5.0

＊濃厚中華ソバ：800円

1時間前並びでPPゲット！
二ボラーの聖地！セメント系の頂点！

夜限定の濃厚中華ソバを迷わず選択！

煮干全開なんだが優しくクリーミーな感じが
他のセメント系とは全然違う！
雑さがない、苦味すら心地よい感じ！

なのに1杯に使う煮干の量は130ｇ！
使いすぎやろ…なぜえぐみがない…不思議です。

麺はセメント系との相性抜群パツパツ系！

多めの玉ねぎはもちろん効果抜群！

5.0

༇志村坂上 中華ソバ伊吹༇
☑食べログ3.97(投稿時点)
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煮干しソバを突き詰めていった結果、とうとう二ボラーの聖地まで辿り着きました♔
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ラーメンが好きな人なら1度は聞いたことがある日本でもトップクラスの名店♔
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食べログ百名店は毎年の常連、メディアでも｢ラーメン屋さんの店主100名が選ぶ嫉妬するほどうまいラーメン｣で2位になるなど、様々な場所で評価されているお店です☻
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営業している日はいつでもOPEN前から行列で、その時点で売り切れることもあるので、Twitter等で状況チェックは欠かせません✐
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頼んだオーダーはこちら✮
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▶中華ソバ800円
※のり+味玉(各100円)トッピング
▶和え玉200円
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食べながらの撮影は厳禁となっていたので、写真は少なめです♛
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あまり長々と書くと嘘くさいので、まずは一言｢うまい！｣と言わせて下さい✫
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ずっと三村店主の拘りで使用されている三河屋製麺の中細のストレート麺が、濃厚なのに後味スッキリのとてつもなく美味しいスープとの相性が素晴らしく、食べた瞬間から食べ終わるまでずっと変わらず美味しいです！
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低加水麺なので、少し芯が残ったような固さがあるのが、噛んだ時に小麦の味とスープとのコラボレーションを引き立たせ、感動の旨味を演出します☻
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今や煮干し系はこの麺の感じがスタンダードですが、こちらは昔からそうだったと考えると、流行の先駆けだったんでしょうね♛
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そして上の具材もまた格別♬
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お写真からも、焼豚の美味そうな色ツヤと厚みが分かるでしょうか♞
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たっぷりと煮出し汁を吸ったチャーシューは噛めばスープと肉汁が染み出てきて、程よい噛みごたえが私好みღ
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刻み玉ねぎや海苔も、中盤からアクセントで味変してくれるので良き
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そして恒例の煮玉子チェックですが、しっかりと味が染み込んだ玉子で中はゼリー状のうまいやつです
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そしてこの日、もう1つの衝撃がみんな頼まれる和え玉です♜
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まずはそのまま食べるべしと書いてあったので、よく混ぜて一口運ぶと…
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(°д°)ｳﾏｯ!!!
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結局最後まで美味しすぎて残ったスープに付けずに食べきってしまいましたღ
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名店や行列店って、やっぱり何か違があるから人気になっているんでしょうが、こちらは間違いなく｢味｣ですね！
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それなりの時間の余裕と覚悟が無いとなかなか来れないですが、必ずまた食べたい味にノミネートさせて下さい♕
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ご馳走様でした︎︎︎︎☺︎

5.0

オープン時から割と並んでいるので、早めに行くのがいいかなと思います。
急遽のお休みなどはお店のTwitterでツイートされているので行く前にチェックしていくといいかも。
魚介系のスープ好きな方にはたまらない、煮干の味がほんとにほんとに濃いラーメンです。