★ 淡麗拉麺 己巳 野毛本店 📌桜木町駅 言わずと知れた飲み屋街、「野毛」にある淡麗系の美味しいラーメンを食べてきました🍜 香り高くで上品なラーメンを、スタイリッシュでオシャレ、シンプルで清潔感ある店内で楽しめます‼️‼️ ベースとなるスープは鴨・鶏・豚を合わせ、旨みを贅沢に抽出し、タレは醤油・塩から選べます☝️ その他、つけ麺や限定麺などを取り揃えていますので色々な美味しさを楽しめるのでオススメです✅ . 〻—☞—＊—☞—＊—☞＊—☞—▷☞ 注文したのはこれ👇 ☑︎特製淡麗醤油らーめん　　　　1300円 ☑︎美珠卵のたまごかけご飯　　　350円 . 〻—☞—＊—☞—＊—☞＊—☞—▷☞ 【レビュー☝️】 今回のラーメンは『醤油』にしました🙆‍♂️ ブランド鶏の大山鶏がベースとなり、そこに脂が甘みのある鴨、旨みとコクの豚肉をプラスした奥深く何層にも成されたスープは極上品🤤🤤 角の取れた丸みがあり、キリッとした醤油ダレを合わせ、芳醇な香りの鶏脂が浮かべられたら美味しくないはずがありません‼️ 麺は全粒粉入りの低加水でパッツンタイプ！スープをよくリフトしてくれ、相性良し⭕️ 特製にすればトッピングも充実👍 . ⚫︎豚肩ロース 吊るし焼にして燻しすことで旨みを凝縮させ、甘み、旨みが強いオランダ産風車豚の肩ロースはしっとりして美味しい😋 ⚫︎鴨ロース 噛むごとに鴨から出る脂が甘く、ジューシー✨肉厚で満足感が違く、肉を喰らっている感じ‼️ ⚫︎穂先メンマ 柔らかく煮込まれた逸品！ ⚫︎味付け玉子 濃厚な卵黄の旨みが強い「美珠卵」を使用🥚とろーり濃厚でコクのある味わい✨ ⚫︎九条ネギ シャキッとした食感が良い箸休めになります！ . スープと麺の相性だけでなく、トッピングの内容も充実しており、食べ進めるのが楽しくなる、ストーリー性を感じるラーメンでした🍜めちゃくちゃ美味しかったし、オシャレで上品でした😎 サイドメニューの【美珠卵のたまごかけご飯】も最高でした✨ 鰹節の旨みと風味がガツン！と来ます‼️ 美珠卵のとろーり濃厚な卵の旨みとコクが広がり、トリュフダレの風味豊かな香りが口いっぱいに広がることで上品な美味しさ😋 醤油のスープとの相性はもちろん最高ですが、スープを加えることでトリュフの香りが際立ち、旨みと香りを楽しめます🙆‍♂️🙆 絶対注文して‼️ . こんな人にオススメ☝️ -————————————-——————— ☑︎淡麗系のラーメンが好き🩷 ☑︎上品なラーメンが食べたい🧡 ☑︎トッピングにも妥協したくない❗️ ☑︎オシャレなお店でラーメンを楽しみたい🥰 -————————————-——————— . 〻—☞—＊—☞—＊—☞＊—☞—▷☞ 【店舗情報】 ★ 淡麗拉麺 己巳 野毛本店 ▶︎▶︎insta #PR @tsuchinotomi_e.k ▶︎▶︎住所　横浜市中区野毛町2-87-1 イニシア横浜桜木町　103 ▶︎▶︎TEL 045-315-2525 ▶︎▶︎時間 11:00～23:00 (平日) 11:00〜2:00（金土祝前日） ▶︎▶︎休み　不定休 ▶︎▶︎URL https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14080980/ 〻—☞—＊—☞—＊—☞＊—☞—▷☞ #調子いい #コカワウソ #美味しい #ヤバい #本当は教えたくない #美味しい #グルメ #ラーメン #らーめん #横浜ランチ #麺活 #ramen #コカワウソ #桜木町ランチ #ランチ #lunch

