4.0

松本市内初上陸の夜、宿に置いていたビールサービス券を持って、こちらのお店へ。金曜の夜なのに、人通りが少なく、まあ地方都市ですからねぇ～なんて思いながら、店に入ると大繁盛状態でまさかの満席…なんなんだ、この落差は？
カウンターに席を作ってもらったようで、しばらく待たされてから案内される。店内は、いかにも信州のような和風の造り。いい感じで雰囲気あります。
まずは、サービス生ビールをいただこうと思いきや、フロアスタッフがいない、来ない、ちょっと待って状態。ほぼ満席＋2階も宴会席で大変な混雑ですからしょうがないでしょう。
それまでに地元信州メニュー満載のグランドメニューを見て、楽しく過ごす。
まずは、馬でしょう。
馬レバ刺しをのせた軍艦巻き 790円：とろけます、うまいです。
馬のアキレス腱の煮込み串 ＠270円をいただきます。これもこりこりでうまいです。
馬シリーズ第三弾の馬モツ味噌仕立て鍋 780円 は、もつ＋きのこ風でいただきます。これで3桁ですから、そこそこリーズナブルです。
信州なら、味噌。鬣ねぎ味噌 580円 をいただきますが、これでたまらず熱燗突入です。
しいたけつくね詰め 530円 のしいたけ厚さは、噛み応えありました。
魚は海のものではなく、やはり岩魚の姿塩焼き 790円 で決まりです。
これには、地酒冷酒をあわせます。
最初は、アルプス大徳利 750円をグビグビいただいて、ブランド地酒 白馬錦＠580円に切り替えます。
そして、止めが信州珍味5種盛 590円です。
いなご・馬肉煮・わざび漬け・塩丸いか・はちのこ（これだけは小さすぎて感心しません、残念…）
日本酒良し！山の幸良し！信州万歳！

5.0

創業明治32年松本に店を構えて121年続く馬肉の老舗です。駅前通りからはわかりにくいのですがお店の中もとっても雰囲気がありました。元は「料亭三よし」として松本城の近くで創業、移転の際に「新三よし」と改称し、馬肉専門店として今も続いています。桜刺し盛３種をいただきました。味噌＆ショウガで食べるたてがみと、赤身と霜降りの盛り付けも素敵、どれも美味しく頂きました。