関東地方の人気寿司ランキング

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関東地方×寿司の検索結果
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回転寿司 立ち食い寿司
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鮨くまくら

東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西 6階/ 割烹・小料理 寿司 魚介料理・海鮮料理

【寿司屋@恵比寿】鮨 くまくら

[店名]鮨 くまくら [最寄駅]恵比寿駅 徒歩3分 [ディナー予算]35000円-45000円 2023年2月訪問 【お店の様子について】 恵比寿駅のすぐ近くにあるお寿司屋さんにお邪魔してきました。 お店はビルの6階にありますので、エレベーターを使い、お店に入ります。 店内は、高級なバーにも感じるモダンな雰囲気です。窓側に近い席からは、駅前の通りを眺めることができます。 客層は、20代―30代の男性グループ・男女グループが主でしょうか。常連さんが多いように感じます。お客さんからも、お店の大将からも若いエネルギーを感じます。 【お料理について】 ★おまかせコース ☆先付け3種 ホタルイカやスケソウダラなど、旬のものを活かした先付けです。 どれも上品な香りがありつつも、お酒に合う味わいですね。続くお寿司への期待値も上がってしまいますね。 ☆お飲物について 八海醸造「ライディーンビール ヴァイツェン」などの地ビールを取り扱っていたので、いただいてみました。 お酒の種類も幅広く取り扱っていると感じます。 ☆握り:勝浦の中トロ お寿司の一貫目は、中トロです。最初から本気のネタですね。 滑らかな舌触りと上品な脂の旨味が、シャリと一体になっていると感じます。 ☆刺身:三重県尾鷲の石鯛 石鯛を山葵・藻塩をつけて、いただきます。 藻塩の香りがアクセントになっています。 ☆握り:スミイカ サクッと歯切れのいいスミイカです。包丁仕事が光りますね。 ☆サバの根性焼き 直接炭を当てて根性焼きにしたサバをいただきます。 炭の香りを強く感じます。 ☆アナゴの稚魚 のれそれ 「のれそれ」というのは、後で知ったのですが、高知県の珍味のようですね。 麺類のように、つるっといただいてみますと、爽やかな味で印象に残る逸品です。 ☆握り:イワシ さっぱりしたイワシのお寿司です。丁寧に骨が取り除かれていることがわかります。 ☆アイナメのあんかけ アイナメの他、いろいろな野菜が入ったあんかけです。新ごぼう・椎茸など季節の野菜も多く入っています。来店のたびに、異なる食材を味わえるかもしれませんね。 ☆握り:赤身の漬け 上品な香り・旨味のある赤身の漬けです。好みの味わいです。 ☆握り:九州天草 コハダ 歯ごたえもしっかり感じるコハダです。 ☆握り:対馬 のどぐろの炙り ふわふさした食感と、炙りの香り・皮目の歯ごたえなど、複雑な味わいを持った一貫です。 ☆平貝の磯辺焼き 弾力があり、醤油・海苔の風味をよく感じる平貝です。 ☆軍艦:バフンウニ なめらかな味わいのウニです。 ☆握り:山口県宇部 車エビ 旨味を強く感じる車エビです。歯ごたえもいいですね。 ☆あおなまこ コリコリした食感のナマコです。生姜や紫蘇の花など、彩りもいいですね。 ☆トラフグの白子ご飯 ふわふわ食感のトラフグと、濃厚な岩海苔の風味とが相性がいいですね。白トリュフも利用されているようです。 ☆巻物:ネギトロ ☆握り:アナゴ ☆お椀:シジミと生海苔のおすまし ネギトロはネギの食感もあり、上品さを感じます。 アナゴの握りは、ふんわりした味わいと濃厚なタレとの相性が抜群ですね。お椀は、濃厚なシジミの味わいを感じます。 雰囲気のよい空間で、美味しいお寿司をいただけるお店だと思います。 ごちそうさまでした。

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厳選された旬の食材と大将の職人技がおりなす高級江戸前寿司!

🐻🧸🐻🧸 恵比寿にある高級江戸前寿司 鮨くまくらさんへ訪問🍣 @sushi_kumachan 前菜やつまみ5品に始まり 握り12貫、巻物、玉子、デザートの おまかせコースをいただきました🥰 厳選された旬な食材と大将の職人技が 握りも一品ものもとても感動しました! 一貫目は宮城塩釜の中とろで 上質な脂と旨みが口の中に広がり 最初からわくわくが止まりません💞 濃厚な甘みの車海老や 赤身、コハダ、カスゴダイ、サクラマス 縞鯵、雲丹、ふわっふわの穴子など どれもとても美味しかったです✨ ネタバレになっちゃうので 詳しくは書きませんが 一貫一貫温度や薬味までこだわっており 丁寧な仕事に面白さがあり 大変満足させて頂きました😌 千葉九十九里の蛤と熊本産の筍の 土瓶蒸しはずっと飲んでいたいくらい お出汁もぷりぷりの蛤も絶品で🤤 ふぐの白子ご飯は トリュフオイルと海苔の佃煮と🐡 北海道のミンクくじらも 身が柔らかくて美味しかった❣️ 佐久間さんに握って頂きましたが スピード感もちょうど良く 大将の人柄とおもてなしで とても楽しい時間を過ごせました☺️ また伺わせて頂こうと思います🍶✨ #鮨くまくら #恵比寿くまくら #くまくら #東京グルメ #東京鮨 #東京ディナー #恵比寿グルメ #恵比寿鮨 #恵比寿ディナー #鮨 #恵比寿#鮨好きとつながりたい #取材協力 #寿司 #美味しいもの #デートスポット #グルメ女子 #食べログ #グルメ好きな人と繋がりたい #お寿司好きな人と繋がりたい #美味しいもの #グルメスタグラム #tokyo #sushi #tokyosushi #tokyogourmet #genic_food #instafood #gourmet #dinner #sushilovers

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【北千住】 破格で肉寿司の食べ比べが出来る激旨店

▷ 📍北千住肉寿司 / 北千住 . 神コスパすぎる肉寿司食べ比べ放題 お気に入りの肉寿司見つけたら乾杯🍻 ____________________________________________________ ▷ 北千住肉寿司 @kitasenju.nikuzushi 北千住駅から徒歩2分にある肉寿司 神コスパと言わんばかり2時間2480円から 馬肉、牛肉、豚肉、鴨肉と名物含めたコース 最初に赤身、漬け赤身、エンガワ、ロースト ビーフ、和牛トロカルビ、名物のさしとろに 燻鴨、燻鶏、ローストポークにイベリコ豚の10種類 そのあとお好きなメニューを追加で頼めるシステム 最初に出てきた盛り合わせは圧巻でした! 僕の好みは赤身と漬け赤身そしてエンガワの3種 味付けは醤油ににんにくや山葵と1番最高すぎる。 実は正直な所肉寿司に魅力を感じていなくて… 上質な肉、お米、醤油などの調味料…合う?、 っていうのが今まで食べた肉寿司の感想でした。 ただ!! 北千住肉寿司さんの肉寿司は違いました。 何貫でも食べたいって思わせるポイントが米でした! 昆布出汁で炊き上げたお米は甘味を帯びていて 優しいふんわりとしていました! シャリの甘味と旨味が具材を最大限に引き出していて お肉とお米の対比もめちゃくちゃ食べやすい! 自家配合の酢の酸味も後味まろやかで、 ついついもう一貫と手を伸ばしてしまう美味しさ。 名物はなんといっても目の前で豪快に炙ってくれる 「 さしとろ 」 さしが入ってとろける一枚伴の牛肉 一口で頬張ると口の中でとろける、とろける!! 北千住肉寿司さんのスタッフさんにも注目です! 接客も対応も心地よくて、素敵な人たちだなって すごく会話越しに伝わってまた行きたくなります。 都内屈指の下町、飲み屋が広がる北千住 お近くの方もお店の心地よさに惹かれたい方も よかったらぜひお立ち寄りください! ____________________________________________________ #北千住肉寿司 #北千住グルメ #肉寿司 #肉寿司食べ放題 #飲み放題 #北千住居酒屋 #北千住飲み #東京グルメ #協賛 #取材協力

