絶品野菜をベースにした美味しい料理の数々が楽しめます!
【サント フエゴ @橋本】
橋本住みの友人と夕食を一緒に。
駅すぐ近くのこちらのイタリアンにお邪魔しました。
半地下のお店に入ると、大きな薪窯が出迎えてくれます。
店内はウッディな内装のお洒落な雰囲気で若いお客さんで盛況です。
◆ブラータチーズとフルーツトマトのカプレーゼ
甘くて美味しいフルーツトマトとブラータチーズの黄金の組み合わせ。
美味しくないわけがない。
特にトマト好きの友人がハマってましたね。
◆アトランティックサーモンのカルパッチョ
このサーモンも美味しいなぁ。
トッピングされている細かくカットされた玉ねぎなどの食感や味がいいアクセントになっています。
◆青木農園 三浦野菜のバーニャカウダ
新鮮な野菜の数々が氷で冷やされて綺麗に並べられています。
まるで生け花のようです。
見た目だけじゃなくてこの野菜がとにかく美味しい。
そのまま食べても十分美味しいし、さらにバーニャカウダソースがたまらない美味しさです。
ニンニク・アンチョビなど使ってあると思いますが、濃厚で熱々のソースと冷たい野菜とのギャップが美味しさを増してくれます。
むしゃむしゃ食べちゃいました。
◆お任せ薪窯ピッツァ
この日はマルゲリータです。
薪窯で焼いたこのピザの香ばしい香りが食欲をそそります。
特徴的なのは、このコルニチョーネ。
これががふっくらもっちりしていて、ここだけ食べても美味しいんです。
ビガという作り方でこのもっちり感を出しているとのことです。
もちろんトッピングの具材も美味しくて、熱々をあっという間にたいらげちゃいました。
◆US産チャックリブのグリル
このチャックリブ、適度な霜降りが入っていて柔らかく肉の旨味がしっかりしていて、めちゃ美味しかったなぁ。
お好みでマスタードやバルサミコソース、塩をつけていただきましたが、シンプルに塩で食べるのが肉の美味しさを味わえるかと。
そして付け合わせの焼き野菜がこれまた美味しい。
バーニャカウダと違い火を通していることでより甘味が増しています。
供される野菜がとにかく美味しいというのが第一印象です。
野菜が美味しいお店は当然食材や調理法に気を使っているので、その他の食材や料理が美味しいのも当然ですね。
駅からもすぐ近くなので使い勝手が良いかと。
橋本を訪れた際にはぜひ寄ってもらいたいお店でした。