六本木の奥座敷、狸穴坂を下ったワイン好きパティシエ夫妻が営む小さなレストラン
六本木の奥座敷、狸穴坂を下ったワイン好きパティシエ夫妻が営む小さなレストラン
🚩リネディ (L'inedit)
フレンチの技法で身近な旬の食材を調理し、その料理に合わせたプチパンと個性的なワインの3つを合わせた、ペアリングならぬトロワリングが楽しめる。そしてメインの後にデザートコースがやってくる、一度で二度三度美味しい、唯一無二のレストランです。
ディナーは料理五品とデザートのコースのみ。
[一品目]
アミューズは今が旬の新ワカメのフリット。
これは磯の香りをパリパリと手づかみで楽しむワカメのベニエだ!美味しい
パン》香ばしく軽やかなシュー生地
ワイン》ジャン ペリエ エ フィス/クレマン ド サヴォワ
フランス・サヴォワ産。果実味が爽やかなスパークリングで乾杯
[二品目]
グリーンピースのスープ
鶏の出汁、水、塩、そしてグリーンピースのみでつくる、クリーンでグリーンでピースフルなお味!グリーンピースの旨味を引き出して美味。
パン》ちいさなパン・ド・ミーと
ワイン》バロン・デ・レイ ブランコ・セミドゥルセ
スペイン産のほの甘ソーヴィニヨン・ブラン100% フラワーボトルが春めいてステキ
[三品目]
フキノトウをヘーゼルナッツと共に。苦味と香ばしさの滋味深い味わい。
パン》"小さなパン"というなの名もなき小さなパン
ワイン》カサ ダス ホルタス/ヴィーニョ ヴェルデ NV
ポルトガル産の柔らかな泡が心地良い微発砲白ワイン。
[四品目]
ふっくらしたイトヨリダイのポワレに春野菜。テーブルにてハーブを入れた魚出汁のポットで仕上げます。ハーブの香りが爽やかでおで美味しい!
パン》フォカッチャ
ワイン》くずまきワイナリー/さくらワイン。 東北の山ぶどう系を数品種使用し、ソメイヨシノの花びらから抽出した酵母でつくるロゼワイン。個性的な酸味。
[五品目]
豚のウデ肉をカリッを焼いて中はジューシーに。力強いウデ肉にポルトソースで噛めば噛むほど旨味が滲む。ガルニには日本の野草「三つ葉」というのがステキ。
パン》キャラメルが香ばしいパン
ワイン》東京 葡蔵人/富士の夢
ヤマブドウとメルロを交配した日本のブドウ品種。イラストのざくろような濃厚な赤紫色と甘酸っぱさとタンニンが特徴的。
[デセール一品目]
甘酸っぱいルバーヴとパリパリ食感のヨーグルト
[二品目]
デザートには珍しいジャガイモでつくったアイスに、ジャガイモチップを砕いて楽しむ。ほんのり甘塩っぱい加減が絶妙。
[三品目]
フォレノワールを表現したショコラのデザート。桜の花びらもアクセント。
そしてこの後、お品書きにはないプティフールが登場。
パティシエ夫妻のお店だけあって、ここからがクライマックス感😋
[きんかんと新生姜のタルト]
[大人っぽく苦めのティラミス]
[ショコラショーとピーカンナッツのクロッカンの組み合わせ]
最後の飲み物はコーヒー、エスプレッソ、ハーブティーから選べます。
珈琲一辺倒な自分ですが、店先で育てた自家製ハーブといえので、迷わずハーブティーに!
以上、多彩に個性的に美味しく楽しめました。料理とパンとワインのトロワリング、いいですねー!
ワインの量はいわゆるハーフサイズなので、アルコール弱い方も是非ペアリングコースで頼んでほしい。
最後に
驚いたのがこのコースの料金。
これだけ楽しませてくれるのに税込6,600円。
コースとワインペアリングでも10,180円とはビックリ!
麻布十番エリアという立地からみてもこれはかなりリーズナブルです。
✔️ L'ineditコース+ワインのペアリング5種 ¥10.180
@l_inedit