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コスパ高すぎ !!⸜(*ˊᵕˋ*)⸝また行きたい♥️

✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ \\コスパ最強の肉寿司食べ放題// 「北千住肉寿司」さんに行ってきました!! 前日までの予約で 食べ放題コースが楽しめます❥´- 計10種類の肉寿司食べ放題が2時間で2,480円 食べ飲み放題は+1080円 コスパ高すぎ !!⸜(*ˊᵕˋ*)⸝♥️ 食べ放題握りのラインナップは… ・馬肉の赤身 ・漬け赤身 ・えんがわ ・ローストビーフ ・ローストポーク ・燻鶏 ・燻鴨 ・炙りイベリコ豚 ・和牛トロカルビ ⭐︎1人につき1貫「名物!さしとろ」提供あり! 最初に人数分 × 全種類の肉寿司が提供 食べ終わってからさしとろ 以外の 9種類の肉寿司食べ放題スタート!! 馬、豚、鶏、鴨 入ってるのがすごい… しゃりも小さめなので 食べやすいのも嬉しい♡*゚ さしとろは 目の前で炙ってくれる パフォーマンスも素敵💓 おいしくてついつい たくさんおかわりしちゃいました( ´•ᴗ•ก ) 北千住肉寿司だけの特別食べ放題プランらしいです!! 私はやっぱり馬肉の赤身が いちばんお気に入りでした💗 あ~また食べたい❥´❥´ #北千住肉寿司 #北千住グルメ#肉寿司 #肉寿司食べ放題 #飲み放題 #北千住 #北千住居酒屋 #北千住飲み #東京グルメ#取材協力#足立区グルメ#北千住食べ放題#食べ飲み放題#東京グルメ

肉寿司なるもの。

/ 北千住グルメ 千住と言えば呑み横グルメ \ 地元千住が誇る呑み横で酒を浴びてきた夜🌙 📍東京都足立区千住2-65 まぁ。 一言で表すならばたまらんです🥹 北千住駅から徒歩2分。 北千住呑み屋街に佇む本家本元肉寿司を提供する『北千住肉寿司』 新鮮な馬肉を使用した肉寿司や、卓上で豪快に炙り仕上げをする名物さしとろが大人気のお店🥩 SNSでも話題沸騰の食べ呑み放題プランをこのたび体験してまいりました😋 北千住肉寿司では、一人一貫限定の名物さしとろを含む計10種類の肉寿司が食べ放題🥩 *馬 (赤身/漬け赤身/えんがわ) *牛 (ローストビーフ/和牛トロカルビ/一貫限定名物さしとろ) *豚 (ローストポーク/イベリコ豚) *鴨 (燻カモ) *鶏 (燻トリ) 食べ呑み放題を楽しむ世代にしては私、艶すぎるとも感じたのですが🫣 地元ではこういうわんぱくもありよりのありありでしょ🤭 まず面白いと思ったのがね、お箸を選ぶ時におみくじを引くのですが。 大吉のさらに上をいく「超大吉」なるものを引くと次回訪問時にお飲み物が1杯無料になるそうです🍺 こういうお茶目なサービスがいかにも千住っぽくて、思わずクスッと🤭 千住の呑み横って改めて素敵だなぁと感じたことは、雑多がひしめく雑踏の中でも一軒一軒のお店が実に見事に確立をされていること🏮 どのお店に入ったとしても、それこそハズレを引いてしまうことなどはないと思っているので、酒好きな方にはとことん楽しんでいただけると思います♬ 『北千住肉寿司』 まずは名物のさしとろをいただくことに🥩 ご飯の量に対してさしとろのボリュームが過ぎていくのはこちらのお店の愛嬌なのでしょう👏 卓上で豪快に仕上げてくださる炙り立てのさしとろは、脂がとにかくとろけていく美味しさ🥹 一貫限定という部分にも極上の贅沢を感じ美味しく平らげてしまいました🫣 その後は、好きな肉寿司を選び放題食べ放題です😋 馬肉の赤身が秀逸だと感じたのは豊かな弾力の身の引き締まり具合😮 臭みもなくほんとうに食べやすい赤身肉のお味を楽しめるのと、身の引き締まり具合にマジで「ほぇ!?」ってなった🤭 ローストビーフはわさびと一緒に、はたまた柚子胡椒と一緒にいただくことでお味の変化が生まれます🥩 肉のお味も非常に強い🤔 美味しくて何回もおかわりしちゃいました🙈 和牛トロカルビはそのお名前の通り食感がとろっとろ🥹 なんだろう🤔 お肉のお味がとにかくとても強くて、肉を喰らっている感満載でした😮 これも最後までおかわり必須🙈 ローストポーク&イベリコ豚はお肉がとても柔らかい🥹 旨みの濃厚さもジューシーさも舌がこれでもかと感じ取ってくれます😋 燻製カモ&トリ🦆 奥深いスモーキーな口当たりの良さにちょっとびっくりした😮 お肉は柔らかくても弾力の良さを感じ、気持ち程度にわさびを添えてあげると風味がなんとも良いっすね👍 どの種類の肉寿司をいただいていてもお酒が捗るしかなくて🍺 いささか食べ呑み放題が過ぎただろうとも感じたのですが、そこは赤身メインに女子らしくおしとやかにいただいたので、カロリーはゼロです🤔 これまであまり肉寿司なるものに執着がなくて、初めましてに等しい今回のプランを体験させていただいたわけですが🤔 こんなふうに楽しめるものなのかと地元千住で堪能させていただけたことがほんとうに嬉しかった🥹 ご飯もものすごく美味しかったのですがメニューを隅々まで拝見したところ、"昆布出汁・甘味・酢"への拘が非常に深く存在していることに納得🤔 店内も雰囲気がありお席もゆったりだし、スタッフの女の子たちは可愛くて男性陣は元気いっぱい丁寧だし🤭 地元愛が溢れに溢れて千住が大好きは私の中でMAXに達していると思っていたけれど、さらに大好きになりました💕 美味しくて、ずーっと楽しくて、外呑みの良さってこういうところよね♬ 千住で呑むとはこういうことなのだと改めて抱き直した夜🌙 あ、ちなみに。 おみくじは超大吉を引く引きの良さでしたのでまた伺います🤭 ご馳走さまでした😋

