日本の人気日本料理ランキング

日本の日本料理 を探すならRETRIPで。 このページには「日本 × 日本料理」 に関する249件のまとめ記事、44,321件のスポットが掲載されています。 「日本」「日本料理」 に関するスポットをランキングやおすすめ順でご覧いただけます。

日本×日本料理の検索結果
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鮨くまくら

東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西 6階/ 割烹・小料理 寿司 魚介料理・海鮮料理

2022年7月爆誕!厳選された食材と随所に光る職人の技術

平日の夜に予約をして2人で初訪問しました。恵比寿駅からすぐ近くの好立地です。 内装はとてもこだわられているのが一目でわかります。落ち着く空間でありながらも白い照明なので写真を撮りやすい環境でした。 訪問時はほぼ満席。2022年7月にオープンしたお店ですが、すでに人気であることが伺えます。 おまかせコース22000円を予約。 前半は一品料理を中心に、後半に握りが続きます。 全体として、洗練された食材を素材の味を活かしつつ繊細で上品に仕上げられており美味でした。 まずは温かい"ふぐの白子の茶碗蒸し"。 濃厚な白子にかなり美味しいネギ味噌が絶妙にマッチしています。 岩手"牡蠣の酒蒸し"は小ぶりながらもクリーミーな牡蠣と上品な出汁が美味しい。 "ふぐのたたき"には、"あん肝ポン酢"が添えられており、もちろん単品でも美味しいのですが、一緒に食べると最高でした! 毛蟹の身がたっぷりな"クリームコロッケ"は隠し味として白味噌が加えられており料理人のさり気ない技術が光ります。 握り一貫目は北海道"大トロ"。とっても上品な脂と旨味です。いくらでも食べられちゃいます。 "カワハギ"は中に肝が入っており、シャリと身を絶妙な一体感に演出してくれます。肝は上に乗っているものだと思い込んでいましたが、中に入れるのもとっても良いですね。 "春子鯛"も丁寧な処理できれいに仕上げられていました。 茹でるまで生かしておくという"車海老"は海老本来の甘みがかなりあります。最近の食べた中でも特に味が濃く甘かったかもしれません。 "ムラサキウニ"は日本一とも聞くはだての生ウニ。雑味のない綺麗な旨みで最高です。 同行者はウニが好きではない方でしたが、こちらは美味しいと言って喜んでいました。 "甘鯛の松笠焼き茶漬け"は甘鯛が香ばしくおいしく味付けされており、茶漬けにしてより美味しいのはすごい。 和食懐石料理店で研鑽を積んだ大将の経験と技術ですね。 厳選された食材を確かな技術で上質な日本料理に仕上げている良店でした。 カウンターのほか個室もあるようなので、デートにも接待にも利用できそうです。 ぜひまたお伺いしたいと思います。 ▼注文---------- - - - food- - - - おまかせコース22000円 ▷ふぐの白子の茶碗蒸しネギ味噌 ▷ちぢみほうれん草胡麻和え ▷栗の素揚げチップス ▷大トロ(北海道戸井) ▷牡蠣の酒蒸し(三陸岩手) ▷ふぐのたたき ▷あん肝ポン酢 ▷ホタテ(北海道) ▷春子鯛 ▷北海道毛蟹のクリームコロッケ ▷スミイカ ▷大間産本まぐろ赤身漬け ▷カワハギ肝入り ▷小肌 ▷車海老(山口県) ▷ムラサキウニ(北海道) ▷甘鯛の松笠焼き茶漬け ▷対馬の穴子 ▷玉 ▷魚介スープ - -drink- - - - - ▷平和クラフトペールエール1400円 ▷すだちジュース - -charge- - - - - ▷サービス料10% ▼訪問日時------ 2022年12月22日(木曜日)20時30分 ▼予約・待ち時間— あり・なし ▼場所---------- JR山手線恵比寿駅西口 徒歩3分 日比谷線恵比寿駅4番出口 徒歩1分 ▼人数---------- 2人 ▼予算---------- ディナー25000円〜/1人

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🍣全てが五つ星の感動の鮨店🍣

恵比寿の『鮨くまくら』さんで、絶品おまかせ寿司コースを楽しんできましたーっ🤣✨ 鮨くまくらさんは、ミシュランふたつ星で修業された大将が昨年夏にオープンした、恵比寿の隠れた名店🍣 フランクで楽しいトークが尽きない大将なのに、腕の方は超一流🤔 和食店での経験をいかして上質の素材を見事に和の逸品料理に仕上げてくれます🐟✨ これだけで、#リピ確定飯 ですね💡 メニューはおまかせコースのみ✍️ ・前菜3種  せいこ蟹  ホタテ焼き キャビア乗せ  カマスのたたき おろしポン酢 ・八戸 中トロ ・鱧と松茸茶碗蒸し ・クエの刺身 ・春子鯛 ・炙りサンマの握り ・スミイカ ・赤貝 ・赤身まぐろ漬け ・あん肝 奈良漬 ・カワハギ ・メヒカリの炙り ・佐賀 小肌 ・活車海老 ・霧多市水産 うに ・ごはんといくら ・穴子 ・かんぴょう ・卵焼き ・シジミのお椀 ・自家製わらび餅 という、大満足過ぎる圧巻のコース内容🍣✨ いきなりの中トロからスタートで、これが濃厚で最高の一握り🍣 そして大好きな春子鯛も上質で、柑橘のアクセントがポイント💡 鱧と松茸と茶碗蒸しも、旬の味を感じられる逸品🍄 接客も楽しく、イクラたっぷりのワイングラスを片手に ポーズを決めてくれます(笑)🤣 上質のネタ、美味しいシャリ、一流の技術、楽しいトークとパフォーマンス、そして素敵な空間を本当にありがとうございました👍✨ 鮨くまくら 住所:東京都渋谷区恵比寿西1-9-7    グランベル恵比寿西 6F 営業時間: 17:00〜23:00 定休日:日曜日、祝日 電話番号:050-5589-4103 HP:https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13272343/

