中国地方の人気グルメ・レストランランキング

中国地方のグルメ・レストラン を探すならRETRIPで。 このページには「中国地方 × グルメ・レストラン」 に関する315件のまとめ記事、51,924件のスポットが掲載されています。 「中国地方」「グルメ・レストラン」 に関するスポットをランキングやおすすめ順でご覧いただけます。

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薬研堀 八昌

広島県広島市中区薬研堀10-6/ 焼きそば お好み焼き 鉄板焼き

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はすのみ

岡山県岡山市北区平和町1-11/ 中華料理 アジア・エスニック

はすのみ!シンのグルメ日記

西川緑道公園駅より徒歩3〜5分の場所にある中華料理屋さん はすのみ。 岡山随一の評価を誇る、事前予約必須の人気中華料理店。2023年中国料理west百名店だけでなく、2024年食べログbronzeに選出されています。 予約は2ヶ月前の1日から電話で受付されており、非常に丁寧な電話の応対も印象的。カウンターとテーブル席が用意されていて、臨場感の溢れるカウンター席は特におすすめです。 今回いただいたメニューはこちら。 ----------------------------- ◾牛蒡のスープ まずは牛蒡の苦味と甘味を強く感じる、滋味深いスープでコーススタート。 ◾赤貝の老酒漬け 黄酒(ホアンチュウ)を長期熟成した老酒(ラオチュウ)は、浙江省紹興で熟成した紹興酒とは似て非なる分類で、熟成期間が長いものだけを指す呼び名だそう。長期熟成することによって、まろやかで深い香りを実現しており、赤貝の美味しさを際立たせてくれます。 ◾紅芯大根とクラゲ 山椒の香りと、程よい酸味を感じる、食欲を刺激してくれるような一皿。クラゲのコリコリとした食感と、紅芯大根のシャキシャキ食感を同時に楽しめます。 ◾蛤のネギ生姜蒸し ネギと生姜の風味に、蛤の旨味が重なり合った絶品料理。口の中いっぱいに広がる蛤の旨味は、お酒との相性は抜群です。 ◾蒸し鶏 四川風辛味ソースをかけた、定番メニューの蒸し鶏。見た目ほど辛味は強くなく、甘味も控えめでほんのり酸味を感じる仕上がりとなっており、これまたお酒のつまみにぴったりです。 ◾自家製チャーシュー 高級中華料理店で食べたくなる、表面をカリッと焼き上げた甘味のある本格チャーシュー。脂と赤身のバランスが絶妙で、特製タレだけでなくお肉自体の美味しさを強く感じます。 ◾たいらぎ貝 たいらぎ貝と西洋菜花を組み合わせて、マスタードで和えた刺激的な一品。ワサビのようなツンとする香りが印象的で、これまでの料理とはまた違ったテイストですね。 ◾鮑とフカヒレの煮込み 鮑とフカヒレをふんだんに使用した、贅沢な煮込み料理。いくらでも食べらそうな濃厚で旨味の詰まった餡掛けと、噛むほどに味が広がっていく鮑が堪りません。 ◾とらふぐと白菜のスープ蒸し 白菜の出汁を丁寧に抽出した透き通るスープに、弾力のあるトラフグを合わせたスープ蒸し。ブラックペッパーのアクセントによって、全体の味が引き締まっており絶品でした! ◾黒酢酢豚 表面をカリカリに揚げ焼きした豚肉と、衣にしっかりと絡む濃度の高い黒酢ダレを絡めた人気の一皿。黒酢にやる深みのある酸味と、ジューシーな豚肉脂の組み合わせは最高です。 ◾牡蠣の煮込み麺 牡蠣の出汁で煮込むことによって、麺に出汁の旨味を煮含ませた素晴らしい締め料理。牡蠣の美味しさを余すことなく堪能できる満足度の高い料理です。 ◾干し貝柱の炒飯 追加の締め料理でお願いした干し貝柱の炒飯。高火力でパラパラに炒めた炒飯は、お米の一粒一粒が立っていて、シンプルながら食べ応え抜群の一皿でした! ◾杏仁豆腐 まろやかな食感と甘味が嬉しい、王道のスイーツ杏仁豆腐。お腹いっぱいでもスルッと身体に入っていきます。 ◾八朔とドライフルーツのスープ、かぼちゃのココナッツ団子 最後は高級中華料理店ならではの、こだわりを感じるお茶菓子でコース終了です。 ----------------------------- 遠方からでも足を運ぶ価値のある素晴らしいお店なので、ぜひ訪問してみてください。 ごちそう様でした! ※Instagram グルメアカウント https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ (フォロワー1万人突破!) ※グルメブログ https://syn-gourmet.com ※総合リンク https://lit.link/syngourmet

