パリッと食感が楽しい あんかけ焼きそば
梅蘭 の
梅蘭焼きそば です。
上海料理をベースに、本格中華が楽しめる「梅蘭」。東京・大阪を中心に全国展開しているお店です。
名物の梅蘭焼きそばは、
サイズが 普通 と 小 の2種類。
溶き卵を使って焼き固めた中華麺の中に、
あんかけの具材が入っているといういう、
珍しいあんかけ焼きそばです。
外側の麺はパリパリ。
中身はふわっとした麺になっています。
細切りの豚肉やもやし、玉ねぎ、青菜などが
とろっとした餡に、包まれています。
少しずつ崩しながら、
やや甘めの餡と麺を絡めて食べると、
至福の味わい。
縁に回し掛けされた溶き卵の旨みも重なります。
途中で、テーブル備え付けのお酢を加えると、
また違った味わいに。
小さな中華の前菜がついたセットや、
杏仁豆腐がセットになったもの、
味も海鮮や辛口などがあり、
お腹の具合や
気分によっていろいろなメニューが楽しめます。