夏のフィナーレを飾るに相応しい一席

お気に入りの鮨店「鰤門」出身の大将が構える 恵比寿の実力派江戸前鮨に行ってきた! 駅近にも関わらずエレベーターを降りて 目の前に敷かれた趣のある石道を行けば 鮨カウンターが目の前に広がります。 握りの合間にいただく旬の味覚が凝縮された 日本料理の数々にワイングラスがどんどん傾いていく。 蟹味噌の旨味が加わったカリフラワーのすり流しは 1口飲めば実力が分かる美味しさです。 白トリュフが香る"のど黒ごはん"は 軍艦で余った海苔で作った自家製佃煮との相性抜群です! 握りは盛り板に写る逆さ鮨まで食べてしまいたくなるほ どどのネタもとろける美味しさでした。 上品な甘みの"大間まぐろ"に程よい歯ごたえの"クエ"。 今の季節が一番美味しいスミイカのベビー"新イカ"は 握りとゲソのダブルで美味しくいただきました。 ■お品書き -カリフラワーのすり流し 毛蟹味噌和え -イクラと長芋の吸いとろ -千葉県産房州黒あわび -青森県産大間まぐろ -鰻白焼き -青森県産ニタリクジラ -千葉県産イワシ ネギ生姜 -サワラの燻製 山わさび -太刀魚の塩焼き -クエ -新イカ -新イカゲソ -北海道産天上ぶり -キュウリ・茄子のお新香 -鰹 玉ねぎ醬油 -車海老 -赤身 柚子胡椒 -のど黒ごはん -シンコ -北海道産バフンウニ -北海道産ムラサキウニ -煮穴子 -玉子 -かんぴょう巻き -お味噌汁 -わらび餅 -Barons de Rothschild Brut -醸し人九平次 -ウーロン茶 ご馳走さまでした。

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味浪漫 いしがま亭

祇園四条駅から225m京都府京都市下京区斎藤町135/ 居酒屋 京料理 鍋(その他)

ロケーション抜群❣️気軽にハモと鴨料理を満喫出来るお店‼️

阪急、京都河原町駅から徒歩3分、 鴨川沿いにある 「味浪漫いしがま亭」@ishigama_official 京鴨がメインの和食料理店!! これからの季節にオススメなのが!! 「贅沢はもかもコース」 7,920円 ◆鱧の冷やし茶碗蒸し
◆京湯葉と京鴨タタキ、鱧落としお造り
◆鱧の天ぷらと茄子田楽
◆本日の京鴨料理 (京かもの柔らか煮)
◆はもかも鍋
◆〆の雑炊とラーメン
◆デザート どれもお店こだわりの逸品ばかりで、 鴨肉とハモの両方が楽しめる とってもお得なコースですよ! 鱧のお造りも身がぷりぷりで美味しかった〜 はもかも鍋は 鴨のパイタンスープと鱧の骨を砕いて出汁をとったスープの2種類の味が楽しめます! この両方のスープがめちゃくちゃ美味しくて びっくり‼️ 家庭では出せない味! 2種類のスープに、鴨肉をしゃぶしゃぶ! ハモ肉をしゃぶしゃぶ!! あ〜美味しかった🦆 〆はこの鍋のスープを使って 雑炊とラーメンが楽しめます。 コース料理はボリューム満点で、 お腹いっぱい😊 最後のデザートは! やった〜!「かもたまプリン」🍮 鴨の卵を使ったプリンで、 お味も濃厚で美味しい〜! お腹いっぱいでもペロリと食べれちゃいます。 お店は オシャレな町家で、 1階はカウンターとテーブル席 2階は個室や座敷もあります。 家族、友人、宴会や接待など❤︎
様々なシーンにおすすめのお店だよ。 京都にお越しのさいは、 ぜひ、チェックしてね! #いしがま亭 #河原町グルメ #京都グルメ#取材協力#京都ランチ#河原町ランチ#鴨川沿い#鴨川ランチ#鴨川グルメ#京都和食#京都おばんざい

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京都で絶品鴨料理🦆

【味浪漫いしがま亭┊︎京都 河原町】 京都河原町駅から徒歩約3分くらいの場所にある鴨がメインの和食屋さん🦆🇯🇵 古民家を改装して作られていて、雰囲気も良くデート向き👫💓 ------------ 今回いただいたのは、 贅沢はもかもコース(7920円) 🪭コース内容🪭 ・先付け ・京湯葉と京鴨タタキ、鱧落としお造り ・鱧の天ぷらと茄子田楽 ・本日の鴨料理 ・はもかも鍋 ・〆の雑炊とラーメン ・デザート ------------ 鱧と鴨をメインに食べられるコース✨️ 先付けは、京鴨せせりポン酢からスタート! 鴨のせせりって初めていただいたかも?柔らかくて臭みもなく美味しい💓 京鴨のタタキと鱧お造りそして京湯葉という贅沢な盛り合わせ🫢 柔らかいのに食べ応えのある鴨と、梅肉でいただく鱧は最高😍 鱧の天ぷらと茄子田楽はシンプルなのかと思いきやかなりの絶品✨️ 鱧の骨せんべいが香ばしくて、茄子田楽はもう飲めるくらい柔らかかった❤️ 鱧の天ぷらはやわらかくてお口の中が幸せ✨️🥺 本日の鴨料理は、鴨の治部煮🥰 鴨への愛情が今まで以上に深くなる🥺ほどの美味しい逸品でした🫰🏻💓 これまた食べたいです🥰 そしてメインのはもかも鍋は2種類のお出汁で✨️ 鴨は鴨パイタンスープ🦆 鱧は和風スープにすだちを絞って🐟 いただくのですが、これがどっちもため息出る美味しさ😮‍💨 〆は、鴨はラーメン・鱧は雑炊にしていただきます✨️ スープは足していただけるのですが、個人的に鱧の方は足さずにごはんを入れる方が鱧の濃い旨味を感じられて良いかもしれません❤️ そして〆のあとの最高の〆のデザートはかもたまプリン! これが噂でめちゃくちゃ美味しいと聞いていたので期待大😍 貴重な京鴨の卵で作ったプリンで、食感が今まで食べた事ないくらいなめらか✨️ そして味があっさりしているけど旨味がすんごい🍮 テイクアウトもできて1個540円の高級品🥺 やけど、これはその価値あるくらい美味しかった…🥺❤️❤️❤️ ------------ スタートから〆まで、期待以上のお料理たちに幸せ感じまくり🥹 日曜日のopen時間に予約をして行ったのですが、あっという間に満席! デートで来られている方も多くいました✨️ あとは意外と女性のグループも多かったです😍 鴨ってヘルシーやもんね🦆✨️ またお気に入りのお店ができました🥺 ごちそうさまでした! 📍お店 @ishigama_official 🚃アクセス 京都河原町駅 徒歩約3分 #いしがま亭 #河原町グルメ #取材協力 #京都グルメ #京都河原町グルメ #味浪漫いしがま亭 #いしがまスイーツ #京都スイーツ #京都鴨料理 #京都河原町ランチ #河原町ランチ #河原町ディナー #河原町スイーツ #河原町デート #京都デートグルメ