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熟成寿司専門店和心渋谷

東京都渋谷区東1-27-5 シンエイビルB1/ 割烹・小料理 刺身 寿司

(味の感想は★からです) 今回のお店は【熟成寿司専門店 和心】さん。 渋谷にありますは、 『鮮魚寿司を超える』熟成寿司が堪能できる 会員制のお寿司屋さん。 現在はmakuakeにて新規募集を解禁中とのこと。現在目標金額裕に達成されているので、気になる方はお早めにクラファンした方が良いかもしれません。 場所は渋谷駅の渋谷ストリーム方面。 明治通りを恵比寿方面に下り、シンエイビルの地下一階。 控えめな路地行灯を目印に地下へ潜る。 店内は和モダンの落ち着いた雰囲気。 カウンター席7席の小さなお店で、距離感も近く、かなりLIVE感のある造り。 私は【季節の熟成寿司コース】を日本酒の飲み放題とともにいただくことに。 熟成寿司とは、熟成期間が長ければ良いものじゃないらしく、食材によって、大将の伝えたいものによってそれぞれ変わってくるのだとか。 大将一貫一貫全てのお寿司の説明してくれる。 「味の好みは人それぞれ。だからこれが正解ってものはない。だけど、自分の好みとお客さんの好みがもし近かったら、嬉しいよね。」 料理の難しさと闘いつつ、日々研鑽し続けている人なんだなぁと素人ながらに感じる。 ウェルカムドリンクは日本酒。 田中六五 山田錦純米。 とてもフルーティーで飲みやすい。 アルコール感はほとんどなく、御味酒のように口の中を清めてくれる。 先付けをパクパクと食べていると程なくしてお寿司スタート。 さぁ、熟成寿司の幕開けだ。 それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・季節の熟成寿司コース ¥27500  ・日本酒飲み放題    ¥5500 ・先付け クリームチーズ西京漬け、沖縄生もずく、さしみ湯葉の3点盛り。はちみつのように甘いクリームチーズにむちむちな生もずく。ねっとりと濃厚な甘さを感じる汲み上げ湯葉。どれも美味しい。特にクリームチーズの甘さが日本酒の甘さと良く合う。 ・鯛 昆布〆 一週間熟成させた鯛の昆布〆。 ねっとりとした独特の旨味と滑らかな口当たりはかなり衝撃。柚子の香りがほんのりと、山葵の辛味がほんのりと。熟成自体も凄いのだろうが、この瞬間での握りの良さも光る。 熟成だけに頼らない確かな技術を体感。 ・鯵 三日熟成し1日脱水させたという鯵。 鯵らしいいやらしくないストレートな旨味を存分に引き出し、肉感を増したという、その引き締まったボディーからは鯵では感じたことのない力強さを感じる。 私的に熟成は本来の素材の旨味の先に、もう一段別の旨味をカスタムするような感覚。 その奥にどんな景色が広がるのか。 それは大将が思い描くストーリー次第だ。 ・牡蠣 昆布〆 貝は長期熟成には向かないらしく、こちらの牡蠣は4時間昆布に巻いて熟成される。 牡蠣と昆布のみで仕上げられた一品。 濃厚すぎる牡蠣の旨味にミネラル感を感じる程の塩気がガツンと後味にくる。 塩味(えんみ)と表現したい、塩っぱいだけではない濃い旨味を内包した味わいは食べていて楽しい。 ・鰹の漬け 鰹の漬けは表面に軽く醤油を塗り込み、浸透圧によって程よく染み込ませる。 20分ほど置いておくので、お預けをくらう。 ぶりぶりでもちもちの食感に、溢れる旨味と香り。漬けといいつつ鰹の香りが負けてないのは、この漬けの技法ならではといったところか。 ここまで『綺麗な香り』のする鰹は初めてで、料理の奥深さを体験。 ・秋刀魚 脱水、凝縮の工程を経た秋刀魚。 あえて脂のない時期を選び、無駄な脂がない状態で握りに落とし込む。 秋刀魚特有の癖っぽさが少なく、より凝縮感のある旨味を感じることができる。 めちゃくちゃ美味しいな。 ・かんぱち 22日熟成させた青森県大畑のかんぱち。 15〜20日ドライエイジングさせて乾燥させたカンパチはあえて分厚く。おつまみとしていただく。 とろっとろの食感に広がる旨味。 山葵の辛味を飲み込むほどの溢れる旨味と、もはやコクとすら感じる奥行き感。 これは正直いかつい。おつまみですよ、と言われて出されているのに、酒を飲まずに夢中でガバガバ食べてしまった。おつまみとは、、。 ・ほっき貝  板前界のトレンドだというホッキ貝の熟成。 貝特有の癖っぽさはなく、コリコリとした食感ではなく、ぷりぷりとした食感なのが面白い。 貝汁がジュワと溢れるという表現が適切で、味は違うがしじみの味噌汁の出汁やばいくらい美味しくないですか?その感覚ですね。 ・白いか 五日ほど熟成させた白いか。 イカは表面から甘さを感じることができないらしく、イカの噛めば噛むほど甘くなるというのは身の中の甘い部分に噛む事によって到達するからだという。 「断面が甘さなので断面を増やします」 と、イカを奥が透けて見えるほど薄く切り、それを更に細切りに。 塩と酢橘のみで頂く白いかにはさらにもう一つ工夫が。 使う塩は四億年前の岩塩。ほぼ鉱物と言っても良いというヒマラヤのお塩を、鮫肌で細かく削る。塩は粒子が細かければ細かいほど塩気を感じなくなり、甘さが際立つ。 実際に白いかは塩のしょっぱさは感じず、甘さと酢橘の香りのみを堪能できる。 茶碗蒸し 燻製チーズにあんかけ、トリュフを削った茶碗蒸し。燻製チーズの香りと優しいあんかけ、トリュフの香りが一堂に介した素晴らしい茶碗蒸し。 鰯  塩茹でして5日間熟成した鰯。 もはや鰯とは別の魚を食べてるみたいに旨味が強く、青味もほとんどない。本当に鰯?笑 食感はかろうじて鰯で塩気の強さもしっかりと鰯なので鰯なんだろうな。もっと別の高級魚って感じがしてならない。めちゃくちゃ美味しい。 金目鯛 炙り ここいらで王道のルックス、金目鯛の炙り。 炙りの香りは華やかに、少しねっとり感のある金目鯛の食感と甘みが堪らない。 皮目のほんのりカリッとした食感も良いアクセントでかなり香ばしさを感じる金目鯛だ。 白エビ 昆布〆 出汁をとった後の昆布を使うことで、浅く〆ているという白エビはその分足りない塩気をキャビアで補う。透き通る感じのする爽やかな旨味の白エビにキャビアの塩気が良く映える。 お寿司に乗るキャビアって、本当に飾り付けぐらいの印象しかありませんが、このキャビアにはちゃんと意味がある。 雲丹 箱板に入った雲丹は、そもそもがドライエイジングされているみたいなものみたいで、シャリをあえて温かくしうにの香りを楽しむ。 海苔を使わないので、手の上にそのまま。 雲丹の香りと旨味をダイレクトに感じる一貫で、個人的にこういう系の雲丹めっちゃ好き。 いくらの醤油漬け いくらは昆布で漬けすぎると食感がゴムボールみたいにぶよぶよになるらしいので、昆布漬けをある程度のところで終える。 旨味と食感の絶妙なバランスで取り出し、いくらと色味を合わせた赤い器へ。 お寿司ではネタと器の色を合わせるのは御法度らしく、若手がやると形無しになるが、手慣れがやると型破りとなる。 ねっとりとした食感はまるで生いくら。 けれど味わいはしっかりと浸かった醤油漬け。これは素晴らしいいくらだ。 ・穴子 先先代からの継ぎ足しのタレを使った穴子。 その歴史は100年にも及ぶ。 冷凍解凍を2度繰り返すことで繊維を壊し、食感をトロトロに。タコとか、キノコなんかもこの手法が用いられるのだとか。 食感がとにかくホロホロ。 よく原型をとどめているなの思うほどのホロホロ具合。 タレもコク深く、どっしりとしたイメージの旨味たっぷりのタレだ。 ・あおさ海苔の赤だし 玉子 コース中に一度も軍艦といった海苔を使ったメニューが無かった。 珍しいと思っていたら、最後にあおさ海苔の赤だしが登場。 ここで最後に海苔が主役に。 香りの強いあおさ海苔で赤だしの濃い味わいに負けない濃い香りがなんとも心地よい。 玉子もぷるぷるでふわりととろける食感。 素晴らしい物語でした。 drink〜〜〜〜〜〜〜 ・旭興(きょくこう) ・線香花火 ・ちえびじん ・奈良萬 ・鍋島 ・髙千代 ・屋守(おくのかみ) 日本酒のラインナップは全く決まっておらず、大将がお客さんに合わせて、提供するものを変えているのだとか。 常にこの銘柄が置いてある!というわけではないが、時期が被れば鍋島3種類飲み比べとか 而今やNo.6があったりもするみたい。 大将はお酒あまり強くないみたいですが、日本酒愛が凄いですね。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 場所は渋谷の駅からほど近い好立地。 コースは上から下まで幅広く、makuakeなら上コースと日本酒飲み放題で1人2万切るみたい。 一つ一つの握りにストーリーがあり、コースはまさに物語。 私はこういう考え方凄く好きで、ただ美味しいだけじゃない、ただ楽しいだけじゃないってとても尊いものだと思いました。 また来ます。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。

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🍣鮮魚寿司を越える熟成寿司🍣

渋谷の『熟成寿司専門店 和心渋谷』さんで、絶品熟成寿司コースを楽しんできましたーっ🤣✨ 熟成寿司専門店 和心渋谷さんは、ネタを寝かせることにより、旨味成分を極限まで増やして作る熟成寿司専門店🍣 “鮮魚ずしを超える美味しさ”とも言われている熟成寿司は、職人の高度な熟練技術を活かし、「2週間熟成カンパチ」や「3週間熟成中トロ」などなど🐟✨ 質の良い食材だけを厳選して仕入れ、ネタごとに美味しい出し方を見極めて提供される熟成寿司の、感動の食体験を楽しめます🙆 今回は、「熟成寿司コース+日本酒飲み放題」を注文✍️ ■小鉢3品 ■つまみ1品 ・鰆(サゴチ) →ウエットエイジング ・生牡蠣の昆布締め ■寿司12貫 ・鯛の昆布締め  →捌いて5日間、昆布3日間 ・鯵  →脱水して3日間寝かす ・〆鯖  →1週間 ・赤貝 ・マグロ  →ドライエイジング11日間 ・カンパチ  →30日間 ・白イカ  →5日 ・イワシ  →1週間 ・グジラの当日漬け ・金目鯛 ・白エビ〜昆布決め〜 ・うにのドライエイジング ・イクラの昆布締め ■温料理1品 ・スモークチーズとトリュフの茶碗蒸し ■お椀 ​■日本酒 という、スペシャル圧巻なコース🍴 握りだけでなく、おつまみや逸品料理も、全てが絶品中の絶品の超絶品☺🎶 一番のお気に入りは“鰯の握り”🐟 今までは、鮮度が命と思っていた鰯すらも、こちらのお店にかかっては熟成された別の鰯に大変身✨ 1週間寝かされた鰯は、コクと旨味の爆弾💣で、口の中で美味しさが大爆発🧨 “赤貝”は好きなネタでどこに行っても食べるのですが、ここの赤貝は過去一の美味しさ🐚✨ プリプリの食感が堪らなく、見た目も美しい👀 旨味もたっぷりで、まさに芸術的な一握り🍣 昆布締めの鯛はねっとりとした食感で、昆布締め感も絶妙の美味しさ🐟 シャリの甘みともピッタリ🤤 白海老は昆布締めされて、甘く、濃厚な美味しさで、これ1つで日本酒1杯はイケちゃいますね🦐🍶 他にも、“生牡蠣の昆布締め”はチーズのようなコクと、濃厚な旨味がたっぷりで、これはすぐにリピ確定飯ですね💡 日本酒のラインナップも、 ・田中六五 ・kamosumori ・吾有事 ・長陽福良 ・残草蓬莱 Queen ・舞美人 ・残草蓬莱 辛口純米 ・田野々の田 という最強のラインナップで、全て料理にピッタリ🍶🎶 美味しいお料理とお酒、素敵な空間を本当にありがとうございました👍✨ 熟成寿司専門店 和心渋谷 住所:東京都渋谷区東1-27-5    シンエイビル B1F 営業時間: 17:30~22:30 (L.O)22:00  定休日:水曜日 電話番号:05056004596 HP:https://www.wagokoro.space/ PR 熟成寿司専門店 和心渋谷

