甘皮も使った黒々したお蕎麦！食感もしっかりしており蕎麦の味も甘みも感じられます。とても私好みなお蕎麦！ぜひまた食べに行きたいです。

📍 川上庵@麻布十番 軽井沢や青山でも人気な川上庵の麻布十番店へ！ 注文したのは ☑︎天せいろ(並) ¥1750円 お蕎麦は、コシがあり歯ごたえもあって 美味しかったです🤤🤤 天麩羅はサックサクで、海老やお野菜が大きくて とても満足でした！🍤 お店は地下にあり、雰囲気も落ち着いていて 半個室もあり 接待にも使えるお店✌︎ 〜information〜 ☑︎食べログ評価:3.63⭐️⭐️⭐️ ☑︎予算:☀️1,000〜2,000、🌙4,000〜6,000円 🚃:麻布十番駅から徒歩3分

軽井沢に本店を構える、小洒落た蕎麦屋。 美味しい和食と、長野県産を中心とした日本酒や、日本ワインを楽しめる。 客層が落ち着いているところも嬉しい。 〆には、クルミだれせいろがおススメ。

(^^) / ちょいと昼飲み 地下のお店ですが天上も高くて 落ち着いた感じでつまみにビール 〆にせいろと時々行きたくなるお店 📜Menu 🦆鴨たたき 🦐レンコンとエビはさみ揚げ 🦪牡蠣の天せいろ 【SNSまとめ】 https://lit.link/Kazushige 📍#川上庵 #蕎麦 #蕎麦好きな人と繋がりたい #東京　#東京グルメ #麻布十番　#麻布十番グルメ #食べ歩き

蕎麦三大暖簾の一角に数えられる更科の総本家。 『総本家 更科堀井』 堀井家の伝によると創業は寛政元年(1789年) 初代は、信州特産の信濃布を商っていたのがそば屋に転じたもので、 領主・保科家の江戸屋敷から程近い麻布永坂町に店を構えられます。 看板は「信州更科蕎麦処　布屋太兵衛」 「更科」とは、信州そばの集散地だった更級の「級」の音に、保科家から許された「科」の字を当てたものと伝えられています。 明治時代半ばの最盛期には皇后や宮家などにも出前を届けていたのだそう。 看板商品は白いさらしなそばと変わりそば。 それらに使うそば粉の挽き方を改良し、現在のさらしな粉に近い粉にしたのもこの店の功績とされています。 また、この時期土産のそばを目籠詰めにして売り出して、 こちらも麻布永坂「更科」名物として大いに評判になったということ。 各地に「更科」が増えたのはこの永坂の繁栄に あやかろうとしたもの、という説が有力のようです。 しかし、さしもの名店も昭和初期の恐慌のあたりから家産に陰りが見えて、 昭和16年にはついに廃業に追い込まれるに至ります。 戦後、店は再建されましたが外部の人たちも入った会社組織となっていたことから、「永坂更科」や「布屋太兵衛」の登録商標は堀井家の手を離れることとなります。 さまざまな曲折を経て昭和59年12月、当主は代々の地である麻布を離れることなく、麻布十番商店街の一角に「総本家更科堀井」を開店します。 江戸時代中期以来200年余に及ぶ家業の伝統を、創業の血筋を引く堀井家の手で再興したいとの思いからの開店であったのだそう。 商売を永く継続されていくということはまさしく奇跡のようなもの✨️ 『総本家 更科堀井』の歴史を紐解くにあたり、身に抱くことのできた強い想いでした。 そんな老舗店でいただいた梅会席は、季節の食材を使用された全8品のメニュー内容。 《八寸》 ・水なすの煮浸し ・瓜のピクルス ・板わさ ・伏見唐辛子の天ぷら ・玉子焼 ピクルスの漬け具合が私にはどストライク🤭 玉子焼のお味付けはまさしく江戸前を語るに相応しい風流な濃さを纏、美味しくいただきました😋 《汁替り》 ・じゅんさい蕎麦 喉越しの良いお蕎麦に温かなお出汁が濃くも優しく香る逸品✨️ 《焼物》 ・岐阜県和良川産和良鮎の塩焼き 小ぶりながらも、川魚の独特な旨みと身のしっとりを存分に楽しめる鮎の塩焼き🐟 《お造り》 ・霧島サーモンの刺身 辛味大根添え サーモンの旨みも然る事乍ら、みずみずしさと合わさった大根の辛味が未だかつてない秀逸な味わい😮 《煮物》 ・豚のかえし煮と蕎麦がき 総体的に捉えお料理のお味付けは、いかにも江戸前を感じられるキリッとした濃さが特徴だと感じたのですが🤔 豚の柔らかさと蕎麦がきの粘度の強さとに非常にマッチした濃い口の美味しさでした😋 《酢物》 ・そば寿司 いなり寿司(水菜) 納豆蕎麦巻き お蕎麦が巻いてあるの最初分からなくて、普通にご飯だと思っていただいてしまったのを彼と2人で爆笑した。笑 失礼いたしました🙇‍♀️ 新鮮な水菜と優しいお蕎麦の食感との相性がとても良き😋 《揚物》 ・天ぷら 万願寺とうがらし ベビーコーン 馬鈴薯 素材の旨みを活かし、丁寧に揚げてくださっているのが目で見ても舌で味わってもよく分かる。 美味しかったです😋 《そば2種》 ・もりそば ・季節のそば 蓼切りそば つゆ２種(からつゆ・あまつゆ) つゆ2種のお味の違いを楽しませていただきました😋 細くて上品なお蕎麦はふわっとそばの風味が香り、梅雨の季節にいただくにはぴったりな〆の逸品✨️ 細めのそばの舌触りがとにかく上品の一言に尽きる。 江戸前のキリッとした濃さを感じるつゆ2種も、老舗ならではの粋な味わいでした🤭 最後にはほっこりな甘さに癒されていくぜんざいも。 美味しかった☺️ 店内におかれてはどこかしらに古きよき時代を感じられ、八角形を描くカウンター席を中心に複数のテーブル席という配置もまたユニーク。 スタッフの方のお声がけや笑顔に気持ちの良い接客を受けることができました😊 季節を感じながら、厳かに代々受け継がれる古の伝統の良き味に触れ身の引き締まる思いです。 いわゆる高級とされるお店でいただくお料理だけが決して高級の定義を謳われているわけではない。 名店の定義とは、現状の私なんかが認識している狭い範囲に到底留まることなどない。 そのことを改めて肝に銘じ、この先も未知なる美味しさと誠実に向き合っていきたいと感じます✨️ ご馳走さまでした🙇‍♀️

