神名備!シンのグルメ日記
西日暮里駅より徒歩6〜8分の場所にあるラーメン屋さん 神名備。
食材の品質にこだわった、お昼時はかなりの行列ができている人気ラーメン屋さん。2017年〜2023年ラーメンtokyo百名店に選出されています。
良質な食材を使用していることもあって、ラーメン一杯1,500円以上と価格設定はそれなり。とは言え東京の家賃や材料費高騰を考えると、品質を落とさずこの金額でラーメンを提供するのも大変だと思うので、お店の工夫が伝わってきます。
今回いただいたメニューはこちら。
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◾醤油ラーメン
もやしたっぷり、器を覆い尽くすような極厚チャーシーが乗っており、見た目は二郎系ラーメンのようなインパクトですが味は全くの別物。様々な食材がかけ合わさった、あっさりとした醤油スープによって、全体の味がしっかり纏まっています。
柔らかくそれでいてジューシーなチャーシューは、八角など様々なスパイスの味が染み込んでおり、高級中華顔負けのクオリティ。シャキシャキとしたフレッシュなもやし、香り豊かなネギ、喉越しが良くスープとの相性も抜群の麺、全ての食材がバランスよく交わって絶品でした!
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醤油ラーメン好きにおすすめしたい素晴らしいラーメン屋さんなので、ぜひ訪問してみてください。
ごちそう様でした!
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