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熟成寿司専門店和心渋谷

東京都渋谷区東1-27-5 シンエイビルB1/ 割烹・小料理 刺身 寿司

日本酒も豊富で満足度が高過ぎる会員制熟成寿司専門店!

✔︎2018年爆誕‼︎TVでも特集された会員制熟成鮨店‼︎ ✔︎「鮮魚鮨を超える熟成鮨の旨味」を引き出すための情熱と繊細な技術が凄い! ✔︎コースは16500円、22000円、27500円の3種‼︎ 今ならMakuakeでさらにお得に楽しめる! ✔︎日本酒飲み放題は5500円!ただの飲み放題ではなく、日本酒マニアが集めた超希少なものもペアリングでもお好みでも出してくれる! ✔︎Makuake で9/30まで新規会員募集中 ✔︎Makuakeからクラウドファンディングで新規会員になれて、通常よりお得に行ける(上コースは2人で30000円でコース+以下の特典付き)‼︎ <会員&お連れ様 特典内容> ✔︎サービス料10%カット ✔︎来店時、ウエルカムグラス日本酒を毎回提供(ノンアルに変更可) ✔︎ハウスドリンク飲み放題 (緑茶、烏龍茶、ウーロンハイ、レモンサワー) ✔︎店内は伝統工芸師のアート作品が飾られたカウンター7席の洗練空間! ✔︎大将が一貫一貫丁寧にこだわりを説明してくれるので初心者でも熟練者でも満足いくこと間違いなし! ✔︎アットホームな接客! ✔︎デート、記念日、接待、会食でも使える万能店! ✎ ︎_料理memo_______ ✔︎エンターテイメント性のある展開!  目の前で「漬け」にしたり、大量の塩やトリュフを振ったり、塩の粒子の大きさによる食べ比べをしてみたり、烏賊をどんどん薄切りにしてみたり!  見ていて楽しく盛り上がること間違いなし! ✔︎熟成、熟成期間、脱水、締め、ドライ/ウェットエイジング、冷凍/解凍など普段聞けない話がたくさん聞けて、旨みを引き出すこだわりを耳からも堪能できる! ✔︎最初に出てくるつまみからめちゃうま。日本酒好きはこれで一晩飲み明かせる!! ✔︎日本酒ペアリングは料理に合うだけではなく珍しいものもたくさんいただけて満足度が高過ぎる! ✔︎握りのこだわりは語り尽くせないので食べログにでも~📝 ✎_order___________ 🍽food 特上コース22000円 ▷落花生、烏賊のたまり漬け、クリームチーズ、つみあげ湯葉 ▷鯛の昆布締め(5日熟成) ▷鯵(脱水) ▷牡蠣の昆布締め ▷秋刀魚 ▷カンパチ(16日熟成ドライエイジング) ▷ホッキ貝(3日熟成) ▷ホッキ貝酢味噌和え ▷烏賊(5日熟成) ▷トロ ▷燻製チーズの茶碗蒸しあんかけトリュフかけ ▷鰯(1週間熟成) ▷大間まぐろ漬け(12日熟成) ▷ 金目鯛炙り(5日熟成) ▷白海老昆布締め ▷生ウニ ▷いくら小丼 ▷アナゴ ▷お椀 🍷drink 日本酒飲み放題 5500円 ▷田中六五 ▷旭興 ▷貴 ▷鍋島 特別純米酒 ▷鍋島 純米吟醸 ▷へのへのもへじ ▷吾有事 ▷ちえびじん ▷讃岐くらうでぃ ▷スキー正宗朝一搾り 💁‍♀️charge ▷サービス料0円(会員)

