白河系最高峰のぷりぷり手打ち麺。
(味の感想は★からです)
今回のお店は【一番いちばん】さん。
町田で人気の白河系平打ち麺が有名なラーメン屋さん。
4年連続食べログラーメンTOKYO百名店に選出される実力店。
懐かしい白河系の中華そばではありますが、どことなく新しさの片鱗を感じる味わいも楽しめる。
時刻は12時。
開店直後に伺いましたが、外待ち5人ほど。
調理はほぼほぼ店主さん一人で対応。
1ロット4杯までやらでいるようですが、盛り付けも丁寧にされているようなので、まったりと待つことをオススメする。
20分ほど待って店内へ。
前回は通常の中華そばを頂いたので、今回は【特生姜中華】をオーダー。
一番いちばんさんの湯切りは最近少なくなってきた平ザル。
湯切りをみているだけでも楽しいですが、お味も平ザルの方が良いみたいですね。言うてそんな細かいところまで、私にはわかりませんが。
いとも簡単に平ザルに麺を整えて、丼の中へ。
そこからひとつひとつのトッピングを丁寧に陳列。そりゃあ時間かかるよね。見てて楽しいなぁって思う調理してるんだからさ。
調理工程をボーッと眺めていたら、ラーメン到着。キラッキラッの醤油スープに丼を覆うトッピングの数々これは美味しそうだ。
それではいただきます。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★
★・特生姜中華 1200円
早速スープを一口、、、
おう!ワイルド!だけども美味しい!
少しワイルドな鶏感を感じる一口目ですが、その後はしっかりとバランスの取れた味わいのスープ。
前回はそこまで動物感を感じなかったので、今回のお出汁の感じってことでしょう。
それでもベースがしっかりとしているので、気になるほどではありません。あくまで少し前のスープと違うなぁ程度。
鶏清湯のお手本のようなスープ。
このスープに合わせるのは平打ちの中太麺。
抜群のチュルチュル感。本当にこれに尽きる。
スープとの相性もさることながらこの麺単体でかなり美味しい。
ムニッとした食感も残りつつ、啜り心地も良い。これは茹で加減の妙なんですかね。なんにしても美味しいとしか言えない。
トッピングはどれも素晴らしい。
特に大判のチャーシューは少しスモーク感と圧倒的な食べ応え。かなり好み。
それと雲呑。最近流行りのギッチギチ雲呑かと思いきや、ふわふわのハンバーグのような食感。これはこれで美味しいなぁ。食感が柔らかい分、よりスープの味を吸い込んでいるし、良い意味でスープに負けてあげてる雲呑である。
これは次回は雲呑トッピングだなぁ。
ほっこりとする昔懐かしい中華そばの趣は残しつつ、古臭さを感じさせない素晴らしい一杯でしたね。あと生姜はデフォルトのスープにおろし生姜入ってるだけなので、ここはお好みって感じですかね。
それではごちそう様でした。
とても美味しかったです。