【東京】真のナポリピッツァ協会公認!ドルチェピッツァが猛威を振るう
此度は「ピッツァ」に思いを寄せて。
訪れたのは、東京都板橋区徳丸にある「Antica Pizzeria da ZUZU」。
イタリア政府公認「真のナポリピッツァ協会」都内11店舗目で板橋区では唯一の認定店。
この看板を掲げられるお店は、真のナポリピッツァ協会が定める厳しい条件をクリアし、正真正銘のナポリピッツァを提供していると認められたピッツェリアだけなんだ。
ZUZUは、イタリア ナポリにある「チーロ ア サンタブリジダ」で修業したピッツァ職人の我妻 大輔氏の本格ナポリピッツァと南イタリア料理が楽しめるお店。
ピッツァはイタリアから取り寄せた薪窯で焼き上げ、食材はチーズ、小麦粉はもちろん、厳選したイタリアのものを使用するこだわりようだ。
|前菜盛り合わせ(前菜5種+ミニサラダ)
・自家製ハム
・ゼッポリーニ
・ミラノサラミ
・ホタルイカ
・カポナータ
|マリナーラ
トマトソース、ニンニク、オレガノのバランスは、シンプルな1枚だからこそその良さが際立つ。
|ベジタリアーナ
彩り野菜とキノコ、モッツァレラチーズ散りばめたビアンカのピッツァ。
|燻製モッツァレラチーズを使ったマルゲリータ
燻製モッツァレラチーズの香りが食欲をそそると共に、マルゲリータの旨味を更に引き立てている。
|マストゥニコーラ
世界最古のピッツァとも呼ばれ、トマトやモッツァレラチーズがイタリアで使われる前の時代のピッツァ。
|ラルド
豚の背油の塩漬けハムとペコリーノチーズ、バジルでシンプルに。
|ドルチェ全種盛り
・パンナコッタ
・ティラミス
・ジェラート3種盛り(バニラ、ピスタチオ、フランボワーズ)
・金柑のグラニテ
|ドルチェピッツァ
ヘーゼルナッツとチョコレートのクリーム(ヌテッラ)をしのばせた熱々のドルチェピッツァ。
ナッツとチョコレートの相性の良さは言わずもがな。ここにバニラアイスをトッピングするのはもはや反則。
「Antica Pizzeria da ZUZU」をどうぞよしなに(ミ◝ω◜ミ)