滋賀県の幸を贅沢に味わいつくせる滋賀県アンテナショップ内の創作レストラン
滋賀アンテナショップ、ここ滋賀の二階にある滋乃味。
今回滋賀の「イチオシ」をテーマに“食”を伝える一夜限りのイベントに参加してきました。
これが、いつもスペシャルな内容で、滋賀の食を堪能できるかなりお得なイベントなのです。
今回は、発酵・料理家 たや まさこさん、料理人 村田 光宏さんのトークや実演を交えて、健康長寿の秘訣ともいわれる発酵食を味わい尽くしました。
幸せ~!!
メニューは、
滋賀の食材を使用した発酵前菜 5種盛り
(温玉九重の白味噌漬け、大根とへしこのピンチョス、赤こんにゃくの酒粕和え
ニゴイ羽二重餅米の飯蒸し(こだわりの発酵餡)
鮒ずしの“飯”を使った鶏の唐揚げ
塩発酵近江牛ロースト
ウグイの熟酢茶漬け
イチゴのアレンジ甘酒
いちごのアレンジ甘酒が最高に美味しかったです!!
目の前で、料理人の村田さんがへしこをさばいてくれたりと、会場は大盛り上がり。
地酒も飲み放題という、日本酒好きにはたまらないイベント。
私はお酒が弱めなのですが、どれもさらっとしていて飲みやすく、日本酒マニアの父にお酒を買って帰りました~!
また遊びに行きたいな~!