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醬ラーメン

岡山駅前の高島屋裏手あたりは結構な繁華街を成しています。岡山市の繁華街は地元百貨店のある辺りと思っていたので駅近にこんな感じのところがあるのかとちょっとだけサプライズしました。 ラーメン屋さんも何軒かありますが、小豆島ラーメンといういかにも地元仕様のラーメン屋さんに惹かれて中に入ります。夜も深夜時間帯になる頃だというのに、ほぼ満席の混雑ぶりです。カウンターの一席に潜り込み、このお店のスタンダード「醬ラーメン@700円」をオーダーします。 おっと、夜のお約束の瓶ビールも忘れてはいけません。 ここで完全に停滞してしまい、瓶ビールがなくなる頃に着丼。すごい混雑ぶり、というか食べ終わった若者が皆替え玉をオーダーするのです。どうやら替え玉は無料のようです。 ということで、ようやく醬とやらに出会いました。上にトッピングされているのが、その醬とやらでしょうか。 で、お味は…独特な感じもするが、どこかで食べた気もする。醤油ではなく、魚介系とも違うようなと複雑な思いがしみ出てくるお味です。(って、どんな味だ?) 麺は、ストレートでした。替え玉はいただきませんでしたが、次回はもう少しお腹を空かしてきて、島めしとのセットを食べてみたい気がします。 で、 お店を出てから、小豆島って岡山県でなく、香川県じゃねぇの?とオチがありました…(笑)

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とみ助

広島県広島市中区堀川町1-31/ 割烹・小料理 魚介料理・海鮮料理

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料理良し・空間良し・ホスピタリティ良しの三位一体が揃った、また行きたくなるお店

広島(白島)・季節料理 なかしま 事前にネット(なかしまさんのHP)で予約して訪問。 広島で唯一ミシュラン3つ星を獲得したお店。 もうね、最高! 近場だったら、定期的に通いたい。 海、山の食材の良さを十分に引き出し その時期の旬なものを使って四季を感じさせてくれる。 料理もさることながら器にもこだわっていて 料理がさらに際立つ。 輪島塗り等を使っていて 料理を食べ終わった後に現れてくる絵柄が なんとも言えない美しさ。 空間作りにも余念がなく 明るい色味の檜を使ったカウンターで 照明も明るく温かみのある店内。 女将さんから随所に感じられる気遣いが 居心地の良い空間を生み出している。 日本酒は背景情報も含めて 丁寧に教えてくれるし 地元愛に溢れる方。 あの女将さんがいるだけで 店内が華やかになる。 店内を出る頃には女将さんのファンになってると思う。 ちなみに私は女将さんのファンになりました。 東京だったら 料理だけで3万は余裕で超えてくると思うけど ここなら酒飲んでも2万円台だからコスパ良すぎでしょ。 コース内容は以下。 【内容】 ・かぶらのおかゆ 昆布出汁が効いた優しい味に アクセントとしてからすみが入っている。 一発目から心を掴まれる。 ・お造り1品目 ヒラメのお造り 瀬戸内の天然のヒラメを使用。 ・お造り2品目 山口のとらふぐ 朝に締めてるからぷりぷり。 食感を楽しんでもらえるよう、 切り方を工夫されている。 ネギ、みょうがもはいっている。 自家製ポン酢はスダチベースで 鰹とか昆布を入れて3週間ほど寝かせている。 濃すぎずさっぱりしたポン酢が フグの旨味をグッと引き出してる。 ・鰹と昆布の一番出汁とサワラ サワラは塩をかけて焼いてるとのこと。 しっかり旨味のある優しい出汁で、心もあたたまる。 サワラはふっくらとして優しい口当たり。 ・長崎対馬のノドグロの炭火焼き 紅瞳と呼ばれるブランドノドグロ。 小ぶりだが、濃厚な脂がたまらない。 炭焼きで余分な脂が落ちていて全然しつこくない。 広島のレモンを絞って食べても、さっぱりして美味しい。 ・イノシシの炭火焼き 犬にイノシシの足をかませて捕まえた後 刀でイノシシを締めて 湧水ですぐ処理するから、全然臭みがない。 赤身とスペアリブの部位を 塩胡椒で炭火で焼くだけのシンプルな料理。 シンプルだからこそ素材の良さがわかる。 肉の旨味がしっかり伝わる一品。 ・蓮根饅頭 和がらしが乗っている 直前に揚げており 醤油あんを絡めて食べる。 荒く削ったれんこんとすったれんこんが入っており もっちりした食感が心地良い。 醤油あんの味も絶妙な濃さで いくらでも食べれる。 ・鱈の白子の茶碗蒸し 中に白子入ってるのは反則でしょ。 中に白子が入ってるってわかっていても 見つけた時に嬉しくなっちゃうよね。 ・鯛、小芋、新生姜が入った土鍋ご飯+お吸い物 全然映えないけど、そんなのは関係ない。 土鍋ご飯と言ったらおこげ。 このおこげがたまらんのよ。 新生姜がアクセントになっていて 味全体にまとまりが出ている。 ・種子島の安納芋を使った焼き菓子 クルミ入り まろやかな口あたりで 優しい甘さが最後の〆に最適。 ごちそうさまでした。 --------------------------------------------------- 価格:約17000円+お酒 ---------------------------------------------------

