ソムリエおすすめのペアリングが素晴らしい✨
〈再訪〉
地下にある店内は、フランスの香り漂う隠れ家的な空間。
壁に世界のワイン関係者のサインがたくさんあって、生産者との強いつながりが感じられます。
今回いただいたのは、3月中旬からの新メニュー。
こちらのお料理は本当に美味しいので、どんなメニューなのかわくわくします♪
ソムリエの阿井さんが想いを込めて厳選するワインとのマリアージュも楽しみ!
乾杯酒に選んでいただいたのは、日本に上陸したばかりのフランスのルイ・ロデレール社のシャンパーニュ!
日本初上陸の稀少なシャンパンメゾンのシャンパーニュで乾杯できるなんて、スタートから心拍数が上がります!
アラブテイユさんの充実のカジュアルフレンチコースは5,500円〜、ワインペアリング(60ml)は4,950円〜で、こだわりのフレンチと厳選ワインが楽しめるのが魅力✨
(アミューズ、バゲット代として+550円)
今回いただいた新作おの料理とソムリエ阿井さんチョイスのペアリングワインをご紹介しますね✨
〈2名様のカジュアルフレンチコース〉
乾杯酒 Champagne Trudonでスタート💕
▷グリンピースのポタージュ
濃厚でまろやか!美味しすぎです✨
▷山梨県清里産ゴリーさんの季節野菜のテリーヌ ~2種のソースとマイクロリーフを散りばめて~
紫大根、紫にんじん、ほうれん草、二十日大根、新玉ねぎなど彩り鮮やかな野菜と少しニンニクを効かせたソースが最高!
オーストリアの辛口白グリューナーヴェルトリナー フィアー ツァイテンと美味しくいただきました✨
▷フランスロワール産ホワイトアスパラのポシェフランドル風~ビアンケットトリュフ添え~
+1600円(税込1760円)
ボルドーの実力派シャドーのソーヴィニヨンブランと相性抜群💕
▷北海道産 寒平目のスープドポワソン
+600円(税込660円)
ひらめ、さわら、鯵、ぶり、寒平目などの魚とルイユ(フランス・マルセイユ地方の料理ブイヤベース)、卵黄、にんにくなどが入っていて、美味しすぎ!
ペアリングで選んでいただいたのは、シェリー名門中の名門エミリオ・ルスタウの薫り高いシェリー。シェリーの魅力に目覚めてしまいます♪最高すぎました💕
▷北海道足寄町産儀間さんの蝦夷鹿ロース肉の低温ロースト 赤ワインとフランボワーズのソース~木の芽の香り~
+2800円(税込 3080円)
ジビエのシーズンも終わりに近づいたところで、こんなに美味しいお味に出会えるなんて幸せすぎます。生産者とのパイプが強いアラブテイユさんだからこそ実現できるメニューを、コート・デュ・ローヌの赤と共に堪能✨
珈琲と一緒に美味しいデザートもいただきました。柑橘のタルトが美味しすぎ💕
大切な方とのディナーの締めくくりにおすすめです✨
カジュアルフレンチコースと厳選ワインのペアリングを、是非楽しんでみてください♪
〈初回訪問〉
四ツ谷駅徒歩1分のところにあるワインとフレンチが楽しめるビストロ。
生産者の想いが詰まった食材とフランスを中心に世界各国のワインが楽しめます。
こちらのお店の魅力は、お料理の美味しさに加えて、ソムリエが語る料理とワインの物語!
魔法にかかったように素敵な時間が始まります。
今日は特別なディナーになるといいな、という思いに応えてくれるソムリエの存在ってすごい。
本日はプリフィクスコースに合わせて、ギリシャのワインやシャンパーニュ、ブルゴーニュ、デザートと一緒にソーテルヌなど、お料理の個性と相性抜群のワインをチョイスしていただきました。
お料理とワインを知り尽くしたソムリエが選ぶペアリングは、少し冒険をした気分になれますね!
お料理は、ホワイトインゲン豆のスープからスタート。
小田原産の鯵と焼き茄子に高知県産の柑橘を合わせた前菜、
スズキにホタテのムースを詰めてギリシャの葡萄の葉で包みパイで包んで焼いた一皿、
グリュイエールチーズのソースをかけたホワイトアスパラガスのトリュフのせなど♪
食材や調理法をソムリエが丁寧に説明してくださるので、味わいが深まります。
食後の甘口ワイン(ソーテルヌやポートワイン)まで楽しめるんですよ〜♪
なんでもない日が特別な日になる、そんな素敵なお店でした✨
⭐︎2名様のカジュアルフレンチコース⭐︎
プリフィクスコース4,950円(1名)
ワインペアリング 100ml 6600円(1名)
[前菜]神奈川県 小田原産 真鯵と焼き茄子のタルタル ~直七果汁の香り~
(参考)フランス ロワール産 ホワイトアスパラのロースト ~黒トリュフを散らしたソースモルネー~ +1600円(税込1760円)
[魚料理]宮城県 石巻産 神経締めのスズキと葡萄の葉のパイ包み焼き ~ブールブランソース~
[肉料理] 骨付き仔羊のペルシエ ~ソースジュダニョー~ +2300円(税込2530円)
(参考)
・アミューズ、パン代 550円
・ガトーショコラ605円
・ガトーフロマージュ715円
・追加でソーテルヌ
カジュアルフレンチコースとワインペアリング、是非楽しんでみてください♪
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