和菓子職人が目の前で生菓子を作ってくれる!老舗和菓子屋さんの茶屋
𖤣季節の生菓子とお抹茶(1210円)
地下鉄今出川駅から徒歩10分。
1803年創業の京菓匠"鶴屋吉信"
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こちらの2階に和菓子職人が目の前で生菓子を作ってくれる茶屋があるってご存知ですか?!
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人数を限定した体験型のカウンター。
生菓子は季節に応じて変わる2種類から1つを選ぶことができます。
注文が入ってから一つ一つ丁寧に生菓子ができあがっていきます。
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その過程を愉しんだり、職人さんとの会話を楽しんだり、豆知識を教えてもらったり。
なかなか出来ない体験が出来る茶屋🍵
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そこで教わった豆知識。
この生菓子、ずっと"練り切り"だと思っていましたが、
関西では"こなし"と言うそうです😳
"練り切り"と"こなし"は作り方も違って、"こなし"のほうが手順が多く、手間がかかる製法なんだとか。
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知らなかったー!!
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出来上がった生菓子は併設される茶寮で食べることが出来ますよ☻
美味しかったなー