金町にこんな美味しいラーメン屋さんがあるだなんて知らなかった。 なのでまずはトトノエとのご縁が紡がれたことに、心より感謝申し上げたいです。 極上の一杯。 ramen club トトノエ 特製醤油 2019年沖縄にて麺処わた琉創業。 2023年東京都でリニューアルオープンされました。 3種のチャーシュー、ワンタン、味玉にメンマと充実のトッピング類はどれもみなハイクオリティです。 醤油の濃が粋な風味を醸し出すスープ。 小麦が上品に香る麺との相性も抜群に美味しい。 新しくオープンされたのに既に行列ができるというトトノエは、カウンター席のみの店内となっておりますが座席が広くゆったりとしているので一杯のお味と誠実に向き合うことができます。 チャーシューは至極丁寧に仕込まれているのでしょう、一口目から肉の旨みが溢れ出ます。 思わずナイフ＆フォークを使っていただきたいレベルで存在の価値は高級をまとっておりました。 店内に入り券売機で麺の種類をチョイス、着丼までの時間は漂う香りに空腹は刺激され実食までの時間さえも楽しむことができる。 非常に正統派なラーメン、且つ全体の仕上がりがとても美しい極上の一杯であると感じました。 個人的になるとが大好きなので、具材のなるとはものすごく嬉しかったです。 美味しくいただきました。 スープの最後の一滴まで美味しかった。 ご馳走さまでした。 2024.04.10 追記✍️ . . 夏に向けてトトノエの昆布水つけそばで整っていく🍜 念願を遂に食してきた🥹 『ramen club トトノエ』 📍東京都葛飾区東金町1-20-14 以前トトノエのpostをした際に、トトノエの昆布水つけそばなるものも是非食べてみて欲しいと教えてくださった素敵なフォロワーさまが意外にも多くて🤔 そもそも金町が熱すぎる現状と言えトトノエをご存知の方が多すぎるだろうと正直驚きました😮 東京の人気店で修業を積んだ店主が沖縄で開いた『麺処 わた琉』を閉じ。 2023年4月にリニューアルオープンしたのが『ramen clubトトノエ』です🍜 「一杯のラーメンで心も体も整う」をテーマに素材にこだわり、ほとんど全て手づくりしているのがトトノエ最大級の魅力かと👏 このたび念願を果たしたのがトトノエ昆布水つけそばの完食完飲😋 「郷に入れば郷に従え」ということで、"昆布水つけそばおすすめの食べ方"に真心を持って忠実に食べ進めていきました🤭 ①まずは麺をそのまま ⇒見た目の美しさを存分に堪能させていただいた後で、中太ストレート麺を啜ります🥢 トトノエの麺は松戸の日本一つけ麺のとみ田と同じ麺を使っているとのこと。 松戸は金町の隣駅なので店主がとみ田に挨拶したら麺を卸してくれたという逸話つき🤭 美味しさは間違いないです😋 小麦の香りと甘みとが半端なく、これ永遠に麺だけを啜っていても身体がそれなりに整うような気がしてくる🫣 ②藻塩を麺につけて ⇒バランスの良い塩味のアクセントが麺の旨みを非常に引き締めてくれる味わいに👏 小麦の香りも最大限感じられます😋 ③スープにつけて ⇒トトノエのスープは、鶏をベースに豚や煮干し、宗田節や昆布、しいたけ等をじっくり丁寧に炊き上げ、スープに貝出汁を合わせそりゃあ奥行を感じられる仕上がり👏 鶏油とのバランスが整ったかえしもこれまた秀逸でして🥹 日本各地より厳選した5種類の醤油に、あわびや純リンゴ酢を加えた芳醇でふくよかな味わい🥹 これがたまらん🥹 スープの1口目で旨みのふくよかさをこれほどまでに感じられ、舌が狂喜乱舞するってなかなかないと思う🤔 ④昆布水を少しずつ麺に加えながらスープにつけて ⇒待って、昆布水の濃度の半端なさにカウンターのお席満席につき控えめにいつものこれ(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ) なんだこれは。笑 ねばっねばでとろっとろなの一体何なんだこれは😮 →トトノエの昆布水です。 この贅沢なとろみはかごめ昆布でつけられたとろみだそうです☝️ 濃厚なお出汁の味わいを決して邪魔することのないほのかな塩味にも上品さを感じました👏 昆布水を麺に加えることにより麺の旨みが増幅していくのと、半端ない喉越しの良さで攻撃してくるのですが、待って、全然嫌じゃないのほんとなにこれ。笑 もともとネバネバ族なのですが私🫣 オクラとかめかぶとかね、山芋とかもずくとかのネバネバ系が大好きで🫣 女性は割かしねばねば族に属されている方も多いかと思うのですが、トトノエ昆布水のネバネバはある種究極かも分からん🥹 ここまで楽しませていただいて感じ取れたことは🤔 総じて1杯を味わうにあたり、麺、かえし、スープ、具材たちのバランスが整いすぎているということ。 味玉はとろとろだし貴重な黒メンマの食感の良さ😋 旨味たっぷりなチャーシューは噛み締める都度に様々な味わいを魅せてくれます🥩 これ以上に私たち客側が求めるものっておそらくないよね🤔 名残惜しくも麺の残り1本を完食した後は、昆布水でスープを割って大満足のもと完飲😋 いや、たまげるほど美味しかったです🥹 これからの季節夏に向けて、夏の暑さにバテないように、トトノエの昆布水つけそばをマジで推していく👏 トトノエのラーメンってなんというか正統派を突き進んでいるし、洗練された1杯だと感じているのですが🤔 従業員の方のオペレーションの良さにも間違いなく繋がっていると思います。 良く食べ益々肥えていく私はここいらで一旦自重しとけって話し🫣 ご馳走さまでした😋