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素晴らしき和食の世界

・天然ヒラメ 瀬戸内海の天然ヒラメは、薄切りと厚めの2種類 薄切りは藻塩とすだちで、 厚切りはたっぷり鰹の風味の効いた香り高い土佐醤油で頂きます このお醤油も素晴らしいのですが、さらにすごいのは山葵! 30センチはある広島県吉和の3-4年もののわさびが素晴らしい。 キリリとした辛味とほのかな甘みがあり、こんなわさびは初めてです。 身のしまった天然ヒラメ、噛むごとに甘みがありどちらの食べ方も最高に美味しい。 ・お椀 合わせ瓢箪のお椀に入ったのは広島の牡蠣とほうれん草のくず煮 寒締めの甘いほうれん草に広島の大きな牡蠣! 牡蠣の美味しさ100%の優しいお椀にほっこり。 ・蛤のお椀 鰹と昆布の一番出汁に蛤と平茸 優しく重なるそれぞれのお出汁のハーモニーよ そしてプリッとはまぐり様は神々しい美しさと美味しさ 100年物の輪島塗のうつわで頂きます。 ・鰹のたたき 藁で焼きたての鰹のたたき 焼きたての皮目はパリッと焼きの歯ざわりを感じるくらいの焼き目 焼きたての香ばしい香り 鰹のやわらかな身 自家製のポン酢で、素晴らしい鰹のたたき! ・鰻の白焼き 炭火でじっくり焼いて まだ脂がじゅうじゅうと聞こえる鰻の白焼き バリっ、カリッと歯ざわり 吉和のわさびとレモンで 肉厚の大きな鰻の美味しさを堪能します。素晴らしい白焼き うつわがどれも素晴らしくて 長い間大切にされてきた時の流れを一緒に体験するような、貴重なうつわ 昔のえらいひとも同じお椀でごちそうを食べて 今も大事に、同じうつわでいただいて、 歴史を想像するとドキドキしますね! ・広島の猪 この猪がすごい。塩こしょうのみで味付けした炭火焼 どんぐりを食べて育った猪の脂の甘さは別格 めっちゃくっちゃに美味しい なかしまさんで扱う猪は決まった漁師さんが、猟銃は使わずに罠にかけて日本刀でしとめたもの。その場で湧き水で丁寧に血抜きされているので一切の臭みが無く、ただただ肉の旨みと甘い脂。シンプルに塩こしょうだけで言葉を失うほどの美味しさでした。 ぜひまたジビエの季節にお伺いしたい・・・ ・岩国蓮根の蓮根饅頭 なかしまさん名物! 蓮根饅頭の外側はカリっと、中はもっちり。岩国蓮根の風味と優しいお出汁がとっても合います。200年物の古伊万里で、いただきます・・・! ・鱈白子の茶わん蒸し 鱈の白子が入った茶わん蒸しは、ぽん酢紅葉おろしのせ とろける白子と茶わん蒸しはほっとする美味しさですねえ 〆のご飯は、鰆ご飯! 鰆の優しい美味しさと三つ葉の香りの美味しいご飯 お米の炊き具合、お吸い物、お漬物も、柚子大根やパプリカ、葉わさびなど、どれもとっても美味しい 最後は、酒粕プリン! はじめての季節料理なかしまさんでしたが、 お料理はもちろん、うつわや細部まで大将のこだわりが溢れていて、女将さんも素敵。 本当に素晴らしいお店で、ずっと感動が続きました。 素晴らしい時間をありがとうございました。 うつわに、お料理に、全てに感謝を伝えたいお店です

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中島ブロイラー

岡山県久米郡久米南町里方544/ 焼鳥 鳥料理

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山創

広島県広島市安芸区阿戸町2113-1/ 焼鳥 ラーメン つけ麺

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かしわ屋コバヤシ

岡山県倉敷市阿知3-8-1/ 焼鳥 鳥料理

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食堂かめっち

岡山県久米郡美咲町原田2155/ グルメ・レストラン

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