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🍣鮮魚寿司を越える熟成寿司🍣

渋谷の『熟成寿司専門店 和心渋谷』さんで、絶品熟成寿司コースを楽しんできましたーっ🤣✨ 熟成寿司専門店 和心渋谷さんは、ネタを寝かせることにより、旨味成分を極限まで増やして作る熟成寿司専門店🍣 “鮮魚ずしを超える美味しさ”とも言われている熟成寿司は、職人の高度な熟練技術を活かし、「2週間熟成カンパチ」や「3週間熟成中トロ」などなど🐟✨ 質の良い食材だけを厳選して仕入れ、ネタごとに美味しい出し方を見極めて提供される熟成寿司の、感動の食体験を楽しめます🙆 今回は、「熟成寿司コース+日本酒飲み放題」を注文✍️ ■小鉢3品 ■つまみ1品 ・鰆(サゴチ) →ウエットエイジング ・生牡蠣の昆布締め ■寿司12貫 ・鯛の昆布締め  →捌いて5日間、昆布3日間 ・鯵  →脱水して3日間寝かす ・〆鯖  →1週間 ・赤貝 ・マグロ  →ドライエイジング11日間 ・カンパチ  →30日間 ・白イカ  →5日 ・イワシ  →1週間 ・グジラの当日漬け ・金目鯛 ・白エビ〜昆布決め〜 ・うにのドライエイジング ・イクラの昆布締め ■温料理1品 ・スモークチーズとトリュフの茶碗蒸し ■お椀 ​■日本酒 という、スペシャル圧巻なコース🍴 握りだけでなく、おつまみや逸品料理も、全てが絶品中の絶品の超絶品☺🎶 一番のお気に入りは“鰯の握り”🐟 今までは、鮮度が命と思っていた鰯すらも、こちらのお店にかかっては熟成された別の鰯に大変身✨ 1週間寝かされた鰯は、コクと旨味の爆弾💣で、口の中で美味しさが大爆発🧨 “赤貝”は好きなネタでどこに行っても食べるのですが、ここの赤貝は過去一の美味しさ🐚✨ プリプリの食感が堪らなく、見た目も美しい👀 旨味もたっぷりで、まさに芸術的な一握り🍣 昆布締めの鯛はねっとりとした食感で、昆布締め感も絶妙の美味しさ🐟 シャリの甘みともピッタリ🤤 白海老は昆布締めされて、甘く、濃厚な美味しさで、これ1つで日本酒1杯はイケちゃいますね🦐🍶 他にも、“生牡蠣の昆布締め”はチーズのようなコクと、濃厚な旨味がたっぷりで、これはすぐにリピ確定飯ですね💡 日本酒のラインナップも、 ・田中六五 ・kamosumori ・吾有事 ・長陽福良 ・残草蓬莱 Queen ・舞美人 ・残草蓬莱 辛口純米 ・田野々の田 という最強のラインナップで、全て料理にピッタリ🍶🎶 美味しいお料理とお酒、素敵な空間を本当にありがとうございました👍✨ 熟成寿司専門店 和心渋谷 住所:東京都渋谷区東1-27-5    シンエイビル B1F 営業時間: 17:30~22:30 (L.O)22:00  定休日:水曜日 電話番号:05056004596 HP:https://www.wagokoro.space/ PR 熟成寿司専門店 和心渋谷

酒もお寿司も楽しめる♡

【熟成寿司専門店 和心】さん。 うま味を濃くする、をテーマに手法や熟成させる日数を変えた数々の鮨を様々な日本酒共に楽しめるお店。 鯉の包丁置きは有田焼 インスタの写真はカメラが趣味の大将自らが撮ったもの。 ウェルカムドリンク~佐賀の鍋島の赤 このカラーの鍋島は初! 前菜は、汲みゆば、沖縄生もずく、クリームチーズの西京味噌漬け これ、後々まで日本酒と共にちびちび楽しめるラインナップ! 握りがスタート。 鯛の昆布締め 3日枯らして5日寝かしたもの 仙禽 無垢 仙禽も何度か飲んでいるのに、これまた初めて見るラベル。 鯵は3日寝かせて丸一日脱水 漬けは切り付けよりもサクがあう 切り付けにはその場で醤油を漬けて20分ほど! こちは3日目 魚の香り、甘み、硬さがちょうどある時、と言われている、昔ながらのお鮨の美味しい時を楽しむ 埼玉県の彩来~宵の風~ こちらも初めて。飲みやすい口当たり。 カンパチの22日目は香りと食感を楽しめるようおつまみで。旨味を熟成、まわりは硬くなり、身はほぐれるやわらかさ。 平貝 貝は基本、生のみ。短期熟成はあり。 こんなに厚切りの平貝の握りは初めてかも! 丁寧な飾り包丁で美味しくいただく。鮮度抜群、臭みなし! ちなみに、北寄貝の熟成がトレンドなんだとか。 白いかは5日目 いかは切った断面からしか甘味を感じられないので、鹿の子包丁を入れ、舌にあたる面を作る 塩は鮫肌で削ると粒子が細かくなるので絡みを感じづらい。仕上げはスダチを搾って 塩の食べ比べも!削り方で甘みが違う! 東京のお酒(屋守)おくのかみ 瓶の裏にはヤモリのマーク 珍しい日本酒が次々出てきて楽しくなる。 鰹はまだお預け。いったん冷蔵庫に入れて醤油の旨味をいれる。 燻製チーズの茶碗蒸し餡掛けトリュフのせ 中にもチーズがあり味変が楽しめる。 あえて血抜きをせずに1週間寝かせた鰯 (ツモト式がはやり。血を抜いてから熟成) 葱の薬味がきき、さらに身の味も濃い。 天穏は常温で。体にスイスイ入っていく。 青森県 大畑の鮪、10日目 ドライエイジング。トロは温度をあげて、赤身は温度を下げて提供。常温に戻りジュワッと甘みと旨みがでている。 鰹は二段熟成で臭みがないので生姜不要、山葵で、ねっとりと、まるで鮪のよう。 金目鯛の炙り 皮目の香ばしさに合わせたもの 青森県 白ワイン酵母でつくられた八仙 あえて出汁をとった出がらしの昆布をつかって締めた白えびには塩味が足りないのでキャビアで塩味をプラス。 甘味を楽しむ、むらさきうに 箱雲丹はミョウバンを使うが甘みが濃くなる 塩水うには香りを楽しむもの。 手にのせていただいて、ぱくっ♡ 新潟県の高千代 昆布と醤油の旨みも吸わせたいくら 味が濃くねっとり 先々代からの穴子の煮詰め 繊維を壊すためにあえて冷凍→解凍を繰り返す ふわふわで骨も分からず美味しい 最後は而今~千本錦 海苔の香りも楽しめるお椀 握りには平貝をとめる時以外、そういえば海苔は使わなかったな、と思ったら、魚に海苔の香りをつけないためだそう。 と、アンコールの日本酒は 讃岐くらうでぃ カルピスのようなデザート酒 皆でカウンターで口あけ、楽しい思い出になった!! お味見で仙禽の線香花火を ガツンとくる日本酒! 日本酒もレアなものも色々と楽しめる貴重なお店。ペアリングで10杯以上飲ませてくれるお店はなかなかない! ご馳走様でした。