今回のお店は、曙町の鎌倉街道沿いにある「淡麗豚骨 TSUCHINOTOMI」さん。 この独特なロゴマークは十二支の「己巳」（つちのとみ）の図案化ですね。 こちらのラーメンは豚の背ガラ、ゲンコツ、豚足、香味野菜をじっくり丁寧に煮出した正真正銘の淡麗豚骨スープで、メニューは大別して醤油と塩があります。 注文は食券を購入するスタイルで、現金のほか各種クレジットカード・交通系ＩＣ・ＱＲコード決済などに対応されているのは実に心強い。 店内は清潔感があって明るく、席はカウンター×８席と、４人がけテーブルがたくさんあるので、お一人さまでも家族連れでも利用しやすいですよね。 ◆淡麗豚骨味玉塩らーめん（１０２０円） 食券を買って手渡すと、細麺・平打ち麺・手もみ麺のいずれになさいますか？とスタッフさん。 淡麗な塩に似合うのはやはり細麺かなぁ、と細麺をチョイス。細麺なので、さして時間もかからずに着丼です。 さっそくスープから頂きました。 レンゲに一杯。むむむ。もう一杯。むむーむ。お口に含むごとに、広がる濃厚なコク！！　 そして、ただの塩ではない、ミネラル分をたっぷり含んでいるであろう大地の美味しさがジワジワ伝わってくる、とっても美味しい塩の味がします。 これは・・・一口目から、全部飲み干してしまいたい珠玉のスープ！ 麺は極細のストレートな麺。極細なんですが、そう簡単に伸びない麺でこだわりを感じます。 口に含んだだけで断面の形が伝わってくるような、しっかりした食感。 「シコシコ」と安直な表現だけでは表現しきれない、絶妙な歯ごたえと喉越し。 もちろんスープとの相性もよく、量もしっかり入っていて、まさに大満足の麺です。 具材の中でも抜きん出ているのはチャーシューでしょう。臭みのないオランダ産「風車豚」の肩ロースを贅沢に使用されているそうです。 大きさもしっかりあって食べ応えがあるし、じっくりと低音調理してからローストされているという事で、旨味がギュギュギュッと詰め込まれた美味しさ。 プリッとした食感も口当たりがよく、これはチャーシュー麺にしてもよかったかな、と少々後悔です。 しっかりした大きさの穂先メンマはシャクシャクと軟らかく、ジュンワリと広がる優しい味わい。 味付けが優しいので、このラーメンの繊細な旨味を邪魔しないのがポイント。 メンマひとつにとっても、よく研究されているなぁと思います。 味玉は地養卵という、栄養価の高い卵を使っているそうです。黄身はトロトロで、味わいもしっかり。 箸でプリッと切ってみると、その技術の高さがよく分かる味玉です。 ふだんは味玉はたまにしか食べませんが、この「淡麗豚骨 TSUCHINOTOMI」さんの味玉は絶対に食べるべきかなぁ、と予想したのが大当たりです。 途中からは生姜ネギソースを少々入れて、味変してみるのも楽しいですね。 味変をしなくても充分に美味しいし、生姜ネギソースでさらにサッパリさせるのも、いとをかし。 普段は健康に悪いからと麺類のスープは残すようにしているんですが、あまりの美味しさに結構飲んでしまいました。 ◆◇◆後記◆◇◆ 入店する時から退店する時まで、感動と満足感しかないお店。そんな稀有なラーメン屋さんが、曙町にあるのです。 曙町はアダルティな雰囲気を持つ反面、たくさんのラーメン屋さんが集まる横浜市有数のラーメン激戦区。 その曙町の街並みに、ひときわ洗練されたオシャレな輝きを発する、「淡麗豚骨 TSUCHINOTOMI」さん。 近くのスーパーや商店街でのお買い物の時にちょっと立ち寄って行くにも便利な立地です。 なにより、淡麗好きならば絶対に試して欲しい美味しさです。 横浜・曙町、「淡麗豚骨 TSUCHINOTOMI」さん、オススメのお店です。 お試しを！

神奈川の横浜にあるラーメン屋 限定 【淡麗拉麺 己巳(つちのとみ)】 冷やし塩らーめん 1100円 鴨×鶏×貝出汁 横浜の己巳(つちのとみ)さんに行ってきました。漢字の読み方が難しく、初見では分かりませんでした笑 夏に訪問したので限定の冷やしラーメンをいただきました🍜 オクラや梅のジュレや氷のスープなど、清涼感溢れるトッピングで暑さが吹き飛びました🌞🌴🌺✨

店外で食券を買い、中に一歩はいると席案内板があり、店内の造りを知らされる。私は、ビックラこきましたよ。個室風に仕切られているだけでなく、目の前も見えません。 集中できるかもしれないけど、これは異空間です… オーダーの仕方も紙に書く自己申告方式。 唐辛子ベースの秘伝のたれというのが、あって、激辛大好きオヤジは激しく反応。30倍までできるが、唐辛子の味しかしないのでお勧めしないような注意書きがあり、10倍で様子をみることにする。ビールを飲みながら、追加のチャーシューを待つが、先にラーメンが来た…というか、追加チャーシューはトッピングされていました…がっくし。 赤い秘伝のたれがそそります。まずは、たれのない部分をいただいてから、たれを溶かしていきます。まあ、10倍は楽勝ですね。でも、本来の味があるとして、完全にわからないですね。 とにかく、集中方式や大量をお勧めしない秘伝のたれなど初めて触れることができた神秘のお店でした。

みなとみらい側とは反対側にあるため、立地の割にはそこまで混雑していないです。場所柄お仕事の休憩中や帰りに利用する人が多そう。

チェーン店なので安定した味わいですが、ちょっと値段が高いのがいつきても思いますね。休みがないのはありがたいですが。