魚の旨みを追求した熟成寿司が食べられるお店🍣🍶

【渋谷-Shibuya-】 📍熟成寿司和心 @wagokoro10000 〒150-0011 東京都渋谷区東1丁目27−5 シンエイビルB1 会員制のお店なのですが、 新規会員も募集中とのことなので お寿司好きはぜひ声かけてくれい🍣 (会員になった際の特典は下部に記載してます♩) 大将のこだわりがとまらない!! 熟成寿司を食べ進めるたびに 繰り広げられるストーリー✨ 魚の旨みを最大限に引き出すために 試行錯誤されたお寿司はどれも美味しくって 日本酒もつい飲み過ぎちゃいました🍶🫣 大将の説明を聞くととてもロジカルで 旨みについてとても追求されているのだなぁ、、てな感じで 食べて、学んで、楽しむ🍣 そんな有意義な時間でした📝 -今回いただいたコース- 上コース ・小鉢3品 ・つまみ1品 ・寿司11貫 ・温料理1品 ・お椀 +日本酒飲み放題🍶 お料理に合わせて出していただきました〜っ 沢山美味しい日本酒飲めてほろ酔いしあわせ🫠 日本酒好きは必須🫶 ️❣️会員、同伴者の特典はこちら❣️ ●サービス料10%カット ●来店時、ウエルカムグラス日本酒を毎回ご提供(ノンアルコールドリンクに変更可) ●ハウスドリンク飲み放題 (緑茶、烏龍茶、ウーロンハイ、レモンサワー) ●日本酒飲み放題オーダーが可能 12種類の日本酒を2時間30分飲み放題になるんだけど、これがコスパ良すぎる、、! #渋谷寿司#熟成寿司#会員制 #寿司#熟成寿司和心#渋谷グルメ#取材協力#熟成鮨#鮨#渋谷ランチ#渋谷ディナー#会食

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日本橋蛎殻町すぎた

東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋B1階/ 寿司

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食で感動するという事

どーも✋ホントに行きたいと思ったら自力で取るまっちゃんです🫡 正月早々電話戦争に勝利✌️ 2023ミシュラン二つ星 2023食べログ全国1位等々の 日本橋蛎殻町すぎたへ もう2、3日前から興奮して眠れずw ご近所さんのグルメを誘っていざ水天宮駅! ⁡ すぎたさん登場!おぉ神々しい😳 ツマミから握りへいくスタイル 最初はタコとホタテのお作り。 まずはホタテを! えぇなんじゃこりゃ!うますぎるやろー🤣 こんな言い方よくないとは思うけど… もはやホタテじゃない🤣 理解不能な突き抜けたおいしさでした! 間違えなく生涯最高のホタテ!! もう初っぱなから椅子から転げ落ちたww ⁡ 絶品のおつまみと日本酒を頂きいよいよ握りデス(((o(*゚▽゚*)o))) まずはすぎたさんのスペシャリテ! コハダから! すぎたさんの手によっていつくしむように置かれたコハダ🥰 旨みと香りが口の中に広がり身も柔らか😍 そしてシャリが凄い👏 シャリの内側はかなり空気が入っててやわらかな印象。外側は崩れないように固めなんですがこれ一体どう握るとこうなるの?ってくらいお見事👍🏻 皮目の食感も絶妙すぎて…思わず白目( ꒪ͧд꒪ͧ) 最高のお鮨と日本酒のマリアージュにもう感嘆な言葉しか出てこない😁 追加で漬けとサヨリとイカを貰う💁‍♀️ 女性陣はお腹いっぱいで追加しなかったがこの漬けは食べさせたかった😳 程よく漬け込まれた大ぶりの赤身が2つに折り込まれて握られてる😳 赤身の味も最高なんだけどこの織り込まれた食感たるや😍 そしてゆったりと3時間半も過ごせたのも素晴らしいし大将の握りに向き合う時の真剣さと客との会話の時のギャップもファンが多いワケですね👍🏻 また違う季節に来なくては😁 ⁡ #日本橋蛎殻町すぎた #日本橋 #日本橋グルメ #日本酒 #和食 #東京グルメ #グルメ #食べログ #食べスタグラム #食べ歩き #飯テロ #お気に入り #寿司 #ミシュラン #食べログ4越え #食べログゴールド #sushi #sushilovers

今まで食べた人生で最高のお寿司!!杉田さんのお人柄、所作、全てが素敵すぎて沢山の人に愛されてる理由がわかる!!

念願だった“日本橋蠣殻町すぎた” 食べログでは全国の総合ランキング(82万件)のトップです もはや説明不要…. 間違いなくなく過去最高に美味しいお鮨でした おつまみから握りのおまかせコースのみ 序盤で出てきたむっちりとした帆立、肝醤油につけて食べるカワハギは美味しすぎてにやけちゃいました。 おつまみ美味しすぎたので2品ほどお任せで追加しました。 “たこの柔らか煮” は、これくらいの歯応えの方がたこを食べてる感があって私は好きです。美味しかった〜 杉田さんの握りは小肌から始まります。 杉田さんの小肌を食べに来たと言っても過言ではない…. 舎利も良い意味で主張がありすぎないというか、ネタと合わさった時にベストな存在感というか….美味しすぎます….. 鮪の赤身は薄めに切ったものを2つ折りにする握り方で杉田さんならでは。今まで食べたことない感覚で深みのある味わいの赤身を最高に堪能できました 鮪の背トロ(背びれの下の部分)はこの日もっと印象的だった握り コクのあり甘く濃厚で、上質な脂が口いっぱいに広がる 2時間半があっという間でした。 杉田さんのお人柄、所作、全てが素敵すぎてこのお店が沢山の人に愛されてる理由がわかりました。カウンターは和やかで居心地が本当に良かった…. 日本一を体験出来て本当に幸せでした。 貴重なお席、素敵な時間をありがとうございました!! . 【Instagram】@mynamestsukasa 是非フォローしてください!