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虎白

飯田橋駅から393m東京都新宿区神楽坂3-4/ 懐石・会席料理

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北の味と和み ぽあろ

日ノ出町駅から267m神奈川県横浜市中区宮川町2-52-4宮川TKビル3階/ 割烹・小料理 郷土料理(その他) 魚介料理・海鮮料理

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野毛で北海道を感じるお店と言えばこちら☝️

★ 北の味と和み ぽあろ 📌桜木町駅 北海道の素材にこだわった料理やドリンクなど、最高に美味しい逸品が楽しめます☝️ ほっけって刺身でも食べられるの知ってました? 一般的にひもので楽しむ「ひもの」が横浜にいながら刺身で楽しめたり、さまざまなドリンクも楽しめ、和食が中心の料理とのマリアージュも楽しめます✅ 【北海道】を楽しむならオススメのお店です‼️ . 〻—☞—*—☞—*—☞*—☞—▷☞ 注文したのはこれ👇 羊蹄コース+海鮮茶碗蒸し    5500円(税込) . 〻—☞—*—☞—*—☞*—☞—▷☞ 『羊蹄コース』は量をそこまで食べられず、追加する人にオススメ!3品出てきます☝️ . ☑︎先付け  前菜盛り合わせ ⚫︎ポテトサラダ 胡椒をきかせ、お酒と合うように仕上げたポテトサラダは、上にフライドポテトを乗せ旨みと食感のアクセント❗️乾杯のドリンクと合う逸品ですね❗️ ⚫︎つぶ貝を炊いたもの プリップリのつぶ貝を優しく、優しく出汁で炊いた品❗️プリッとした貝はしっとり染み込んだ醤油出汁が美味しい😋 ⚫︎たらの南蛮漬け たらのフリットを甘酢の効いた南蛮で仕上げ、まろやかな酸味が美味しい✨ ⚫︎だし巻き卵 恵比寿市の良質でコクのある卵を出汁と合わせたら美味しいに決まってます❗️ ⚫︎チーズ豆腐 これがビックリするほど美味しい🤤🤤 滑らかなクリームチーズのような味わいの豆腐は、口当たり滑らかで最高❗️ . ☑︎海鮮茶碗蒸し 底には北海道産のホッケが贅沢にあしらわれ、表面には桜エビ、水菜で香りと食感のアクセント❗️ 卵は先付けのだし巻き卵と同様にコクと旨みの強い恵比寿市の卵を使用し、ダージリンティーのような深い出汁と合わせることで旨みと出汁が合間味える味わいに仕上げた贅沢品👍 今まで食べた茶碗蒸しで1番美味しかったです! ☑︎刺身盛り合わせ ⚫︎かれい ⚫︎北寄貝 ⚫︎ほっけ ⚫︎そい ⚫︎にしん 北海道の刺身盛り合わせ🐟 ほっけの刺身って食べたことあります? 脂がのって、臭みがなく、身が柔らかで淡白な旨みがのって本当美味しい😋こっちでも定番で出して欲しい魚でした✨ 北寄貝はもちろんのこと、そいやにしんなどこちらでは食べられない魚は鮮度が高くめちゃ美味しいです🙆‍♀️ 付け合わせの野菜も北海道産にこだわり、そのまま食べられ料理人魂感じられます❗️ . ☑︎ほっけの醤油焼き 真空調理されたほっけは身質がフンワリ柔らかく最高😊 こだわりの北海道産の醤油で成される深い味わいがホッケの淡白な旨み、脂が合わさると最高です❗️真空調理することで、見にしっかり浸透して深い味わいが良し⭕️ こんな人にオススメ☝️ -————————————-——————— ☑︎和食が好き🩷 ☑︎料理とドリンクから成されるマリアージュを楽しみたい🧡 ☑︎こだわりの北海道料理が好き💛 ☑︎他店では味わえない料理が食べたい🍽️ -————————————-——————— . 〻—☞—*—☞—*—☞*—☞—▷☞ 【店舗情報】 ★ 北の味と和み ぽあろ ▶︎▶︎insta @poaronogehokkaidou ▶︎▶︎住所 横浜市中区宮川町2-52-4 宮川TKビル 3F ▶︎▶︎TEL 045-325-9525 ▶︎▶︎時間 [平日、土]18:00~22:30
     (最終入店21:00)
 [日祝]18:00~22:00
 (最終入店20:30)) ▶︎▶︎休み 木曜日、第2日曜日、第3水曜日(その他営業日休業日の確認はインスタグラムにて) ▶︎▶︎URL https://poaro-noge-hokkaidou.com 〻—☞—*—☞—*—☞*—☞—▷☞ #調子いい #コカワウソ #オススメ #本当は教えたくない #美味しい #グルメ #横浜日本酒 #野毛日本酒 #提供 #横浜和食 #野毛和食 #桜木町隠れ家 #日ノ出町隠れ家

北海道の良さがわかるお店

横浜有数の歓楽街 日の出町にある、北海道の食材を使用した和食店。 北の味と和み ぽあろさんで 1人飲み❣️ 横浜日の出町って なかなかディープなイメージですが笑笑 こちらのお店は、他のお店と違って、静かにお酒と美味しい北海道の恵をいだだく事ができます。 北海道観光応援隊に認定されているお店。 マスターが北海道の食材やお酒、フルーツ、観光名所などなど、幅広いジャンルの情報を余すことなく教えてくれます! 北海道に美味しい地酒があると知らなかった私。 飲み比べセット(3種)オーダーしてみました。 國稀 北海道産【吟風】使用 日本最北の酒蔵(増毛) ダルビッシュがSNSに載せてバズったとか 特別純米 彗星 郷宝(GOHHOU) 函館のお酒 ヒトツメ 2022 おりがらみ (札幌) 女性の杜氏さんが作ったお酒 すべて生産者さんがわかる よう、ラベルに記載。 メッセージが書き込められるよう、白いキャンバスのようになっているんだとか。 それぞれ、飲みやすく、美味しかった❣️北海道の地酒っておいしいんですね!! どんなお料理にもあうんじゃないかと思いました❣️ 羊蹄コース+海鮮茶碗蒸し を提供していただきました! ✔先付け5種盛り ポテトサラダ 真鱈の南蛮漬け 襟裳のとうだいつぶの炊きもの 江別の卵を使用しただし巻き チーズ豆腐(大人気メニュー) ✔ホッケで作った海鮮茶碗蒸し 出汁がきいて、おいしい! ✔お刺身の盛り合わせ 北寄 鰊 ほっけ そい 北海道らしさをだした お刺身。ほっけメイン なかなか、お目にかからないラインナップ! 食感やそれぞれの旨みを感じられました! ✔ほっけの焼き物 お刺身にできる、生のほっけを焼いたもの。今まで干物しか食べてなかった私。 淡白な味のほっけに醤油で下味、焼きたては香ばしい香り!ふわっふわの身❣️   最後に、北海道のりんごで作ったシードルをいただきました。 砂糖を一切使用していなく 果物を発酵させ作ったシードル。香りも味もリンゴそのもの!スッキリ✨️いただけてクセになりそう❣️ 全ての食材、お酒が北海道より取り寄せた厳選品! ぽあろさんの良さを楽しめるコースでした! 北海道に行きたくなったなー❣️❣️❣️ 気になる方は要チェックです!! 取材協力 #横浜日本酒 #野毛日本酒 #横浜和食 #野毛和食 #桜木町隠れ家 #日ノ出町隠れ家

