現在東京駅エリアで、筆者が最も好きなのがこのラーメン店。もともと東京駅のラーメンストリート内にありましたが、リニューアルに伴い少々離れた場所に移転しました。素材・調味料を吟味した無化調スープも然ることながら、最大のセールスポイントは麺。なんと注文を受けてから作る手打ち麺で提供しており、実際に目の前であっという間に麺が出来ていく様は圧巻です。モッチリふわふわした麺は甘みもあって、とにかく抜群に美味いの一言。これは食べなきゃ本当に損しますよ。それぐらい素晴らしいラーメンです。
店主は食材探しの旅も熱心に行っており、新たなものを見つけてはそれを使った驚くような限定ラーメンもよく発表しています。そのラーメンのどれもがサプライズに加えてしっかり美味しいと思わせてくれるのもまた凄いところで、何度でも通い詰めたくなります。
今回は東京メトロ日比谷線「八丁堀駅」から徒歩5分のところにある「麺や七彩(八丁堀店)」に行ってきました。
2015年に東京ラーメンストリートから現在の八丁堀に移転してリニューアルオープン。
ミシュランビブグルマン」や「TRYラーメン大賞」にも選出されたこともある、ラーメン好きなら誰もが知る名店です。
【主なメニュー】
喜多方らーめん(煮干し・醤油・塩) ¥1,200
つけ麺(煮干し・醤油・塩) ¥1,200
※麺量は並(150g)・中(200g)・大(250g)から、同額で選択可能になっています!
今回注文したのは、喜多方らーめん醤油です!
【スープ】
スープは動物系と魚介系スープを合わせた旨みたっぷりの無化調スープ!
醤油のコクと節がフワッと香る上品な味で飽きのこないスープになっています。
【麺】
麺は喜多方ラーメンの特徴でもある平打ち麺!
注文が入ってから粉から作る自家製の手打ち麺で、モチモチ食感で最高に美味しいです!
【トッピング】
チャーシューは2種類でトロトロの豚バラ肉と低温調理しているしっとり系の豚モモ肉!
肉厚ながら柔らかく、どちらもスープとの相性もバッチリで美味しいです。
注文が入ってから打った麺を食べられるとあって、他のお店にない唯一無二の麺が食べられ大満足のラーメンです。
【ゆうさんぽ(醤油ラーメン専門ブログ)こちら⬇️
https://yusanpo-blog.com/menya-shichisai/
♡----八丁堀グルメ----♡
8月最終週あたり、お店のツイッターにあがる、、、
期間限定のトウモロコシ🌽の冷麺
▫️とうきびの冷麺 💴1400円
▫️とうきび飯💴400円
周りの方々が美味しぃ、美味しぃと噂で
先週で終わりでしたが、1日分だけ振り替えで
行けました!
到着したのは13時前、並びました。
店内入って、食券購入、お渡しするも、
まさかの店内でも椅子で店内待ち🤣
食べ始めるまで40分ほど待ちました。
しかし、店内には「紅ふうき」の温かいお茶が
用意されていました。
それをいただきながら、待ちました。
まず、冷麺。。。。。
どろどろしたコーン🌽のスープ。
一口。あれ?案外さっぱり~😆‼️
甘くない、、、トウモロコシだから
もっともっと甘いのかと思いましたが
ベースのスープがしょっぱく、元々喜多方ラーメンの
出汁でのばしているからか、ほんのり魚系の風味がくる。
そっかぁ、こぅなんだなぁ。食べて納得。
細く刻んだ豚バラチャーシューが食感のアクセントに。
途中の味変で、卓上の黒胡椒ゴリゴリして
いただく、、、
とうきび飯は、
温かいご飯にスープ、豚バラチャーシュー、パルミジャーノチーズを炙ってるから、冷麺で冷えた舌と身体には嬉しいサイドメニュー🎵
ダブルで腹パン、もちろん完飲完食😁
ごちそうさまでした🙏
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麺屋 七彩 八丁堀店
時間
11:00~15:00
17:00~21:00
📍〒104-0032 東京都中央区八丁堀2丁目13−2
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(味の感想は★からです)
今回のお店は【麺や 七彩】さん。
八丁堀にある手打ち喜多方ラーメンの人気店。
八重洲通り沿いにお店はあり、茅場町からも歩いていける。
場所柄、けっこう並んでいるかと思っていたが、今回はラッキーなことに待ち客ゼロ。
店内に入り、食券で【喜多方らーめん 醤油】をチョイス。
カウンターのみの13席。
カウンターしかありませんが、閉鎖感はありません。けっこう広々。
カウンターの目の前に麺をうつ製麺所が見える。注文が入るごとに麺をこねては裁断。なかなかの労力。
少し待ってラーメンが到着。
喜多方ラーメン特有の超シンプル醤油ラーメン。それではいただきます。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★
★・喜多方らーめん 醤油 1100円
早速スープを一口、、
うーん!優しいー!美味しい!
シンプルながらも飽きの来ない深みのある醤油スープ。特定の出汁感が抜けているというタイプではなく、全体が調和したバランスの良いお味。
麺はウェーブのかかった手打ち麺。
食感はそこまでぷりぷりとかいうわけではないが、しっかりとスープに絡んでいて美味しい。
麺の長さが少し短くて食べやすいのも割と好みかも。
正統派な手打ち系喜多方ラーメン。
人を選ばないお味だと思います。
少しお高い気もしますが。
それではごちそう様でした。
美味しかったです。
カウンター席のみ
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