独特の食感
胡月【大分、別府】
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大分名物で検索ヒットした「別府冷麺」なるものを食べてきました🚶♀️
昭和45年創業の別府冷麺発祥のお店へ来店です。
(先代が満州で食べた冷麺を和風にアレンジしたものが別府冷麺のはじまりだそう。)
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別府駅からはバスで10分ほどで着きますが、広い駐車場が併設しているので車がおすすめかと思います🚙
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冷麺だけかとおもいきや、チャーシュー麺だったり思ったよりメニューが多くちょっと揺れましたが連れ共に冷麺を注文✍️
提供も早かったです⏰
透き通った綺麗なスープに存在感強め、太めの麺が盛られており、そこにキムチ・ゆで卵・ネギ・チャーシューがのっていました。
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も~めちゃくちゃ好みの味でした❣️
加水少なめの麺は歯ごたえがかなり強く、けど韓国冷麺の麺とは違った食感で面白い。
スープは、あっさりした上品な味。
昆布の旨味ばっちりの和風アレンジで美味しかったです✨
牛肉のチャーシューもむぎゅむぎゅと固めタイプで全体的に顎を使う品が多かった笑
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これ全国に広まってほしいな~と思いつつ退店。
なかなか関東にはないですがまた食べたいな~
初デビューを発祥店でできてよかったです😍
でも個人的には味変でお酢かけたかったなと思ったり。
なんにせよ是非またリピしたいお味でした、ごちそうさまでした🙌
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