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東京 土山人

池尻大橋駅から737m東京都目黒区青葉台3-19-8/ 居酒屋 そば 懐石・会席料理

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未在

東山駅から754m京都府京都市東山区八坂鳥居前東入ル円山町613/ 懐石・会席料理

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おすすめまとめ記事

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富小路やま岸

河原町駅から487m京都府京都市中京区骨屋之町560/ 懐石・会席料理

富小路 やま岸!シンのグルメ日記

京都河原町駅より徒歩8〜10分の場所にある日本料理店 富小路 やま岸。 京都を代表する、予約の取れない高級日本料理店。2021年日本料理west百名店だけでなく、2017年より6年連続で食べログgold、silver、bronzeに選出されています。 季節によっては一食7万円前後する高級店ということもあり、少し緊張しながら足を運びましたが、大将やお弟子さんがにこやかに接してくれたお陰で、いい意味でリラックスして食事に向き合えました。 今回いただいたのは、秋の蟹づくしコース。見たことがないほど立派で大きな蟹や、SNSでよく目にする蟹の足を積み上げた大皿は、食べる前から食欲を刺激してくれます。もちろん見た目だけでなく味も最高級で、シンプルに網で焼いた分厚い蟹の足は、芳醇な蟹の旨味が詰まっており絶品。蟹味噌も臭みがなく、濃厚でコクがありお代わりしたくなるような美味しさです。 締めの蟹ご飯も、白米に蟹の香りが移って最高の仕上がり。蟹以外の料理も素晴らしく、特に白子とふぐを組み合わせた雑炊は、これまで食べたふぐ料理の中でも1番のクオリティでした! 人生で一度は経験しておきたい、最高級の日本料理店なので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした! ※Instagram グルメアカウント https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ (フォロワー1万人突破!)

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和牛焼串 とびうし離宮

東京都千代田区富士見2-2-12 KIDS-001ビル2階/ 焼肉 割烹・小料理 串焼き

完全予約制×完全個室でおまかせコース!

全席完全個室×予約制×和牛串コースがとんでもないコスパでいただけるお店が先月Open。 その名も【和牛焼串 とびうし 離宮】 そう、焼肉屋さんも運営するとびうしさんだからこそ出来る、美味しいお肉の提供はお約束◎ なんと全席完全な個室。 デートや接待にも使える、厨房で調理してから持ってきてくださるスタイル=美味しく食べるだけ( *´艸`) なんて幸せなんでしょう♡ しかもお値打ちな『和牛焼串 (全15品)おまかせコース』は税込¥7500 Σ(ʘωʘノ)ノ 本日の串を見せていただけるの、それがまたテンションあがる⤴︎⤴︎ 私が行った日は、 【前菜3種】 和牛ユッケ キャビア添え~和牛ユッケは部位はトモサンカクを使用 低温調理牛タンと白子のジュレ和え 牛しぐれ煮とチーズ白和えのバケット 真鯛のおぼろ昆布〆 【本日の茶碗蒸し】 和牛レバーとクリームの茶碗蒸し 【肉寿司】 和牛雲丹肉巻き 鹿児島黒糖醤油で 【とびうし名物】 名物 ねぎたん中着 すだちダレ添え 【和牛串6種】 熊本黒華牛 ハラミシンプルに塩 和牛串イチボトリュフ香る塩で 和牛串ザブトン、味噌漬け ホルモン牛串2種ミノ/ハツ 和牛クラシタすき焼き風 一口ご飯添え 箸休めは新たまねぎ テールスープ 【野菜串2種】 初春の芽キャベツ 肉厚椎茸 (※私のはアレルギーの関係で万願寺唐辛子にして下さいました) 【〆】 すだち冷麺OR和牛ドライカレー鳳凰玉子の卵黄添之 いつもならカレーを選ぶけれど、この日は冷麺を! 【甘味】 鳳凰玉子のプリンOR自家製杏仁豆腐 ここは安定のプリンで♡ メニューを見て頂くとおわかりのように、お肉だけじゃないのです。 おまかせ、なので季節にもよると思いますがキャビアに白子に雲丹...(*´﹃`*) 豪華な食材もふんだんに使い、お肉も希少部位もたくさん!! もちろん、お肉は口の中で溶けるように美味しいし、味付けも色々で飽きることなくどんどん出てくる♪ この品数、半端ない★ デートに、記念日に、特別な日に、ぜひ予約して行ってみてね( ´ ▽ ` )ノ ご馳走様でした