おすすめまとめ記事

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個室風流 七色てまりうた 新宿

東京都新宿区新宿3-28-10 ヒューマックスパビリオン新宿東口5階/ 居酒屋 寿司 魚介料理・海鮮料理

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鮨さいとう

六本木一丁目駅から65m東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー1階/ 寿司

神様がくれた1時間32分26秒の倖

皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。今回は超高級鮨屋さんのご紹介です✨。 六本木一丁目にある「鮨さいとう 沼尾」さんにお邪魔します🖐🏼。 ⁡ ⁡ 鮨さいとうは日本全国に名を轟かし、6年連続ミシュラン3ツ星、食べログGOLDに8年連続受賞される"日本一予約の取れないお店"のひとつとして 挙げられる名店です✨。 ⁡ ⁡ 現在は会員制を導入しており、今日はその中でも しゅんじ氏の後に次ぐ1番弟子の沼尾隆佑氏の鮨を頂きます🙏。こちらはまだ一般予約も出来るそうであの暖簾をくぐれる人も増えてくるのでは❓ ⁡ 現28歳。鮨さいとうの世界を体現するツケ場として頂きます🙏。 ⁡ ★握り ¥19800 ☆わかめ 煎りたての胡麻の香り。ワカメの食感。 どれも手抜かりはなし。。 ⁡ ★マダイ シャリは赤酢が突出してるわけではなくバランス型のタイプ😗。ネタは厚みがあって面積が大きい。真鯛のちょうどいい噛み心地✨。 ★ブリ 赤みを帯びた程よい脂の鰤 ★コハダ 塩味、酸味のカドが取れたコハダ本来の味✨ ★赤身 ヅケ ウオッ😳❗️うめぇぇぇ。。醤油に漬けると醤油が勝っちゃう赤身が本来の赤身の美味さが引き立ってる✨✨ ⁡ 鮨さいとうの握りは握り回数3手。1手減らすのに4年かかるという技術を僅か4年で会得したのは陰練の成果の賜物。周りはカッチリしながらも中はフワッと口の中で消える。。まさに鮨の理想像。 ⁡ ⁡ ★中トロ 赤身と脂の旨味が渾然一体となる二枚目俳優⭐️ ★大トロ 写真で見てても切れそうなぐらい熟成とスジの 溶け具合。。うーん🤭🤭何も言えない。。 ★背トロ 背中のスジを剥がしたトロ。これまた綺麗なピンクですこと😍💕。 ⁡ ⁡ ★スミイカ あれ(;o;)スミイカってこんなに厚身なのにサクサク切れるっけ??ホントに気持ちのいいスミイカ。 ★車海老 茹でたてだから甘味が口いっぱいに✨✨ ★ノドグロ 脂がマグロと違ってサラサラと溶ける。。例え様のない美味さの魚🐟。しつこくないのはシャリが キチっと支えてくれるからか🤔。 ⁡ ⁡ ★エンガワ 名脇役🙌。ヒラメのエンガワは透明で忍ばせたネギと乙な味わいに👏👏 ★サバ押し寿司 断面のシャリが潰れてないので酢で〆のサバの旨さとほぐれてまさに押してるのに押してない寿司。 ★煮ハマグリ ★ウニ ★穴子 ★玉子 ★トロタク巻き ⁡ ご馳走さまでした🙏。最後の最後まで食べる我々を楽しませてくれるお寿司でしたね😊。流れはスタンダードな流れでも、ひとつひとつが丁寧に仕事を施されたまさに江戸前原点の味。 ⁡ ⁡ 数多の鮨屋さんが流れを真似て作るのを意識しながら鮨を提供していますが、さいとうはただ流れていくのではなくしっかりとした句読点を踏まえて提供されていくお寿司の時間でした☺️ ⁡ 2時間も3時間もいたような感覚が1時間32分26秒と驚きの相対性理論。時計をはずしてゆるりとら食べてた瞬間が愛おしい🥹。。 ⁡ 皆さんもチャンスがあればよしなに。 ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋。。 ⁡ 店舗基本情報 ⁡ 🎗受賞・選出歴2017〜2024TAG         2021.2022百名店         6年連続ミシュラン3ツ星 ⁡ お問い合わせ 03-3589-4412 ⁡ 🚃交通手段 溜池山王駅徒歩5分 虎ノ門駅徒歩8分 六本木一丁目駅から74m ⏰営業時間 12:00~14:00 18:00~23:00 定休日 日曜・祝日

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美味い

お寿司と串揚げを両方頂けるお店! どっちも好きすぎる僕からしたら夢の国かと思いましたよ。 ▽---------------------▽ 🍴店名: 鮨トキドキ串 海老虎 🌟食べログ評価3.07 (2023/09/17時点) 🚶‍♂️外苑前駅徒歩3分 💰夜予算▷¥12,000/1人 📍所在地▷ 東京都港区北青山2-14-4 THE ARGYLE aoyama 2F 📱Instagram→ @EBBITORA ⏰営業時間▷[昼]11:30〜14:30[夜]18:00〜22:00 ※定休日:不定休 ※カード&PayPay決済可 △---------------------△ 日曜日ディナー利用 予約して行きました! 【混雑状況】 日曜日18時時点で満席率8割 みなさん今日は月曜日ですよ!?いやぁ、すごい人気!予約推奨です! 【オススメ利用シーン】 友人、同僚、恋人、家族、女子会 ※カウンターだけでなくテーブル席もあるので利用シーン広め! 【注文】 ◆夜のおまかせ 8,800円 ドリンクフリー 【コース内容】 ◾︎一品料理 ・シジミの1番出汁 ・ミズダコのうま煮 ・海老虎巻き:山椒醤油 ・生海苔の茶碗蒸し ・甘鯛の鱗揚げ ・ほうれん草とキノコのお浸し ◾︎握り ・白いか ・鰹の燻製:福井の地カラシ ・カンパチ ・赤身漬け ・中トロ ・カイワレの昆布締め ・〆鯖 ・タチウオの炙り ・穴子 ◾︎串揚げ ・揚げ銀杏 ・ツノニンニク ・ウズラの半熟揚げ:フレンチキャビア(マスの卵)乗せ ◾︎お椀:シジミのお味噌汁 ◾︎巻き:かんぴょう巻き ◾︎卵焼き 【特筆ポイント】 ①お寿司×串揚げのハイブリッド お寿司が一流で串揚げも一流のお店が他にありますか、いや、僕はここ以外に知りません。 どちらもこだわり十分、シャリは岐阜の「龍の瞳」というお米。粒の大きさもちょうどいい甘さも赤酢との相性抜群。期待値を何倍も超えてくる美味しさに大満足です! ②清潔感のあるオシャレな空間 オシャレさとカジュアルさの絶妙なバランス。カウンター鮨は緊張するという方でも安心なカジュアルさもある居心地のいい雰囲気。 テーブル席もあるので人数多くても楽しめます。 特別な日というよりは日常のちょっと贅沢をしたい日にぴったりかと! ③丁寧な接客 高級店というよりカジュアル利用もできる中価格帯のお店ですが、接客も丁寧で満足度が高いです! やはり接客が良いとその時間もより良いものになりますね。 【総括】 いやぁ、大満足!! お寿司と串揚げのお店は初めてでしたが、どちらもこだわりを感じる一流の味。 それでいてこのお値段はかなりの高コスパかと。 都内のお寿司屋さんだと3万円以上はザラですし、串揚げも2~3万円はします。なのにそのハイブリッド形態で1万円程というコスパ、素晴らしいです! とてもおなかいっぱいになれました! ご馳走様でした。

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すし匠斎藤

赤坂見附駅から167m東京都港区赤坂4-2-2赤坂鳳月堂本店ビル2階/ 寿司 和食

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鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷 (旧店名:鮨なんば)

阿佐ケ谷駅から169m東京都杉並区阿佐谷南3-44-4B1階/ 寿司

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くろ崎

渋谷駅から515m東京都渋谷区渋谷1-5-9/ 寿司 魚介料理・海鮮料理

道を極めんとするは突き詰める姿勢と 飽くなき探究心の誉なり

皆さん。こんにちは💫ZMAです🙏。さて、今日はお寿司🍣行きましょう♪ ⁡ 表参道にある「くろ崎」さんにお邪魔します🖐🏼。 くろ崎は渋谷で不動の人気を誇る名店でした。去年から旧場所は弟子に譲り、新天地で営業されています☆ ⁡ ⁡ 店主の黒崎一希氏は浅草、世田谷で研鑽を積み 34歳の若さで江戸前を基調とした鮨を提供してくれます。 ⁡ 本日はおまかせ ★¥43000〜 では、始めましょう☺️。 ⁡ ☆白子すりながし 山芋は聞きますが白子とは、、 ☆メジマグロ メジをメジと感じないぐらいの柔らかさと 熟成具合。。これは驚いた😦。 ⁡ ☆フグの唐揚げ 小骨を全て取り除いたフグの唐揚げ。ホフホフ😙 唐揚げの中で鶏肉に劣らない美味さ♪ ⁡ ⁡ ☆クエの照り焼き海苔挟み ★鰯巻 鰯、大葉の巻き。見た目も美しいですが、食べると鰯の旨味と脂が一気に押し寄せる。。最近、この手の巻きを見ますが鰯何匹分でしょうかね✨。 ⁡ ⁡ ★鰤 ★赤貝 シャリのバランスも良い。ガリも申し分なし。 ネタも最上。次の鮨が今か今かと気になりますね ⁡ ☆煮凝り 口直しかな??フグの煮凝り(皮付き)です。 口に溶ける瞬間も皮付きのタイプも良き良き♪ ⁡ ☆鰆燻 皮目の鰆がまた🤤。。芥子との相性も抜群! ⁡ ☆海鼠 見た目はナマコ。味は鮑と寸分変わらない味❣️ 煮方、茹で方の繊細な技術が鮑の味にまで押し上げてます🌟 ⁡ ★小肌 ★車海老 山口県宇部産。こちらの海老。なんと茹でではなく"蒸し海老"🦐しかも口に入る口腔温度まで計算されたレアな海老。今まで茹でが定石だった海老が蒸しにすることでこんな官能的な味わいとは知らなんだ。。。いやはや、、脱帽です😓。 ⁡ ⁡ ☆茶碗蒸し蟹味噌 蟹味噌と蟹の身は温度差がある状態☆只の茶碗蒸しを何倍に膨るのはやはり温度が決め手🤔、、 ⁡ ★ウニ ★黄甘鯛 ★トロ ★赤身 ★中トロ 黄甘鯛は噛めば味がじんわりとでる代物。マグロの三連発はどれも歯にあたらない柔らかさ。。 ⁡ ★ノドグロ ★穴子 ★玉子 ご馳走さまでした🙏 ⁡ 確かに、、お値段を考えたら眉間に皺が出来る値段です😌。ただ、そこには確かな技術と飽くなき探究心の美味しさを求めてる気がします。 ⁡ 現状の位置で満足することなく、計算された裏付けや自分なりの理論、ネタ等の跳ね返りを考慮してのお値段かと思います☺️✨ ⁡ 皆さんもお寿司について美味しく食べられると 同時に考えさせられる機会かもしれませんよ😉。 ⁡ ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋

