そこそこの蕎麦好きを自認していますが、こんな太打ちは見るのも食べるのも初めてでした(*⁰▿⁰*)
ずーっと気になっていたおざわさんに、三社祭を観た帰りお邪魔する事が出来ました。
ランチタイムの店内はほぼ満席でしたが、1席だけ空いていてすぐに入る事が出来ました。
お目当てはざる蕎麦で、おざわさんでは細切り・粗挽き・太打ちの3種類から選ぶ事が出来るのです。
初めてだから基本の細切りをオーダーするべきとは思ったのですが、どうしても太打ちを食べてみたくてオーダして店内を見回すと、本日のお蕎麦の産地が掲げられてるのに気付きました。
3種の蕎麦にはそれぞれ違う産地のそば粉が使われていて、太打ちは福井県大野産 大野在来小粒とあり、こだわりがもの凄い・:*+.
そして運ばれて来た太打ちは期待以上でした!
極粗挽の十割そばを繋げて打つのは難しいと思うのですが、箸で持ち上げると重いけど切れません。
そばつゆを半分つけてひとくち。
もちもちで歯応えが強いのでしっかり噛むと、蕎麦の香りが鼻から抜けて、うわ〜面白い(*ˆ~ˆ*)
辛口のつゆが良く合って、ゆっくり噛み締めながら堪能させていただきました。
つゆにそば湯を加えると鯖節の香りが開いて、うまっ。
気付きたら一滴残らず飲み干してました。
(馬鹿舌なので間違っていたらすみません)
ご夫婦だけで営んでいらっしゃるのでお忙しそうでしたが、美味しいお蕎麦を味わっていただきたいという誠実さが溢れていました。
蕎麦前も充実していたので、夜も魅力的なんでしょうね。
またお邪魔させて下さい。
ごちそうさまでした。
異常なほど太いそばがあります。まるできしめんのよう。。。これはもうそばとは別物と考えた方が良さそうです。つゆが濃いめなのでせいろは逆にそばが負けちゃう。
うーん、私には今一つでした。
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