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木山

京都府京都市中京区絹屋町136 ヴェルドール御所 1階/ 京料理 懐石・会席料理

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京料理 菊乃井 本店

東山駅から920m京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459/ 懐石・会席料理 京料理

菊乃井 本店!シンのグルメ日記

東山駅より徒歩12〜15分の場所にある日本料理店 菊乃井 本店。 創業1912年の歴史ある和食の名店。2021年2023年日本料理west百名店だけでなく、2018年〜2023年食べログbronzeに選出されています。 京都の和食屋さんといえば、カウンター席で大将とお弟子さんの掛け合いを楽しみながら食事するお店が多いですが、こちらのお店は個室でゆったり食事をいただけるようになっており、これはこれで良さがあります。 今回いただいたのは、昼の懐石コース。弥生の献立はひな祭りの季節ということもあって、華やかな初春を感じる食材が勢揃い。美しいお重に詰めた八寸から感動の連続で、特にとろける食感の蛸柔らか煮や、うどや筍などを使用した香り豊かな木の芽和えが最高です。 弾力のあるイカや明石鯛のお刺身、滋味深く意外と食べ応えもある蛤真薯、ふっくらとした食感とカラスミのサクサクした食感が見事に融合した甘鯛のカラスミ粉焼き、冬と春をつなぐ鰆と海苔の鍋料理など、どれも日本料理ならではの食材を十二分に活用した料理ばかりでした! 締めのちらし寿司や、フレンチ料理のようなきのこスープ、スイーツのマンゴーソルベや桜餅に至るまで、非の打ち所がないコースだったので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした!

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素晴らしい和食

京都の高台寺近くにある、言わずと知れた老舗料亭です。 土曜日の12時に2名で予約して訪問。 お店に着くとお店の方に丁寧にお出迎えして頂けます。 全て個室で、内装は重要文化財かと思うくらい、歴史を感じる趣あるもの。 今回注文したのは1万6千円のコース(※税、サービス料別)。 【コース内容】 〈八寸〉 椿寿司、菜種辛子和え、助子落雁、辛子蓮根、豆腐味噌漬け、ザクロ、小川唐墨、生子小角蕪(かぶ)みぞれ和え 〈猪口〉 雲子蒸し、トリュフ餡、浅葱 〈向付〉 一(ふぐ) てっさ、てっぴ、あしらい一式 ぽん酢 二 寒鰤(ぶり)、辛味大根、土佐醤油 〈蓋物〉 ぐじ蕪蒸し、海胆(うに)、木耳(きくらげ)、百合根、三つ葉、銀杏、山葵 〈酢肴〉 香箱蟹、柑橘(←甲殻類が苦手なのでブロッコリーに変更) 〈鍋物〉 鴨鍋、九条葱、下仁田葱、粉山椒 〈御飯〉 いくら飯蒸し、大徳寺納豆 〈香物〉 白菜漬け、赤蕪、塩昆布 〈止椀〉 金時人参すり流し、揚げ豆腐、七味 〈水物〉 蕎麦粉カステラ、キャラメルアイス、苺、ミント、天草オレンジ、キャラメルソース 全体的に、見た目、味、香り全てが素晴らしく、1つ1つ素材にこだわり、丁寧に作られていることが伝わってきました。 お出汁もさすが菊乃井といったところで、どのようにして作っているかは分からないものの非常に美味。 驚いたのはデザートのキャラメルアイス。 まさか日本料亭でこれほど美味しいキャラメルアイスに出会うとは思っても見ませんでした。 スイーツ専門店を出せるクオリティです(カフェは既にありますね)。 サービスも素晴らしく、至福の時間を過ごせました。 連れも大喜びで大変嬉しい。 またぜひ伺いたいです。 ご馳走様でした。

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松川

六本木一丁目駅から365m東京都港区赤坂1-11-6赤坂テラスハウス/ 割烹・小料理

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本湖月

大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-11/ 懐石・会席料理

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にくの匠 三芳

京都府京都市東山区祇園町南側570-15/ 割烹・小料理 牛料理

にくの匠 三芳!シンのグルメ日記

祇園四条駅より徒歩6〜8分の場所にある肉割烹 にくの匠 三芳。 日本最高峰の肉割烹として名高い、全国からグルメが集うレジェンド店。2017年より7年連続食べログgold、silverに選出されています。 それだけの人気がありながら、決して驕りを感じさせない、店主の温かい人柄と接客も魅力。最近リニューアルされたことによって2階は宿泊施設となったそうで、一度は泊まってみたいものです。 今回いただいたメニューはこちら。 ----------------------------- ◾丹波栗のお出汁 まずは甘味が強く立派な大きさの丹波栗を浮かべた、滋味深いお出汁でコーススタート。 ◾神戸牛タンの薄造り 美しい薄造りにした非常に希少な神戸牛のタン。これだけ薄くても力強い弾力と旨味を感じるから驚きです。 ◾岡崎牧場サーロイン 融点が低く口の中でとろけながらお肉の旨味と甘味が広がっていく、極上の岡崎牧場月齢57ヶ月サーロイン。 ◾白味噌のお出汁、間人蟹 高級食材の間人蟹を贅沢に使用した白味噌のお出汁。香り高い蟹味噌の風味と、白味噌の優しい甘味、柚子の香りが相性抜群です。 ◾飯蒸し もち米、サーロイン、キャビア、白トリュフを合わせた、贅の極みとも言える飯蒸し。勿論食材が豪華なだけでなく、それぞれのバランスも完璧で、口の中に広がる旨味と香りが最高でした。 ◾神戸牛テール、安納もみじ 牛テールと言えば硬さがあって煮込み料理などに使用するイメージですが、こちらのテール肉は非常に柔らかく歯切れの良い食感で、テール肉とは思えない美味しさ。非常に糖度が高く、しっとりと甘味の強い安納もみじも美味でした。 ◾岡崎牧場の生ハム、メロン、オリーブオイル かなり珍しい、豚肉ではなく牛肉を生ハムにした生ハムメロン。糖度の高いメロンを使用しており、食べ疲れしないようにオリーブオイルの香りと苦味もプラスされています。 ◾神戸牛しゃぶしゃぶ 佐賀の牧場で育てた神戸牛という異色の牛肉を使用したしゃぶしゃぶ。生でも食べられるような美しい牛肉を、サッとお出汁で火入れすることによって、ジューシーなお肉の旨味が濃縮していて絶品です。 ◾神戸牛ステーキ 表面にはしっかりと焦げ目を付けて中はレアに仕上げた、絶妙な焼き加減の炭火焼きステーキ。口の中で溶けていきそうなほど柔らかい食感と、最高級牛肉特有の力強い味が感じられ、これ以上のステーキは無いのではと思わせてくれるクオリティでした。 ◾神戸牛リブロースすき焼き 甘味のある脂が乗っていながら、しつこさを感じさせないリブロースのすき焼き。白トリュフの芳醇な香りと甘辛い割下によってリブロース肉の旨味が際立っており、お腹いっぱいでも胃もたれしない最高のすき焼きです。 ◾白ご飯 締めは京都のお店らしく、白ご飯、お味噌汁、お漬物の組み合わせ。すき焼きで使用した卵をかけて、卵がけご飯でいただくのも堪りません。 ◾ジェラート 通常のバニラアイスよりも食べやすく優しい甘味のジェラート。すき焼きの後味を邪魔せず、口の中をスッキリとさせてくれます。 ◾プリン カラメルの苦味が印象的な名物メニューの濃厚プリン。甘い味が苦手でも美味しくいただけそうな、こだわりのスイーツでコース終了です。 ----------------------------- 生涯で一度は行っておきたい、接客、料理、雰囲気のどれもが最高峰のお店なので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした! ※Instagram グルメアカウント https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ (フォロワー1万人突破!) ※グルメブログ https://syn-gourmet.com ※総合リンク https://lit.link/syngourmet