西麻布にある総本家更科堀井 広めの店内は18時にはほぼ満席 年齢層は高めで、酔っ払って気分の良さそうな叔父様方が沢山….!!笑 良い意味で下町感があるというか、居心地の良い空間でした。 更科そばの大盛りを注文 真っ白な素麺のようなビジュアルの更科そばは蕎麦の香りは控えめですが、喉越しを楽しむ系!! こういうお店は一人前が少なく大盛りにしても少なめな印象でしたがちゃんと量ありました！ ここまで細い蕎麦はあまり食べたことがなかったですが、こんなに美味しいのかと感動しました大盛りにしなければ1000円でお釣りが来るくらい。 また来たい!!! PayPay支払いに対応しているのもびっくりです . 【Instagram】@mynamestsukasa 【TikTok】@gourmet_nikki 是非フォローしてください！

麻布十番にある老舗蕎麦屋さん 創業230年以上たっており、更科蕎麦発祥の店。 蕎麦は白と田舎そばの2種類あります。また、天ぷらもあるので、ビールと板わさと天ぷらを頼んで蕎麦飲みもできる良いお店です

投稿が気になったら保存といいね！「#麻布十番グルメ 」で検索🔍麻布十番でサウナ後のご飯"サ飯"にピッタリの更科蕎麦でございます。 大人のためのレストランガイド"極上レストラン"編集長の加藤秀俊さんにご紹介いただいた、冨澤浩一さんが特別顧問を務めるお店です。2024極上レストラン50選にも選ばれる正統派更科です。 @h.tomisawa @azabu.sarashinahonten @restaurant.magazine 今回ご紹介するのはこちら💁‍♀️💁‍♂️麻布十番の老舗更科。蕎麦を語るならまずここにゆけ。 🥢麻布永坂 更科本店🥢（あざぶながさか さらしなほんてん） 📞03-3584-9410📞 ⏰11:00～21:00⏰ 😴年中無休😴 🏠 東京都港区麻布十番1-2-7 🚶‍♂️麻布十番6番出口から徒歩30秒🚶‍♀️ 麻布十番6番出口から目と鼻の先に老舗更科がある。 国から認められた権威ある"黄綬褒章"受賞・板橋区蓮根にある"よし邑"の総料理長を務める冨澤浩一さんが特別顧問の老舗更科だ。 麻布十番の蕎麦を語るならまずここへ行けと言われる程だ。冨澤様に17:00に予約を手配していただきました。 外観は老舗更科独特のオーラがあり、凄みがありましたが、一歩中に入れば物腰柔らかい女中さん達が出迎えていただきました。店内は木を基調とした温かな雰囲気。 気になるメニューを注文。 【小鉢】 旬のものを和えた一品。 【三色蕎麦】（冷たいお蕎麦）1650円 まず見た目が美しい。三色の神々しさに驚きました。特に驚いたのがこの真白な蕎麦🫨 ここまで白い蕎麦は初めて見ました。職人さんの丁寧な技をその場で想像してしまうほどの驚きでした。 一気に音を立ててすすれば、蕎麦の良い香りが鼻からぬけます。"蕎麦は鼻から食えっ！"とよく言ったものですね。喉越しも良い蕎麦で箸が止まりません！ 最後に蕎麦湯をいただき締め。 【デザート】 お店のご好意でほうじ茶と大人のプリンをいただきました。 大満足のディナー、ご馳走様でした🙏 今度は蓮根の"よし邑"に伺いますね！ 【店舗情報】 お客様の「おいしい」と、ほころぶ
お顔が拝見できましたら
幸いでございます。 かつて、料理屋にて起業した初代店主—
その後お客様に支えられながら長い時間を繋いで参りました。
地元の皆様や、地方からも足を運んで下さるお客様も多くおられます。 これからも一枚のおそばから、
何気ない一品料理から

