4.0

家族の誕生日にディナーでの利用。
最初から最後まで全て美味しかったです。
富山のものにこだわって作られたお料理は、意外性のあるものも多いのですが、食べやすいフレンチでした。

アミューズは、4種類ありました。
・白海老のおせんべいに白海老を燻製にして昆布締めにしたもの
ここでしか味わえないだろうと思いました。やや、燻製の味が薄かったのですが、白エビが大ぶりで美味しかったです。
・富山のブルーチーズを使ったシュー
YKKが育てている山羊のチーズのようです。臭みがなくクセになる美味しさです。
・桑の葉を使ったワッフル生地にかますのすり身をサンドしたもの。
子供が喜んで食べていました。
・どうもろこしの蒸しパン
紫色のとうもろこしが上にトッピングされており、見た目も可愛らしく、また、もっちりとした生地がとても美味しかったです。

お肉も、付け合わせのミョウガと一緒に燻されており、お魚も鱗がパリパリで、付け合わせの茄子もトロトロで、何を食べても工夫を感じられます。

最後のデザートはなんと5皿もあり、最後まで何がでてくるのか、どのような味わいなのかワクワクしました。
お値段はなかなかですが、大変満足ができます。また何かのお祝いで訪れたいと思います。