エグみのない美味しい煮干しスープとふわとろチャーシューが絶妙です
【厳選煮干しらーめん 初代 にぼ助 @御茶ノ水】
都内での所用のついでに御茶ノ水でラーメンを。
駅からすぐの立地で、お店の前にはラーメンを手繰るオブジェが動いてます。
店内に入ると煮干しの良い香りがふわぁっと漂ってます。
入り口近くのカウンター席に座ったのでよく分かりませんが、奥の方にテーブル席もありけっこう広めな感じ。
◆夜にぼ 究極ふわとろチャーシュー麺
◆ごはん
夜限定で提供しているこちらをオーダー。
麺量を並(160g)・中(190g)・大(240g)から選択ですが、大人しく並盛にしました。
ぱっと見はネギやメンマが目立ちはするもののスタンダードな見た目です。
なのですが、その下には分厚いチャーシューがどどんと複数枚載ってます。
どうやら200g以上あるみたいですね。
そのチャーシューからいただきたいところですが、まずはスープから。
お、美味しい!
煮干し系のラーメンって個人的に好き嫌いが分かれるのですが、こちらのスープはエグみが全くなく煮干しの旨みだけが伝わってきます。
お店の人によると、初めに炙っておいて余計な脂を落とすことでこれだけスッキリしたスープにできるんだとか。
グビグビ飲めるスープです。
麺は中太麵かな。
小麦感もあり、イイ感じでスープを纏っていて、啜ると気持ちいい喉ごしです。
麺量もしっかりあり、個人的には並でも十分なボリュームですね。
そしてチャーシュー。
分厚いチャーシューなのですが、名前の通りふわとろです。
噛み応えも気持ちよく、じゅわっとチャーシューの旨みが溢れてきて、これは美味い。
このふわとろチャーシューが4枚もあり、すごい贅沢なラーメンです。
ごはんと一緒に自家製おかかが供されます。
この自家製おかかでごはんを食べるのもイイのですが、せっかくいっぱいあるチャーシューを載せて、手作りチャーシュー丼にもしちゃいました。
チャーシューやスープの旨みがごはんに染みてきて、これもバッチリでしたね。
いや~、超満足です。
端麗系の煮干しラーメンで久しぶりに気に入ったお店です。
煮干し系好きな人は当然ですが、苦手な人でもここはエグみがないので美味しく頂けると思います。
一度食べてみてください。