麻布十番一橋交差点角にある、どうやら老舗みたいな感じのする蕎麦屋さんです。 店内は、階上もあるようですが、きちんと着物を着た仲居さんが一階のテーブル席に案内してくれました。 まずは、蕎麦焼酎蕎麦湯割り＠400円から始めます。 メニューを眺めていると「九会小鍋仕立て＠2500円」が目に飛び込んできます。もう九会が出てたのかと、勢い勇んでオーダーします。 鍋ができるまでと、だし巻き＠670円と穴子砧巻き＠800円をオーダーします。 蕎麦焼酎蕎麦湯割りが蒸発したので、中瓶＠780円にスイッチします。 で、着鍋。九会の見た目もいいですね。だし巻きは、今一つな感じですが、穴子砧巻きは、穴子で巻いているのではなく、穴子を巻いた逸品でした。野菜を上手に切るものですね。 九会小鍋の味も抜群です。薄味のお出汁の美味しいこと！東京の味とは思えませんでした。 で、なぜか蕎麦を食べずに出てきてしまった…何でだろう？(笑)

落ち着いた店内でゆっくりお蕎麦を楽しめました。

麻布十番商店街の夏祭りにメ乾麺インストリートの四つ角にあるこのお店の店頭販売でGETしました。夏祭りは、かなりの人出で混雑しますので、どのお店も中に入って食事するのは絶望的で、勢い屋台式の立ち食いなんかになります。それよりは、を買って後でゆっくりいただいた方がよいかもしれません。 そばとひやむぎの二種があり、ストレートのだしをつけて、1000円そこそこといった感じです。 このお店で、ひやむぎを置いてあるのが不思議でしたが、お味はしっかりとつるつるでした。好みからいうと、ひやむぎの方が意外性も加味されてよかったかもしれません。

広尾の路地裏にある隠れ家な老舗の蕎麦割烹『こうもと』 入り口から隠れ家雰囲気満載✨ 中に入ると中庭があり池には金魚が泳いで、入り口からいい雰囲気！ 店内は木目を基調とした落ち着ついた雰囲気！ まさに大人の隠れ家なお店です 蕎麦を中心とした一品料理も充実！ お酒の種類も豊富！ ワイン、日本酒や焼酎、他、300種類以上 お好みに合わせてソムリエさんが選んでいただけます。 お店の看板メニューの 『吟醸からすみ蕎麦』いただきました からすみたっぷり😍 日本酒で磨かれ、独自の方法で仕上げられた吟醸からすみ。 しっとりとしていて旨味が抜群！ お蕎麦とも最高の相性👍 このからすみに合う日本酒を選んでいただきました。 私はどちらかというと甘口のお酒で！ 「純米吟醸　澤乃井　蒼天」 ワイングラスに入れていただきました ワイングラスで飲むと日本酒もオシャレ！ からすみ蕎麦と日本酒の相性も抜群❣️ もう一つの日本酒はさっぱりお味の 「純米吟醸　大成」 他のお蕎麦も食べたくなって追加で注文 ✴︎おろし蕎麦　 冷たいお蕎麦。大根おろしと蕎麦の相性抜群。王道な美味しさ！ ✴︎胡麻蕎麦 冷たい胡麻の汁 黒胡麻たっぷり！胡麻の風味ごすごい！ 胡麻好きにはたまりません😆。 お蕎麦の食べ比べもできました😋 最後にその汁に蕎麦湯を入れて！ 蕎麦湯も濃くて美味しい！ 最後に蕎麦粉を使ったマカロン 香ばしくて美味しいマカロン！ お蕎麦のお値段はそれほど高くなく良心的なお値段！ この雰囲気で味わえるのでしたらリーズナブル🉐 素敵な大人の雰囲気で美味しいお蕎麦と日本酒を満喫❗️ お蕎麦も美味しいですが、季節の日本料理も美味しそうなので今度は季節の懐石料理も食べに来店したいです 1階テーブル＆カウンター席 2階個室、3階はラウンジとコンセプトの異なる3フロアからなる店内 シーンに合わせてご利用できます。 お酒だけ飲みたい方には3階のバーラウンジはおすすめ！

天ぷらそばが750円というのは安いですね。かなりの細麺が特徴。