【六本木】圧倒的パフォーマンス!博多の名店が都内で楽しめる
此度は「鍋」に酔いしれる
訪れたのは、東京都港区六本木にある「金蔦 六本木(KINTSUTA)」
博多は中洲でその名を轟かす「博多炊き肉鍋レストラン 金蔦」の味がオトナの街 六本木で楽しめる
旬の食材を使用した巧みな調理センス、食で季節の移ろいを感じさせる世界観、圧倒的なパフォーマンスに酒も進む
|ヴィニデルサ・ドゥーシェ・ジュバリエ・ブリュ(スペイン)...950円
まず、乾杯はいつもので。辛口が凛とする、本物志向のスパークリングワイン
|シャトー・ラ・ローズ・デュ・パン(フランス)...920円
適度な酸味と心地良いタンニン。果実味豊かな優しいフレーバーは、ついついウットリしてしまう
|九州産黒毛和牛サーロイン × 鹿児島黒豚「黒宝豚」...8,000円
・先付け 白ごま豆腐
先付けから、そのレベルの高さに心を奪われてしまった。出汁のきかせ方、和の味わい、桜の枝を添える演出、こだわりの深さがこの一品だけで容易に見てとれる
・八寸
葛ねり
たけのこ
そら豆
マダコ
蝦夷鹿のラディッシュ
アサリの出汁で作った梅ひじき
カツオと桜海老
桜の羊羹
・カブのすり流し エスプーマ仕立て
すり流しのこの味わいはどうしたことか。和の旨味を提案すると共にスペイン料理のアプローチは秀逸すぎる
・九州産黒毛和牛サーロイン × 鹿児島黒豚「黒宝豚」
ドーナツ型の鍋で繰り広げられる、黒毛和牛と黒豚のマリアージュは、圧倒的な存在感。旨味があるのにアッサリとした味わいから、その上質さが滲み出ている。お好みで、冷製のトマトだれ(白ワインビネガー入り)と、牛テールの塩ダレをどうぞ
・きしめん
旨味が凝縮されたスープに飛び込むのは、きしめんだ。麺自体に甘みがあり、ツルツルとした喉越しがたまらない
・スイーツ
本当のフィニッシングはスイーツで。コースの〆でのみ提供される日替わりスイーツは「青リンゴの冷やしぜんざい」。フレンチの要素を取り入れた逸品は、青リンゴの爽やかな甘みと、ぜんざいの柔らかな甘みが同居する。様々な角度から仕掛けるアプローチは実に面白い
・紅茶
福岡産「べにふうき」を使用。渋味が少なくスッキリとした味わい。花粉症にも効果があるのは特に嬉しい
「金蔦 六本木」をどうぞよしなに(ミ◝ω◜ミ)
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店名:金蔦 六本木(KINTSUTA)
住所:東京都港区六本木4-12-11 竹岡ビル B1
電話:03-6804-6656
予約:可(コース料理のみ)
時間:
[月曜~土曜]
17:00~23:00
[日曜・祝日]
17:00~22:00
定休:1/1〜1/3
予算:夜8,000円〜9,999円
交通:都営大江戸線 六本木駅7番出口より徒歩30秒 (東京ミッドタウンすぐ)。東京メトロ日比谷線 六本木駅より徒歩3分。六本木駅から211m
支払:クレジットカード可
@tokyo.kintsuta
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