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鮨 三谷

四ツ谷駅から302m東京都新宿区四谷1-22-1/ 寿司

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鮨 あらい

東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビルB1階/ 寿司

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鮨 鈴木

銀座駅から221m東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビル5階/ 寿司

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鮨 たかおか

千葉県千葉市中央区登戸1-7-6 アイシンビル1階/ 寿司 魚介料理・海鮮料理 和食

房州一の握り手

皆さん。こんにちは。ZMAです🙏。今回は千葉にやってきました☆久々に来ましたね😊 あるお寿司屋さんを求めて来店します☆ ⁡ ⁡ 千葉にある「たかおか」さんにお邪魔します🖐🏻。 千葉県で高い評価を頂くお寿司屋さんなんですが、一度来店したいと思い足を運んでみました。 ⁡ 席はカウンター6席。店内は広いですが、コンパクトに造られた席。今日はせっかくなんで2回に分けて掲載致します✨。 ⁡ ご店主の高岡さんは千葉県の食材にこだわり魚はもちろん酒、米、酢、水にまで地場産。 ⁡ ・おまかせ¥28000〜(酒含む)  頂きます🙏 ⁡ ではでは ア Let's ラ Go❗️ ⁡ ☆キリン クラシックラガー たまには麒麟で ☆東薫酒造 二人静  甘さ、口の中の膨らみ。食中酒には丁度いいです。 ⁡ ★ワカメ レンコン ★タコ ★赤貝 タコが柔らかい😯。煮蛸ではないけど柔らかい。 赤貝も自然な甘さ。 ⁡ ★甘鯛 ★あん肝 甘鯛とサツマイモの相性も良くホロホロッとした柔らかさ。。そしてあん肝の柔らかさが😦、、 ⁡ 箸を入れるとスッと切れる柔らかさ。こんな柔らかいあん肝は初めてだ😦。 ⁡ ★鯵 プリプリ感がたまらない味わい🤤 ★茶碗蒸し 蛤の出汁を思いっきり使ってます。 ★カラスミ このカラスミの美味さに絶句🤭。。カラスミは温めると卵本来の旨味や風味が出てくるんですがこのカラスミは味噌漬けにしているから味噌の香りと相まって美味すぎる。。 ⁡ そこに二人静を流すと、、ドンピシャ❗️これは凄い‼️🤭🤭 ⁡ さて、おつまみいかがでしたか?丁寧なお料理に加えて千葉県産の素材にこだわった雰囲気。 ⁡ 千葉県にお住まいの方はもちろん、全国区から来てほしいですね☺️ ⁡ ではいよいよ握り❣️ご紹介しましょう❗️ ⁡ ⁡ シャリは千葉県山武市に自分専用の田んぼを持ち、隣の農家さんの井戸水を毎週汲みに行くという頭の下がる努力。 ⁡ 米酢+赤酢のシャリ、ガリはサイの目、魚は銚子、勝浦、九十九里等地場のもの。ここまでこだわる寿司職人は見たことがない🤭。 ⁡ そして本当に謙虚な姿勢。ZMAの好きなお店に入りそうです☺️。 ではご紹介しましょう♪ ⁡ ★金目鯛 ★コハダ(天草) ★サヨリ なんて優しい握り。。丁寧に丁寧に心を込めて握ってくださいます。見てる我々が静かに笑みを浮かべながら提供されるのを待ちます☺️。 ⁡ ★赤身 ★中トロ ★トロ ★スミイカ ネタにもしっかりと仕事をし、適切に隠し包丁を入れ、歯に引っかからない歯触り。イカも、サヨリもマグロもどれも美味しい😚。。 ⁡ ★煮蛤 ★アジ ★車海老 ★ウニ ★アナゴ ⁡ ご馳走さまでした🙏計十二貫です。なによりも高岡さんの気配り、人柄が素晴らしい。 "お寿司は心で握ってくれる"。そんなことを感じさせてくれる時間でした🥲 ⁡ 実は高岡さん。ZMAが行くお店のたかはし、利崎の大将ともご懇意にされてるそうです。いろんなご縁があるんですね☺️。 ⁡ 皆さんも一度は来店してみてください。 素晴らしいお寿司が皆さんを待ってますよ。 ⁡ ほんじゃあ、まったね〜👋👋 ⁡ ☎️お問い合わせ 043-306-6269 予約可否 予約可 ⁡ 🚃交通手段 【 電車・モノレール 】 ・JR 総武線「千葉駅」より徒歩8分 ・JR 京葉線「千葉みなと駅」より徒歩11分 ・京成電鉄千葉線「新千葉駅」より徒歩3分 ・千葉都市モノレール「市役所前」より徒歩5分 市役所前駅から212m ⁡ ⏰営業時間 [火〜日] 17:00~23:00(最終入店) 日曜営業 定休日 月曜日 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