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米福

東京都渋谷区恵比寿西1-4-2 川田ビルB1階/ 割烹・小料理 しゃぶしゃぶ 和食(その他)

米福/こめふく (恵比寿/和食) ⁡ 𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯𓍯 ⁡ 食べログ百名店にも選ばれた恵比寿の大人気和食屋『米福』さん😊 先月はじめて伺いました✨ ⁡ 恋人のお誕生日。 美味しい和食を食べさせてあげたいなと、悩みに悩んでこちらのお店を予約しました✨ ⁡ 《季節の贅沢炊き込みごはんコース》 本日の前菜 お造り四種盛り合わせ お米とトウモロコシのスープ 煮穴子の炙り 鱧の天ぷら 林SPFポークのしゃぶしゃぶ 焼き魚 黒毛和牛のすき焼き ご飯のお供(じゃこ山椒・海苔の佃煮) [土鍋ごはん 2種] ・鮑とイクラの炊き込みごはん ・今月のお米(5種類の銘柄米より1つをお選びいただけます) 味噌汁(仙台味噌「あなたのために」 使用) 漬け物 季節の甘味 ⁡ もう、このコース内容見ただけでこころが躍りませんか?🥰 米福さんは、お店の名前からもわかる通り、お米にこだわったお店なんです。 しかも数種類から銘柄が選べます! この日は6種類あり、悩みに悩んで、沖縄県石垣市産の新米『ちゅらひかり』を選びました🍚 ⁡ ご飯だけでなく、焼き魚も数種類から選べます🐟 鮭と鯛を選択✨ ⁡ 本当に一品一品がどれも美味しく、コース料理の楽しさを堪能出来ます🥰 ご飯は土鍋で登場し、目の前で店員さんが混ぜてよそってくれます。 あまりの美味しさにコースにはない生卵を追加注文しちゃいました😋 ⁡ 白米の次に登場したのが『鮑とイクラの炊き込みごはん』😍❤️❤️❤️❤️ 宝石みたい!!! 味はもう、、言わなくても伝わると思います😆 ⁡ 和食屋さんって、なんとなく敷居が高いイメージがあるのですが、こちらのお店は店員さんたちも感じが良く、リラックスして楽しい時間を過ごせました😊 食べきれなかったご飯はきれいに包んでお土産にもしてくれます。 バースデープレートのようなサービスはないのですが、ケーキの持ち込みが可能とのこと🎂✨ ⁡ 恋人もとても喜んでくれました😊 ごちそうさまでした😋✨

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結わえる 本店

蔵前駅から224m東京都台東区蔵前2-14-14/ 居酒屋 割烹・小料理 定食・食堂

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🌟【📍蔵前】もっちもちの寝かせ玄米定食

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🏚結わえる本店
📍 東京都台東区蔵前2-14-14
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寝かせ玄米が食べられる和食屋さん🍚
❓寝かせ玄米とは‥
もっちもち食感とお米の甘みが特徴で、圧力釜で炊いた玄米を数日寝かせて作ったもの。
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開店15分前の、11時15分に行って一番乗り!
そのあと続々お客さん並び始めて開店時には20人くらい列ができてました😂
待たずにお店に入りたい!って人は開店前に到着することをおすすめします✌
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こちらでは、食堂のように自分でお盆を持ってセルフで受け取るシステム!
主菜とお汁が日替わりで私が行った日は、
主菜‥鮭の南蛮漬けor鶏の照り焼き
お汁‥カレー豚汁or鶏親子汁 でした!
カウンターに実物が置いてあるので悩まず選べるのがグッド🙆‍♀
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定食スタイルは3つから選べて、刺し身やデザートがつくものもありました☺
今回注文したのは、
☑ハレ箱膳定食 1300円(税込) 主菜付き
≫
玄米にかけるゴマ塩もセルフで✌
鶏の照り焼きは味がしっかり染みていてご飯が進む🤤✨
カレー豚汁って珍しい!
豚汁にカレー風味がプラスされて2倍美味しい!!💗
主菜が少ないかな?と感じるかもしれないですが、玄米がもっちもちなので結構お腹いっぱいになれます💡
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ここの玄米は本当に美味しい‥
店内に食材も売っているので、帰りに玄米を買っていくこともできます☘️
蔵前、浅草に行く際はぜひ行ってみて〜!

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信州そばむらた

祇園駅から257m福岡県福岡市博多区冷泉町2-9-1/ そば 天ぷら 懐石・会席料理

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御料理光安

二条駅から986m京都府京都市上京区千本通下立売下る小山町908-12/ 懐石・会席料理

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緒乃

大阪府大阪市北区曽根崎新地1-2-22 北リンデンビル 6階/ 懐石・会席料理 割烹・小料理 魚介料理・海鮮料理

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