モチモチうどんで上品さが全面に出た味噌煮込
📍めん処 勝美屋 📍
052-936-5081
愛知県名古屋市東区代官町33-8
名古屋市東区にあるうどん屋&そばのお店「めん処 勝美屋」に訪問。
店主とは以前に今池【秘密の隠れ家】でお会いして、来たかった課題店。
メニューには在名テレビ各局からカレー煮込みうどんを取材された事が記載されて後ろ髪を引かれる思い!あっ?後ろ髪なんて掴まれる程の毛量が元々なかった。
初志貫徹の味噌煮込みうどんを注文!
☘️本日の注文🍀
●親子みそ煮込みうどん ¥1,000
出汁はサラッとした感じで、味噌は「まるや」の醸造八丁味噌でキレの有るタイプ。八丁味噌のコクと香りがさらりと通り過ぎて後味スッキリ。
うどんは自家製のモチモチっと反発力ある弾力で、芯は無い生麺で、少し短めなのが特徴。
具材は油揚げの存在感がインパクトあり、その他はこれ青ネギ、蒲鉾、しいたけ、かしわ、生たまごのシンプルな感じ。
味噌の出汁がさらりとあっさりタイプな事と、うどんがモチモチ生麺なので上品で控えめな印象。
ご馳走様でした🙏
それではまた次回まで「ご機嫌好う👋」
📍Mendokoro Katsumiya 📍
052-936-5081
33-8 Daikan-cho, Higashi-ku, Nagoya-shi, Aichi
Visit Mendokoro Katsumiya, an udon & soba restaurant located in Higashi-ku, Nagoya City.
☘️Order of the day 🍀
Miso-nikomi Udon Noodle with Miso Stewed Soy Bean Curd ¥1,000
The broth is a light broth, and the miso is Maruya's brewed Hatcho miso, which has a sharp taste. The richness and aroma of the Hatcho Miso easily passes through and leaves a clean aftertaste.
The udon noodles are homemade, chewy and resilient, with no core, and are fresh and a little short.
The fried tofu has a strong presence and the rest of the ingredients are simple: green onion, kamaboko, shiitake mushrooms, kashiwa, and raw egg.
The miso broth is light and refreshing, and the udon noodles are chewy and fresh, giving the impression of elegance and modesty.
Until next time, "Have a good day 👋".