こだわりの地元食材のイタリアン
港町・門司港にある「プレミアホテル門司港」
こちらでは佐賀牛や薩摩軍鶏、甘鯛といった九州や山口県のこだわり食材を使った絶品イタリアンをいただけます。
今回は宿泊時のディナーとして利用。
頂いたのは「選べる楽しさ6品関門魚介の春コース」
【コース内容】
1.本日お楽しみの一皿
関門産真蛸と季節野菜のコンソメのジュレ
2.冷たい前菜
本日の鮮魚 カルパッチョ仕立てと九州野菜のサラダ
3.温かい前菜
玄海産サザエ タイムの香る 若松産トマトのソース
4.パスタ(以下から1品選択)
・カラスミ香る 玄海産イカと若松産キャベツのスパゲッティーニ
・薩摩軍鶏とドライトマトのスパゲッティーニ
・ホテル特製ラザニア
5.メインディッシュ(以下から1品選択)
・鱸と旬野菜の白ワイン蒸し 根セロリのピューレ
・ローストポーク ディルとオレンジマリネ 佐賀県産アスパラガスと新玉ねぎ
※メインディッシュはアップグレード可能
・「萩の甘鯛」鱗焼き カポナータとサルサベルデ(+¥1,100)
・九州産牛フィレ肉のポワレ ゴルゴンゾーラとマルサラ酒のソース(+¥2,200)
・特選佐賀牛フィレ肉のポワレ マルサラ酒のソース(+¥3,300)
6.デザート(以下から1品選択)
・白ワインのジュレとレモンのシャーベット
・ホワイトチョコレートのムース 福岡県産
「4.パスタ」はホテル特製ラザニア、「5.メインディッシュ」はローストポーク、「6.デザート」は白ワインのジュレとレモンのシャーベットを選びました。
関門海峡のそばにあるおかげか、シーフードがとても美味しいです。
「1.本日お楽しみの一皿」のマダコ、「2.冷たい前菜」のヒラマサのカルパッチョはどちらも新鮮。
ホテル特製ラザニアは生地がモチモチ食感。
お肉がゴロゴロ入っていて旨みたっぷり、食べごたえがあります。
ローストポークは柔らかくてジューシー。
噛むとポークの旨みが口中に広がり、豚肉好きにはたまりません。
デザートの白ワインジュレはほんのり甘い爽やかな味わい。
さっぱりしたレモンのシャーベットとも合います。
食後のデザートにピッタリです。
全体的に素材自体が新鮮で美味しく、味付けもそれを引き立たせています。
お食事のみの利用もできるので、北九州にお立ち寄りの際はぜひ!