4.0

祇園四条にやってきました⭐️

先斗町通にある美味しいもつ鍋屋さんを訪れました😋😋
出汁を取る所からこだわり、もちろん素材や調理方法まで隙のないこだわりがあります😁
お店の雰囲気・接客も最高レベルでした🤭

本日のお店は、、、

『もつ鍋 亀八 別館』さんです😎！

風情ある街並みを歩き、少し路地裏へ入った所にお店があります😉！

外観は、雰囲気抜群の日本家屋風の建物になっております😍！
店内は、ソファー・テーブル・カウンター席と席数も多く、京都の雰囲気漂う店内になっております😁👍

本日は、、、

（本家京もつ鍋『白』）¥1490（一人前）✖︎2
（麺（石臼挽き麺））¥500
（雑炊（玉子ぞうすい））¥500
『デザート』
（特製パンナコッタ）¥550

をいただきました😋😋

もつ鍋は作り方にもこだわりがある為、お店の方が丁寧に作ってくれました⭐️😊
スープは、育てるスープとも言われており、どんどん素材から出る旨味エキスを逃すことなく、生かしながら作ってくれます😳！！

徐々に鍋の音が変わり、旨味が滲み出てくるのが見てわかります😍！！

これは美味しそうです🤤⭐️

いざ実食😊👍

まずもつ鍋のスープから一口🤤🤤、、

見た目以上にあっさりとしております😵！
ただ、あっさりとしているのに旨味が凄い感じられて美味し過ぎますー😍😍！

まさにあっさりと旨味が味わえる贅沢なスープです😙

スープは、京都秘蔵の特製白味噌を使用しており、ほんのりした甘さと塩加減、白味噌の概念を覆す旨み味噌仕立てとの事で、本当に旨味がすごいです😳😳⭐️

これは全部飲めるスープです🤭👌

そして、プルプルで大きいモツをいただきました🤤⭐️

口の中に入れた瞬間、プルプル・弾力食感から、ジュワーっと旨味に甘味が滲み出てきます😆！臭みも全くないです😍！

モツは、滋賀県産近江牛のモツを使用しており、白味噌の米麹の旨味を最大限に引き立てるとの事です😆⭐️そして、五段洗いの丁寧な仕込みが、まさに臭みなく美味しいモツを作り上げております😉！

本当美味しいモツで、食べ応えもあって最高でした🤭！！

具材の豆腐は、、
柔らかく滑らかな食感で、素材の香りと旨味が口の中に広がります😋！
まさに大豆の旨味が引き立ち柚子胡椒に絶品の相性を誇る豆腐を使っているとの事で、そのままの味わいが楽しめました😍👍

他にも笹斬りされたゴボウにニラの香りが、スープ・モツと相性抜群に絡んで、最高のお鍋に仕上がっておりました😆😆！

ここまでの予定でしたが、、

スープが美味し過ぎて勿体無いです🤣！

麺を注文し、雑炊を注文しました😁！

麺は、タピオカ粉を使用しているとの事です😳！！
食べた瞬間から、モチモチの食感にツルツルとした食感が喉越しを良く感じさせてくれます😁！
旨味が出て育ったスープが、しっかりと麺に絡んで最高の〆です🤤！

これは注文して欲しいですー😁👍

雑炊は、言うまでもなくお米とスープが優しく相性抜群に絡み合って最高に美味しいです😆
玉子も加わる事で、よりマイルドに旨味の塊を味わう感覚になれる最高の雑炊でした😍👍

お鍋を味わった後には、デザートをいただきました😉！！

なんと、、
パンナコッタは、今日はパンナコッタがあるか？と電話が来る程人気だそうです😂😂

パンナコッタは、、

食べた瞬間衝撃でした😵😵
まとわりつき感が凄いです😍👍
濃厚でしっかりと口の中にまとわりつき、何かケーキを食べている感覚になります😆👍
このパンナコッタだけでも食べたくなるお客さんの気持ちが、わかりました😆⭐️
初めて食べたくらいの美味しいパンナコッタでした😎！！

最高のデザートです😙！

今回もつ鍋をいただき、とにかくスープの美味しさには感動しました😆👍
絶対に麺や雑炊を頼んで、最後までスープを使い切りたい！と思えるスープです😊！
そして、近江牛のモツは、絶品の美味しさでした😆😆
最高レベルの美味しさです😝！

是非、京都に行った際は絶品のモツ鍋を食べてみてください🤭👍

オススメですよー😋😋

5.0

まだ肌寒いから、もつ鍋！！
ずっと気になってた「亀八別館」さんへ

○九条ネギと和牛ハツの炙り刺し
ミシュランシェフ直伝の味噌ダレ！
ハツが新鮮でぷりぷり！
味噌ダレがピリ辛でこれはビールが欲しくなるやつ🍺

○近江牛もつ炙り焼き
もつの脂が甘くてもう幸せ✨
添えてあるわさびをたっぷりつけて食べるのがおすすめ❗️
これは、注文したほうがいいと思う！

○青森県産しめ鯖の燻製
お通しで出できたしめ鯖さん
目見開く美味さだった❗️
このお通しを目当てに来るお客さんもおられるそう😁

○本家京もつ鍋「白」
秘蔵の特製白味噌が京出汁にあいすぎる〜❗️
「スープが飲みたくなる鍋でありたい」
て言う理由がわかるわ〜
もつ食べて出汁味わう、、
ニラ、キャベツと出汁味わう、、
豆腐と出汁味わう、、
出汁も楽しみすぎて、
〆の雑炊の出汁無くなってしまむまーー🤣

ちなみに
雑炊の前にはしっかり
亀八の究極麺いただきました😁

この究極麺の時にあまりの美味しさ
入れ忘れていたおろしニンニクと黒胡椒を投入したら。。。もうね極上❗️w

そして本当のしめの親子雑炊。
お腹いっぱいだったけど、
これは外せん〜❗️と思って頼んでしまった😁
最後まで優しくて堪能しました♪

○デザートはお店自慢の特製パンナコッタ
超濃厚なプリン🍮って感じで
しっとりしてて甘くて最高でした✨
数量限定みたい✨

もつ、もつ、もつ、
めっちゃ堪能。
最初から最後まで至福の時間でした！