金町駅☞1分 ❮ℕ𝕀ℕ𝕆𝕂𝕌ℕ𝕀𓎩❯ (@ninokuni_ramen ) 𖠿葛飾区東金町1-20-14 가쓰시카구 히가시카네초 1-20-14 18:00〜21:00𓌉𓇋プレオープン中 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ☑︎特製まぜそば𓎩 𝟠𝟘𝟘yen ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 昼のみ営業しているramenclubトトノエの 夜部門として二毛作ニノクニをスタート🐻‍❄️ プレオープンしているので食べに行ってきたよ 一口目から脳天直撃、旨味爆発なまぜそば のインパクトなキャッチフレーズ通り しっかり食感の太麺と旨味たっぷりのかえし ざくざくオニオンやたっぷり生姜が刺激的🤗 最初そのまま食べて☞混ぜて食べるで 色んな食感、バランスを楽しめるよ🥰 低温調理で丁寧に作られたチャーシューが ローストビーフみたいにしっとり まぜそばを引き立ててくれて最高🙌 普段ラーメンは細ストレート麺派(バリカタ) やけど がっつり食べたい！って時はまぜそば良い🙆 食べた〜🤤なたっぷり満足感に浸れるよ 普段からラーメンに胡椒入れる派なんだけど ここのはブラックペッパーで (ホワイトが多くない？) 味変出来るし、ジャンク感プラスされてやみつきになるのでぜひ🥰 ボリュームあるから 普段からわりと量食べる私でも結構なレベル満腹になったので ぜひお腹空かせて行ってみてね〜🤗

ramen club トトノエ@金町 特製 昆布水つけそば　1650円 本日は金町でつけ麺を頂きました🚉 秋葉原の名店「麺処 ほん田」で修行後、 沖縄で独立した方がオープンしたお店🏬 行く前からかなり期待してしまう🥰 ⭐️つけダレ 臭みのない鶏ベースに豚、鰹や煮干等の魚介、 更に椎茸や貝を使った濁りのないつけダレ💮 とにかく口に含んだ時の深みが凄い😳 そして奥の方で感じるキレのある醤油の香り🥰 複雑な味ですが纏まりがとても良く美味しい💯 非常に丁寧な味なので日本蕎麦でも食べれそう🤔 昆布水を入れると更に香りが感動🥹 トロトロの昆布水はとにかく旨味が凄く美味しい😋 これをつけダレにしてもいいくらい良い味😍 昆布水は別提供なので好みの味にできるのも素晴らしい👍 ⭐️麺 小麦感の強いストレートな中太麺🌾 コシも香りも良くてすぐに食べ切ってしまった😅 オススメの通りに頂きました❣️ まずは麺のみ、やっぱ小麦の良い香りが強い💪 次に藻塩で… 小麦と塩の相性が良くつまみとして使えそう🍶 つけダレにつけて食べるもやっぱ美味しい😋 昆布水を混ぜる事で昆布と鰹の旨味がガツンと来ます‼️ ⭐️チャーシュー等 3種のチャーシューがあり、 ・低温調理チャーシュー 大判で柔らかくしっとりな仕上がり‼️ 肉の甘味が良く感じられます♪ ・炙りチャーシュー 肉の旨味が詰まってる感じ🤔 噛めば噛むほど旨味が溢れてきます🥰 ・チャーシュー トロトロで口当たりはあっさり系❣️ 非常に美味しいですね😋 ・味玉 かなり面白い👍 柚子胡椒の風味がアクセントになっていて、 キレのある醤油のつけダレの味変に最適🙆‍♂️ ・メンマ 凄い柔らかく濃い目の味付けですが、 つけダレや麺の風味の邪魔にはなっておらず、 ご飯につけて食べても美味しそうでした🍚 ⭐️総評 食べて全てに納得😌 温かい割スープではないので、 暖かくなってきたらかなりオススメかな🧐 とにかく一つ一つが丁寧に仕上げられていて、 こだわって作られていることがわかります🥰 入り口は開けているので入りやすく、 明るい雰囲気で一人一人のスペースの広いので、 落ち着いて食べられるのはいいですね♪ すでに金町では人気店のようで、 足を伸ばす価値のあるお店でした👏👏👏 -------------------------- 🔸店舗詳細🔸 Instagramアカウント: ＠totonoe_ramen 住所: 東京都葛飾区東金町1-20-14 吉六ビル 1F 営業時間: 11:00〜15:30 定休日: 月曜日 --------------------------