柏屋 大阪千里山!シンのグルメ日記
関大前駅より徒歩10〜12分の場所にある日本料理屋さん 柏屋 大阪千里山。
個室のゆったりとした雰囲気の中、優雅に和食を堪能できる人気のお店。2021年2023年日本料理west百名店だけでなく、2018年〜2024年食べログbronzeに選出されています。
店員さんの立ち居住まいも素晴らしく、丁寧で温かい接客が印象的。料理、接客、雰囲気全てが高水準のお店なので、記念日や接待での利用にもおすすめです。
今回いただいたメニューはこちら。
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◾先付
蛤と椎茸を組み合わせて、花山椒やアンコールペッパーで風味漬けした先付でコーススタート。
◾煮物椀
白魚、玉子葛豆腐、金時人参、木の芽がバランスよく合わさった、白、黄、赤、緑の色合いが美しい煮物椀。
◾造里
弾力の強い平目、丁寧に隠し包丁を入れた烏賊、脂の旨味が印象的な横輪を同時に楽しめる造里。
◾羹(あつもの)
油のくどさを感じない、サクサクと軽い食感の山菜かき揚げと、ツルッとした食感が嬉しいのれそれから、春の訪れを感じる羹。
◾八寸
稲荷寿司、本諸子煎り出し、蕪酢漬け、甘海老、菜の花山菜和えなど、見た目の鮮やかなお料理を盛り付けた八寸。甘味、酸味、苦味、塩味、旨味全てが詰まっており、一口ごとに違った味を堪能できます。
◾焼物
テリのある表面の芳ばしい香りと、ふんわりとした食感が堪らない鰆の幽庵焼きに、食感のアクセントを感じるシャキシャキとした若牛蒡と蕗の薹を添えた焼物。
◾鉢物
蓋を開けた瞬間ふわっと針柚子の香りが漂ってくる、ホロホロと柔らかい煮穴子にお出汁を吸った蕪煮を合わせた鉢物。
◾御飯
ふっくらと炊き上げた百合根ご飯は、塩イクラと一緒にいただくスタイルで、お代わりのじゃこご飯も用意されています。
◾汁
粉山椒の香りが嬉しい、お豆腐たっぷりのお味噌汁。
◾水物
イチゴなどフルーツをたっぷり使用しており、スッキリとしたフルーティな甘味を感じられる水物。
◾菓子
白いそぼろを表面に纏わせた下萌えきんとんと、ほろ苦い抹茶でコース終了です。
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コース全体に使用されている食材の数が非常に豊富で、海鮮や野菜の美味しさを余すことなく堪能できるお店だったので、ぜひ訪問してみてください。
ごちそう様でした!
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