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鮨おばな

群馬県館林市大手町5-1/ 寿司

海のない県の鮨は想像を超える美味さだった

皆さん。こんにちは🌞ZMAです🙏。11月もよろしくお願いします❗️今回は群馬にやって参りました✨。 ⁡ ⁡ 東武鉄道館林駅という人生で初めての 来訪かもしれませんwwここに全国の鮨ファンを 魅了するお寿司屋さんがあります✌️。 ⁡ ⁡ 館林にある「鮨 おばな」さんに お邪魔します🖐🏼。大将の尾花氏は父から受け継いだ鮨屋の二代目。朝80km離れた豊洲市場から確かな目利きと仲卸との関係で鮨界の中では群馬という"海無し県"なのに新規予約が一切取れない人気ぶりを博しています⭐️。 ⁡ ⁡ 今回は縁あってご同席頂きました🙏 ありがとうございます。 ⁡ おまかせ¥33000〜 ⁡ ☆エビスビール ⁡ ★イチジク オクラ イチジクの糠漬け、オクラを叩いたもの。イチジクの糠漬けなんて初めて❗️糠に漬けてイチジク本来の淡い甘味に加えて香りも立つ💫。オクラのネバネバ感も良き☆ ⁡ ⁡ ★鰹 気仙沼 カツオのタタキ。藁で燻したカツオは辛子醤油で。 サクッ、パリッとした皮目に加えて藁の香り 皮目の脂の良さ。辛子なしでも十二分に旨い❗️ ⁡ ⁡ ★ウニ ウニの小丼。赤酢を使用してますがやや柔い酢のアテ方のシャリ。おや😯❓この器は、、、 「はい☺️。バカラです」🫣、🫣だよね💧。 ウニとバカラが綺麗に組み合わさってる😳。。 ⁡ ⁡ ★イワシクジラ アイスランド産 クジラの刺身🐋(・Д・)まさかここで生のクジラに出会えるとは。。しかも脂肪の交差部分から見て尾の身かな❓クジラの中でも最も美味とされる部位です。 ⁡ ⁡ うーんฅ(º ロ º ฅ)。。口の中でマグロの赤身と鹿や馬肉のような獣の旨味をつけた肉。。いや魚というべきか。。美味い‼️ ⁡ ★ナカズミ シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロと名前を 変えていく魚🐟。ナカズミはコハダより魚体が 大きい為、あまり鮨屋さんでも使われないお魚。 ⁡ ⁡ ただし、このナカズミ。尾花さんにかかれば素晴らしい一品に変わります😉👍。酢と塩をコハダよりやや強く〆めたことによりナカズミの脂と柔らかな身が口に解けてコハダに優らず劣らずの味。 ⁡ ⁡ ナカズミか🤔。。勉強になったな。。 ⁡ ★ブドウエビ 羅臼 え😦‼️まさかあの"幻の海老"ブドウエビ⁉️ ブドウエビは特殊な漁法で極僅かな操業で希少価値の 高いエビです🫣🫣🫣。。まさか館林で食べられるとは、、、🙇🏻‍♂️ ⁡ プリッ、コリッとしたボタンと甘海老を足して2で 割ったような甘さと旨さ❗️卵も比べようのない味。。 ⁡ ★摘み4種 煮帆立、シャコ、アジ、赤貝の紐。どれもお酒のアテに ピッタリ😋。酒が飛ぶように無くなる🤣 しかも使った皿がコペンハーゲン笑 ハイブランド寿司屋さんみたいwww ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ★金目鯛 昆布で軽く〆てます。ねっとりとした食感でやや塩の強いシャリと合いますね♪ ⁡ ★コハダ 2枚付。ナカズミよりもやわらかい〆方。持ち味を活かした酢のアテ方です。 ⁡ ★イクラ 初物か☺️。柔らかくイクラというよりかは卵の黄身を食べてるかのよう。 ⁡ ★マグロ4連発 先ずは赤身。この季節になると段々と脂が赤身にも溶け込んでマグロの鉄分と噛み合う味わい✨。 ⁡ ⁡ ★マグロ4連発 お次は中トロ。赤身がやや勝っている中トロ。 ⁡ ★マグロ4連発 剥がし。皮を剥いだ部分。😦❗️。。ちょっとでもズレただけでこんなに美味さが違うのか。。。 マグロだけは魚ではなく別の生き物の気がする。。 ⁡ ⁡ ★マグロ4連発 最後は大トロ。スジが見え見えなのに全くあたらない。熟成し切ったマグロの香りと旨味が100% 寿司に現れている( ゚д゚)。。。。 ⁡ ⁡ ★墨イカ ★サバ こちらはやや軽い〆方。3貫とも〆寿司を頂きましたが、どれも〆方、塩のアテ、時間、身の大きさ、厚さを考慮した素晴らしい仕事。 ⁡ どれを食べてもひとつの料理として完成されています❗️ ⁡ ★はまぐり ★カイワレ かいわれか(`・ω・´)珍しいな。。どれ??? ( Д ) ⊙ ⊙‼️。。思わずジマ。カイワレの寿司1貫で頭を飛ばされた瞬間口が開きっぱなしになりました。。。 ⁡ え?カイワレだよね??なんでこんなに美味いんだ。。。聞くと館林の名産の辛いカイワレを昆布締めにしたそうです。。。昆布の旨味をカイワレが吸い込んでちょっとの辛味とシャリが合う。。 ⁡ いやぁ〜〜。。。カイワレ1発でやられた。。 ⁡ ⁡ ★イワシ ★赤貝 ( ˶ˊᵕˋ)੭オッ!軽く昆布で締めたのかな?? 「なんにもしてません😀赤貝本来から出てくる香りです。昆布の香りしますよね?」と大将✨ ⁡ ⁡ ( ಠдಠ)( °-°)(º ロ º๑)そんな馬鹿な‼️赤貝から昆布の香りが出るだなんて。。今まで食べた赤身の中ではピカイチです。。 ⁡ ⁡ ★エビ小丼 ★穴子 ★最中 日本酒の吟醸をそのままに移した最中。ありゃま。 最後まで美味しい菓子で、、、 ⁡ ⁡ ご馳走さまでした🙏。。。(๑°⌓︎°๑)度肝を抜かされっぱなしで。シンプルな世界なのにピカイチの料理を出されたような瞬間でホントに怪物級。。 ⁡ ⁡ 群馬恐ろしや💧。こんな隠されたお寿司屋さんがあったなんて。。こりゃ群馬も行かなきゃいけませんね😂💦。 ⁡ 機会をくださり感謝します🙏。 ではでは皆さん。ご機嫌よう〜。もぉそれしか 言葉がないよ🤣💦ほんじゃあ、まったねぇ〜👋 ⁡ 店舗基本情報 ⁡ 🎗受賞・選出歴 TAB 2019〜2023          2021、2022百名店 ⁡ ☎️お問い合わせ 0276-72-1604 ⁡ 🚃交通手段 ⁡ 館林駅から924m ⁡ ⏰営業時間 [火〜土] 2部制 一斉スタート 17:30 19:30 [日・祝] 2部制 一斉スタート 12:00 15:00 ⁡ 日曜営業 定休日 月曜(他、臨時休業日あり)Monday ⁡

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すし 喜邑

二子玉川駅から498m東京都世田谷区玉川3-21-8/ 寿司

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新宿鮨よこ田

東京都新宿区新宿3-20-6 FSビル B1階/ 天ぷら 割烹・小料理 寿司

絶品のお寿司と天ぷら、フロアの方も最高でした!

こちらは、新宿 靖国通り沿い、Moa4番街と5番街の間のビルB1Fにあります。 8年連続でミシュランガイドに掲載されている、「天冨良 よこ田」の新宿店です。 お寿司はさることながら、天ぷらも絶品😍 ビルの地下に降りると、いい感じのお寿司屋さんののれんが! 店内は、カウンター席に個室も! 新宿駅近なのに、ゆったりした素敵な空間です。 この日頂いたのはこちら ・ 先付け ・ 炙りサバ 土佐酢ジュレ ・ 菊菜とジャコのおひたし ・ いそつぶ貝 もみじにいちょう、そして飾り葉で彩られていて、季節を感じる素晴らしい一皿 炙りサバはほろっと崩れて最高です🤩 ・ イクラととびっこの小丼ぶり 色鮮やかなイクラ&とびっこが、素敵なお皿に盛りつけられてとてもきれいな一品 とびっこの粒感がとてもよい食感をだしてくれまです🤗 ・ 握り  かます おろしポン酢  メジマグロの大トロ  長崎のフエフキダイ ここから握りです。大トロ、おいしすぎです。 ・ 天ぷら  奄美大島の車海老  万願寺唐辛子  大分のジャンボシイタケ そして天ぷら!流石の天ぷらです。 衣がとてつもなく軽い!素材の美味しさが最高に引き立つ天ぷらです。 ・ メダイと長茄子の煮おろし ・ すっぽんと下仁田葱の茶碗蒸し 握り、天ぷらときた後の、煮おろしと茶碗蒸しはとても沁みます😊 ・ 握り  ブリヒラ  コハダ  穴子  白イカのすだち塩  かんぴょう巻  たまご 穴子は海苔で巻いて頂きます。初めての食べる食べ方です。 天ぷらも素晴らしいですが、お寿司も絶品です😍 ・ お椀 ・ 握り  炙りのどぐろ  根室のウニ ここにきてののどぐろとウニ! 至福の追加の握りです ・ デザート ラフランスのコンポートとラズベリー お酒と握り、天ぷらを頂いた後に爽やかなデザート、最高です。 お酒 ・ スパークリング LANSON ブラックラベル・ブリュット ・ 作(ざく) IMPRESSION-M  ざくという名前に惹かれて以前飲んだことがありますが、こちらはIMPRESSION-M 赤ザクです。 ・ 夜明け前 生一本ひやおろし ・ 真鶴 生もと特別純米酒生原酒 どれも、お寿司て天ぷらに最高にあうお酒で、すいすいと飲み過ぎてしまいました。 お料理、お酒、店内、と全てが素晴らしいお店です。 そして更に、フロアの方のおもてなしが最高でした! 何から何まで、最高のひと時でした、ごちそうさまでした😊

