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#アサヒナガストロノーム @茅場町
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◾️店IG　　　@asahina_gastronome
◾️種類　　　フレンチ
◾️値段　　　¥20,000〜¥30,000
◾️定休日　　火曜日、水曜日
◾️食べログ　4.03/BRONZE2021,2022/百名店2021
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ずっと気になっていたけど中々機会がなかったのですが、今回やっと訪問することができました!! 証券取引所や証券会社が並ぶ落ち着いた雰囲気の街中にあります✨ 今回はランチで訪問です! 入口前で案内してくださり、中に入ると白を基調とした高級感のある空間! この日は天気もよかったので窓から差し込むお日様の光で素敵な雰囲気でした〜🥰
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テーブル席に加えて完全個室もあり、記念日やお祝い事にも最適です!! テーブル席のあるフロアも広すぎずちょうど良い空間でゆったりできるのもポイントです! ランチコースは、¥13,200と¥16,500のコースがあり、今回は¥13,200のコースをいただきました♡
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ラターブルの方のロブション出身とのことでロブションのエッセンスを感じる場面もありました✨ メニュー名の長さはさすがですね…🤣
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・Amuse
ブータンノワールのタルト、ビーツのメレンゲ、プレスキャビアのラメル、ひよこ豆のピュレ"フムス" アサヒナガストロノームといえばアミューズも印象的かと思います! フィンガーフード3種となっており、盛り付けが豪華で華やかで乙女心をグッと掴まれてしまうはず!
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・Crave & Cavier
毛蟹とクリスタルキャビア、エフィロシェにしクレソンオイルと共にバターミルクソースを絡めながら ホタテ貝のチュイルとクリスタルキャビアを添えて
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5月の訪問だったので新緑を連想させるような素敵なお皿です! キャビアの粒々感が可愛らしい💕 毛蟹がメインのお皿なのですが、毛蟹の量がたっぷりで、爽やかな見た目ながら贅沢な旨みたっぷりです🌱 バターミルクソースのコクでまろやかに、反対にクレソンのオイルの苦みが合わさり、味わいの掛け合わせが好みでした☺️
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・Poulet & Foie gras
比内地鶏&フォアグラ 比内地鶏胸肉のラッケノワール
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最初にチョコレートケーキに見えた😂 盛り付けもなんて素敵なんだろう✨ ガトーショコラをイメージしているそうで、しっとりと柔らかく、鶏肉の味わいがぎゅうっとつまっている感じ、そこにビターなフォアグラが合わさることで味わいに輪郭が出てきているような気がする! 層の断面が綺麗で見とれてしまうし、とってもとっても美味しかった💓
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・AYU & Pommes de teree
鮎&新じゃがいも エストラゴンの香りを纏わせクルスティアン仕立てに、季節野菜のクーリとそのエキューム
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今回のコースのお皿の中で最も好きでした! まずは、ビジュアルが独創的👏 物語の一場面、自然の中の一場面を見ているような感覚になりました! 鮎の頭の後ろにはサワガニがチョコンと🥰 エストラゴンの柔らかい香りも良く、鮎の苦みがしっかりと生かされていている〜 じゃがいもで鮎がグルグル巻きになっているんだけど、じゃがいもがパリッとしていて中の鮎の身はふっくらしっかりとしていて食感もよかった! 可愛いサワガニも美味しくいただきました🦀
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・Veau Bretagne & Chorizo
ブルターニュ産仔牛&チョリソー 茸のソーシスと共にロティし、スパイシーなチョリソーのヴィエノワーズ、そのブランケットを添えて
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メインも独特でした! 仔牛とチョリソーを組み合わせは初めて! 仔牛はしっとりとしていてさっぱりとしていますが、そこにチョリソーが合わさることで一気にスパイシーさが広がる✨
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・Rhubarbe & Litch
ルバーブ&ライチ
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さっぱり爽やかなデセール1品目! やわらかな酸味とふわっとした口どけ食感! 前菜などに比べたら見た目はシンプルですが、とても美味しかったです💕
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・Pistache & Cerise
ピスターシュ&スリーズ ピスタチオのクレーム チェリーの赤ワインコンポート、ディルのソルベと共に
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デセール2品目は、ピスタチオを砕いたものをたっぷりと、その中に甘酸っぱいチェリーのコンポートが✨ ディルのソルベが爽やかで食べやすくてピスタチオやチェリーと相性抜群です🥹
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とっっても美味しかった。。。ロブションのエッセンスを所々に感じられながらも、ここでしか食べることのできない唯一無二のお料理たちでした〜 見た目も味もとても美味しくて、サービスも素敵で定期的に訪問したいと思います🥰
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