみたい。 ご馳走様でした‼︎‼︎ それではまた次回まで「ご機嫌好う♪」

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湖香六根

滋賀県東近江市五個荘川並町713/ 懐石・会席料理

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蔓ききょう

滋賀県大津市瀬田2-2-1/ 割烹・小料理 鳥料理

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西庵

滋賀県高島市今津町中沼1-1-1/ 居酒屋 懐石・会席料理 割烹・小料理

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佐兵衛

滋賀県野洲市六条389/ 割烹・小料理

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【移転】しのはら

滋賀県湖南市岩根字四反田2233-1/ 懐石・会席料理

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比内地鶏 ほっこりや

滋賀県彦根市本町2-2-11 夢京橋キャッスルロード中央/ 居酒屋 懐石・会席料理 焼鳥 アジア・エスニック

比内地鶏 ほっこりや!シンのグルメ日記

彦根駅より徒歩15〜20分の場所にある和食屋さん 比内地鶏 ほっこりや。 彦根屈指の高評価を誇るこちらのお店。店名の通り比内地鶏を使用した数々の鶏料理を堪能することができ、中でも親子丼が非常に有名です。 ランチの11時半オープン前から少しずつ行列ができていき、オープンと同時にほとんどの席が埋まるほどの賑わいぶり。店内は和の雰囲気を大事にした掘り炬燵席が用意されており、観光客の方々にもおすすめですね。 今回いただいたメニューはこちら。 ----------------------------- ◾比内地鶏親子丼 名物メニューの比内地鶏親子丼は、炭火焼きした芳ばしい鶏肉と、半熟ふわふわトロトロ玉子の組み合わせが素晴らしく、圧倒的なクオリティ。 甘味のある出汁によって丼全体の味がしっかりと纏まっており、三つ葉の程よい苦味や、薬味の山椒によって、単調さもなく最後まで美味しく堪能できました! ◾比内地鶏ラーメン 鶏肉から出汁を取った、透明のあっさりスープが魅惑的な比内地鶏ラーメン。あっさりとした味わいの中に、力強い鶏肉の旨味が隠れており、しっとりジューシーな鶏肉チャーシューと、スープと相性の良い細麺、濃厚な味玉の組み合わせも最高です。 ◾夢プリン 食後にいただいたのは、隠れ人気メニューの夢プリン。口に入れた瞬間はしっかりと弾力のある食感に感じるのですが、その後数秒すると口の中でスッと溶けていき、一転してなめらかな食感を楽しめる極上のプリン。 カスタードクリームのようなコク深くて濃厚な甘味と、ブリュレのように表面をパリパリに炙った食感が堪りません! ----------------------------- このお店に行くために、彦根へ行く価値のある素晴らしいお店なので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした! ※Instagram グルメアカウント https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ (フォロワー1万人突破!) ※グルメブログ https://syn-gourmet.com ※総合リンク https://lit.link/syngourmet

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ひのや

滋賀県東近江市山上町1266/ そば 懐石・会席料理 うなぎ

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余花朗

滋賀県大津市本堅田1-6-16/ 懐石・会席料理 うなぎ

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うを安

滋賀県東近江市五個荘北町屋101-2/ 懐石・会席料理 魚介料理・海鮮料理

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