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新宿駅から5分くらいのところにある”新宿鮨よこ田”は”天冨良 よこ田”が新宿に出店したお店です。   ここでは鮨に天ぷらを織り交ぜたコースが楽しめます。お店に入って思ったのが、キャパの広さ。個室何個あるんでしょう?!? カウンターは9席ですが、とてもゆとりのある広さです。 いただいた特上会席は八寸から始まります。 蒸し鮑の小丼は下に鮑の肝ソースとシャリが隠れています。こりゃ間違いなく美味い。 ここから握りが4貫出て、天ぷらが出てまた握りが5貫出る構成です。 握りの大きさは(大きくも小さくも)変えてくれるみたいですが、品数が多いのを知ってたので大きめが好きな私ですが、それは出来ず…. 脂の乗ったトロ、美味しかったです。 そして、季節の逸品料理で出た平貝磯部焼きはこの日特に印象に残ったメニュー。思わずお酒が進みます。 天ぷらの味付けは塩かカレー粉、あとレモンはお好みで。 シンプルな塩で殆どいただきましたが、美味しかったです。 裏で揚げたのを持ってくるスタイルだったので、コンセプト的にメインは鮨とわかりつつも、目の前で見てみたかった気持ちもある (カウンターの構造的に難しいのかもしれません) 他ジャンルと融合のお寿司屋さんはいくつかありますが、なんでそれを組み合わせるの?と疑問に思うことが多く…. でもここの天ぷらと鮨なら同じ和食としてコースに一体感もあり、良かったです。 本当にお腹いっぱいになりました 何品食べたかと数えると….23品!!! 個室の握りも板前さん1人でやってらして、大変そうでした。 新宿駅からもすぐですし、予約も取りやすい。 個室も多く、接待に向いているお店だと思います!!! お寿司を食べるぞ!と意気込んでいくよりかは、和食を食べにいく感覚で行くと良いと思います! この日のメニュー 『鮨と天冨良【特上】会席 17,800円(税込)』 •季節の前菜5種盛り •蒸し鮑の小丼 •【握り】ハタ、中トロ、大トロ、新烏賊  •季節の逸品料理(平貝 磯部焼き) •【天麩羅】車海老、鱚、ステーキ椎茸、赤茄子、稚鮎 •穴子煮卸し •海老とユリ根の茶碗蒸し •【握り】鯵、赤貝、金目鯛、雲丹、伊勢海老 •雲丹肉(黒毛和牛)手巻き •止め椀 •季節の果物 •お薄 #新宿 #新宿鮨よこ田 #新宿鮨 #新宿グルメ #新宿ご飯 #新宿ディナー #接待向き #鮨 #寿司 #新宿天ぷら #天ぷら #ad

鮨と天冨良の贅沢少量多皿コース!

*鮨と天冨良【特上】会席:17,800円 8年連続ミシュランガイド掲載店「天冨良 よこ田」が 満を持して新宿に出店した鮨と天冨良のお店。 新宿の賑やかなメイン通り沿いに位置するが 一歩店内に入ると落ち着きのある贅沢な空間。 コースを終えて驚いたのが23品で1万円台という コストパフォーマンスの良さだけでも驚きだが、 高級食材と手の込んだひと手間にお店の努力を感じた。 コース料理のスタートが季節の前菜からの小丼という流れも とてもスムーズで程よくお酒が進んでとても良いと思った。 前菜はあん肝や牡蠣の有馬山椒煮等お酒のスタートに ふさわしいラインナップ。冬をイメージした透明な葉っぱも これからの料理のワクワク感を高めます。 蒸しアワビは予想以上にふわふわで柔らかく、 間違いのない肝ソースで王道の小丼完成! その後も握り⇒蒸し物⇒天冨良⇒強肴⇒茶碗蒸しときて また握りという唯一無二の構成も不思議と食べ疲れないし お腹がきつくならないし、なおかつ気持ちよくお酒が進む。 握りは大トロで始まり赤身で〆る。これもまた面白い! 前半は赤貝やノドグロ、後半は伊勢海老や白エビなど 高級食材のオンパレード! 23品あるので握りは小ぶりでシャリはお酢も硬さも 控えめで食べ疲れない工夫が感じられる。 天婦羅は身がしっかりしている魚介は衣しっかりで 食感の違いを楽しめ、大きめ野菜は衣薄目で野菜本来の 美味しさをストレートに味わえる感じだった! 帆立は半生で火入れが絶妙! 細かいところのこだわりも感じました! お酒の種類も豊富で日本酒好きはたまらない! 甘口から辛口まで料理に合わせて店員が厳選してくれます! お鮨×天冨良という組み合わせもアリだな! と感じさせるコース内容でした! <コース内容> ◆季節の前菜  牡蠣の有馬山椒煮  しめ鯖とズワイガニの土佐酢がけ  あん肝  蛸の柔らか煮  ほうれん草のお浸し ◆蒸しアワビの小丼 ◆握り1  大トロ  アジ  赤貝  ノドグロ ◆蟹とゆり根の蒸し物 ◆天冨良  海老  万願寺とうがらし  椎茸  帆立  太刀魚 ◆鰆と京いもの煮おろし ◆すっぽんと下仁田ネギの茶碗蒸し ◆握り2  かます炙り  伊勢海老  白エビ  赤身 ◆和牛と雲丹の手巻き ◆伊勢海老の赤出汁味噌汁 ◆甘味

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匠誠

新宿駅(東京の観光スポット)から207m東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビルPAX 6階/ 寿司

夜は数万円ランチは2千円寿司百名店でゴージャスランチ 新宿駅南口ビルの6Fにあるお寿司屋さん 素晴らしいお店でした ランチは前日に電話予約しました その時からありがたい事にとても丁寧なご案内で 寿司百名店というと敷居が高いイメージでしたが 緊張よりも楽しみにできました 時間くらいにエレベーターで上がると 予約と並んだお客様でカウンターがほぼ埋まってます ◯◯様お待ちしておりましたと大将が カウンター内からご案内してくださいます 嬉しいわっ カウンターにつくと飲みものを聞かれて 冷たいお茶をお願いしました 冷たい緑茶がでてきました これからしてかなり美味しい 高そうなのに無料でした ランチはちらし寿司のみ 普通盛りか大盛りを選べました 大盛りだと具が違かったかはわかりません 常連さんは大盛りご飯少なめとオーダーして ました 私は普通盛りをお願いしました カウンター越しに大将が刻まれた具を リズミカルに身体を揺らしながら乗せていきます かっこえ〜わ〜 錦糸卵、貝柱、胡瓜、蒲鉾、椎茸、小肌、子持ち昆布、鯛、鮪、しゃこ、穴子、烏賊、海老、蛸、とびっこ、帆立、白魚、いくら、雲丹、鮑 えっ!こんな豪華 いただきながらひとつひとつの食材に感動 まるで宝石を散りばめたような美しい仕上がりと 言われるばらちらし 今まで食べた中でダントツで美味しかったです 夜の事を質問されている方がいらしたのですが 夜の品数と同じ数かそれ以上かも? 味わいもそれはそれは素晴らしい お味噌汁に香の物もさすが有名どころ 予約ができるなら予約をおススメのお店です 支払いは現金です お店の外にでるとランチの看板がありました デザート¥300-とあるのを発見 なんだったのでしょう? 食べて見たかったです

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コスパ最強!ばらちらし!!

久々の開店待ち。 百名店でランチ営業日が限られている上、売り切れ次第終了となれば並ぶよね!? 20分前に到着、一番乗りっ あとからいらしたご婦人達は予約の方。 時間通りに開店、予約の方で12時に満席のため、30分しかないですが...とのこと。 大丈夫!ここのランチは「ばらチラシ」一択。 (大盛り、や飲み物オーダーはできる。) 大丈夫です、30分以内に出ます!と入店させていただく。 私の他にもフリーの方が2人、着席。共に12時までのお席。 暑い中、エレベーターホールで開店待ちしていたのでドリンクは冷たいお茶をお願いしました。 オーダーは基本の「並」で。 手際よく作られるばらチラシはマグロ、穴子、生しらす、アワビ、雲丹、いくら、海老、たこ、かずのこ、コハダ、椎茸、たまご、かいわれ、かまぼこ、海苔...とにかく具だくさん!! 「お味はついていますのでそのままどうぞ!」との事でしたが、絶妙な味加減で、色んな具材の食感が口の中に広がり、ほんっっっとに美味しい。 大盛りはアタマの具も種類が増えるそうだが、これ以上になるのかー... ご予約のご婦人達は大盛りにされていたからきっと常連さんなんだろうな。 そうそう、あとお新香(ガリ、ごぼう、沢庵)と蜆椀つき。 びっくりすることに、とにかく大将が感じがいい。 ご予約がある中にフリーで来店しているのはこちらなのに、「お時間なくてすみません」「お味はいかがでしたか!?」ちゃんと1人ずつにお声がけくださる。 お席でお会計、現金のみ。 いや、本っ当に美味しかった!! これはぜひまた食べに来たい。 ご馳走様でした。

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