【東京】クセになる!気になるアノ子は塩対応
此度は「塩対応」に思いを寄せて。
訪れたのは、東京都港区虎ノ門はアンダーズ 東京にある「ペストリーショップ」。
タルトやエクレアをはじめとした、ギフトに最適なスイーツをラインナップ。季節のスペシャルオファーをご堪能あれ。
|沖縄県産ソルト&キャラメルエクレア...216円(税込)
・ソルト&ライチローズ
・ソルト&ピスタチオ
・ソルト&キャラメル
・ソルトキャラメル
ショーケースに並べられた美しきエクレア達はまるでジュエル。ファーストタッチは繊細かと思いきや、嚙みしめる度にその味の深みを知ることになり底が見えない。
ぼくのお気に入りはソルト&ライチローズ。爽やかさと上品さを兼ね備えたライチとローズのマリアージュ。そこにソルトのアクセントが加わることで、繊細な味わいを更に引き立てている。
|沖縄県産ソルト&キャラメルマカロン...1,296円(税込)/3個入り、2,160円(税込)/6個入
|生塩キャラメル...756円(税込)/3種12個入り
・マルタ産レモンソルト
・キプロス産ミントソルト
・イギリス産スモークソルト
それぞれのソルトが持つ魅力を絶妙なテクニックとオリジナリティでフランス産の高級バターと生クリームと共に一粒のキャラメルへと閉じ込めた。その一口は至福のひとときを与える一粒となるだろう。
|ソルトキャラメルプリン(お好きなキャラメルソース1個付き)...702円(税込)
|キャラメルソース単品...270円(税込)
・ストロベリー&ボリビア産 ピンクソルトキャラメル
・メープル&フランス ゲランド産 ソルトキャラメル
・沖縄産ソルトキャラメル
ペストリーショップオリジナルのプリンは、生クリームが入った口どけなめらかな本格派。そのまま、食べても充分に美味しいのだが、ここでシェフの遊び心が光る。絵の具に見立てたチューブのキャラメルソースを追加することで「自分で仕上げるスイーツ」へと昇華させたのだ。ソースの種類も実にバリエーション豊富だ。
ぼくのお気に入りは「メープル&フランス ゲランド産 ソルトキャラメル」。ソースをしっかりと焦がすことで、クレームブリュレのようなシャリシャリ感と深い甘みが楽しめる。
「ペストリーショップ」をどうぞよしなに(ミ◝ω◜ミ)