え(*゚Д゚*)こんな場所にどストライクな焼鳥屋が❗️中目黒ミシュラン店出、20年以上焼鳥と共に生きた焼師の丁寧な焼鳥❤️が最高だった(*ノ▽ノ*)完全予約制の隠れた名店❗️
焼鳥に詳しいsns繋がりの方におすすめ聞いて
予約して伺いました。
なんと、こちら、完全予約制の焼鳥屋さん。
フラッと当日大丈夫ですか?は、無理なんだって!
すごーい。
予約したのは
一番人気のコース⏩️◆刻鳥コース 6500円
絶品の焼鳥七種を堪能!前菜・椀もの・甘味などの逸品を贅沢に取り揃えたフルコース、、、と、食べログに。
しかし、内容はザックリで、よく分からず(笑)来店。
こちらの店舗は御徒町の南口から歩いて数分。
駅近で1階がラーメン屋さんのビルの2階にあります。
ラーメン屋さんの2階だなんて、
どんな感じかな?ヤバいかな(失礼(^^ゞ)と思いましたが
店内入ると、清潔感あり、明るい店内。
焼き鳥の香りがすでにしていて
入った瞬間あーいい匂い❤️とお腹がすきました(笑)
さて、コースの始まり。生ビールにて乾杯。
◇先付け ◇前菜
▫️鶏のテリーヌ
ハツ 砂肝 うずら レバー 軟骨 ぼんじり といった
鶏の各部位が入った、フレンチみたいな前菜。
見た目も、素晴らしくきれいで、
テンションがあがります(≧▽≦)
色々な部位が入ってるため
複雑な味わいと、食感が楽しめ、初っぱなから
唸る美味しさにうっとり❤️
▫️アンチョビのバーニャカウダ
可愛い升に入った、野菜スティックと
アンチョビバーニャカウダソース、美味しい!
ここ、焼鳥屋さん?よね?て、思う、先付けと前菜。
◇椀もの つくねのスープ
とぉっても、いー匂い。柚子のかおりもあり、
塩加減、絶妙で、、、
ほっとしてしまう、、、中に入ってるつくねは
ホロホロと重くなくて良い❤️
◇向付け 低温調理した レバー ささみ 砂肝 の刺身
レバー最高❤️
友人は今まで食べたレバーの中で一番かもー❗て、
感激していた❗私も一口食べて悶えてました(笑)
砂肝の低温調理なんて初めてで、綺麗な見た目とコリコリ食感がよく、美味しい。
ササミはまぁ普通かな。
◇焼鳥七種
▫️ももやき
ボリューミー皮が綺麗で美しいでしかない。
中はジューシー、皮目はパリッと、火入れ加減抜群。
もぅね、ビジュアルからテンション上がります(笑)
▫️つくね
見た目以上に ふわふわでびっくり。
串からホロホロ落ちちゃうくらい(^^ゞ
タレの味が、甘くなくて、好み❤️
▫️ササミ
パサパサ感全くなく
めちゃくちゃ柔らかでジューシー。
やっぱり、仕入れ最高。
▫️ボンジリ
先の三本に、比べ、見た目予想外に、ポーション小さめ。しかし。食べてびっくり(*゚Д゚*)最高に美味しい~(*ノ▽ノ*)
やはり、タレの味が余ったるくなくて、
とても食べやすいし、ボンチリ独特の脂身な感じが
いい意味でないの。カリっジュワ~て感じで、
思い出しても食べたくなる❤️
▫️ハツ
こちらも、小さめだが、味わい深い
▫️しいたけ
バターは隠し味。 塩加減 絶妙❤️
▫️手羽
想像より小さめなお上品な手羽。
皮はパリパリ。 骨と身の離れがよく、大変食べやすい。
やはり 塩加減が絶妙でとても美味しい。
焼きものは、以上7串で、食べログには↓
※その日一番美味しい部位を、それぞれに適した方法で調理し、ご提供いたします。
と、書いていて、焼鳥コースのお客様が
レバー串食べていて、出る出る♪と期待していたけど
私たちは手羽で7串終了(笑)
レバーが欲しかった~残念~。
しかも、追加は なかなか難しいようだったから、
(他のお客様が追加しようとしてなかった為)
ダメ元で、追加にて希望したら、たまたまでした
レバーは追加、大丈夫と、、、
すぐに、串を作ってくださいました。
ありがたかった❤️
▫️レバー
なんとも言えない、外しっかり、
中は半生の口でとろける食感と、
あのタレがもぅ最高に合う(/▽\)♪
次回予約するときは、レバーは必須にて、
リクエストしようと決めた二人です(笑)
◇〆 親子丼
お茶碗の可愛いサイズ感
甘ったるくなく、さっぱり いただける感じの親子丼で
最後のメニューにふさわしい。
◇甘味 アイス最中
最中は一旦、焼鳥の火で炙り、パリッとしている。
バニラアイスの上にはなんと、
焼き鳥のタレをかけている。
お好みで 山椒を、、、と。。。
まさかの、組み合わせにて、
焼鳥のタレは、みたらしのよう。
新しい味との遭遇❤️アイスとタレめちゃくちゃ合う
甘さとしょっぱさ、そして、山椒のアクセントよき✨
もぅずっと、美味しい(^q^)❗️美味しい(^q^)❗️の
連呼で、、、予想以上の味のレベルにびっくりしっぱなし。
えー、なんで、御徒町に、、、?て疑問すら。
これなら銀座、新橋、激戦区でも、全く問題ない
腕のある方だと、、、
たまたま、こちらの物件に入ったそう
いやいやいやいや、これは
わざわざ御徒町行きたくなるレベルだよ(人´ з`*)♪
全てが完璧(*’ω’ノノ゙☆パチパチ素晴らしい❗
しいてダメなとこをあげろと言えば、
まぁ店内、焼鳥臭で燻されることかな(笑)
また、良いお店に出逢えたことに感謝したい❤️
焼き方さんと、サービスの方、お二人だから、
時間はのんびりな感じ。
めちゃくちゃ丁寧に、そして、集中されて、
焼鳥焼いてくれてます。
だから、はじめは話掛けられない雰囲気でしたが(笑)
話すと気さくな方で、リクエストも
出来たし、対応してくださったので、
焼鳥に真面目に向き合ってる方だなぁといぅ
印象で、、、今後のご活躍が楽しみなくらい。
焼き方も、塩味も、
どストライクな、素晴らしい焼鳥屋さんでした。
カウンターでは、デート、2テーブルでは、ビジネスの
会食のようで、満席でした。
知る人ぞ、知る感じですね。
ほんっと、美味しかったぁ❗
ごちそうさまでした。