5.0

海外サプライヤーが来訪してくれたので、すき焼きでもしゃぶしゃぶでも寿司でも鰻でもないもの…と思案。とんかつのコースなんてあったらなぁ、とweb検索してみたらこちらがヒット。

いやぁ、良いです。肉や揚げ加減も良いのでしょうが、油も良いのでしょうね、もたれる感じもない。そして英語のメニューや食し方パンフも完備、これありがたいです。

18時スタートと20時スタートの総入れ替え制＝厳密な時間制限をどう思うかですが、個人的にはダラダラと飲み続けるよりも性に合ってます。

そして〆のかき氷。本当に微細な氷で口に含めばすぐに無くなります。かき氷屋も出来るのではと感じます。

ご馳走様でした。

5.0

【銀座かつかみ】
@銀座

銀座駅から徒歩3分ほど。豚肉の様々な部位をコースで頂くとんかつ店です。コース仕立てで一切れずつとんかつを提供するのは、かつかみさんが日本で初めてだそうです。コースによってランチは揚げ時間と温度にこだわった4〜5種類のとんかつを1番美味しい瞬間に味わうことができます。
意外な組み合わせなとんかつとワインのマリアージュをおすすめしているのも面白いです。
ベストなタイミングで提供できるようにと席数は13席に絞り、カウンター席がメインとなっています。

肉と脂にしっかりとした旨味があるかを基準に米沢豚一番育ち、福豚、東京X豚を使用。
特に印象に残った部位は、

・ヒレ
カットされたロゼ色の肉の断面から、みるみる肉汁が浮かびます。この肉汁を啜りながら頂くのがかつかみさん流。豚本来の風味が拡がります。赤身肉の女王と言われるほどきめ細やかで柔らかいです。噛めば噛むほど肉汁が溢れます。

・肩ロース
かつかみさん一押しの部位。旨味が強い部位で、肉と脂のバランスが良いです。塩だけでも十分美味しく味わえますが、脂が乗っている部位なので濃口ソースとも相性がいいです。

とんかつの美味しさを引き立てるキャベツの千切り、大根のハリハリや漬物、なめこの味噌汁も洗練された美味しさ。こういうシンプルな料理も手抜きなしです。ご飯はゆめぴりかを使用。粒が大きくツヤツヤで甘い。コース料理でも終始美味しく味わえるお米を選定しています。
とんかつの部位による味の変化を楽しめるお店でした。

4.0

平日の昼に予約して訪問。
4部位を食べられるAコースに、
たらば蟹コロッケを追加。
3,800円。

〜付け合せ〜
◆白菜漬物
◆ハリハリ漬・生姜味噌漬
◆キャベツ 自家製ソース

〜とんかつ〜
◆ヒレ
◆ロース
◆肩ロース
◆食べ比べ　脂身・赤身
　＋
◆きた福　たらば蟹クリームコロッケ

〜食事〜
◆白米 ゆめぴりか 特別栽培米
◆汁物


〜🍺🍾〜
◆生ビール
◆スパークリングワイン

なるほど、
とんかつ屋のコースとはこういうことか、
という満足度の高い内容です🤩

ロゼ色のヒレは、
まずは肉汁を啜ってから。
旨みが溢れてます。
ロースは脂の方からまず一口。
甘みが凄い🤣

いろんな部位を食べられるのは
コースならでは。
一品ずつ、食べ方を教えてくれます。
また、席にはトリセツならぬトンセツもあって、
待ち時間も楽しく過ごせますよ😆

美味しかったです！
銀座ランチの候補にオススメ！

5.0

銀座の雑居ビルの五階にあるとんかつ屋さん「銀座かつかみ」

こちらでは豚肉のいろいろな部位のとんかつをコースで頂けます✨

今回頂いたのは5,500円のコース(かき氷を最後に追加)
前菜、赤身3種、メンチカツバーガー、蟹コロッケ、ロース2種、お食事(6種類から選択可能)のコースです。

赤身も驚くほどジューシーで柔らかく、ロースは脂身が甘くてとろける食感です🥰

ロースは1つ目に山葵、2つ目にトリュフバターをつけて頂きますが、どちらも絶品✨
特にトリュフバターは香ばしさとコクとかつの旨みが合わさり、個人的にコースの中で1番のお気に入りです！

お食事はカレー、カツカレー、コンビーフ卵かけご飯、カツ丼、ソースカツ丼、カツ茶漬けの6種類から選べます。

カツカレーと卵かけご飯で迷い、せっかくとんかつの美味しいお店に来たのだからと思い、カツカレーにしましたが、卵をどうしても食べてみたく、卵を追加できるか聞くとOKとのことだったので、卵(卵黄)をオプションで追加しました。
卵黄のコクとスパイシーなカレーが絶妙に合います😋
かつはこのカツカレー専用に揚げたもので、サクサクした衣とジューシーなお肉、甘い脂がたまりません！

5,500円のコースには付いてないですが、デザートのかき氷(シロップを6種類から選択可能)を追加注文。
いちごミルクと迷いましたが、今回は抹茶にしました。

かつを食べたあとのかき氷はさっぱりしていて食後にピッタリです🍧

どのメニューも美味しく、とんかつ好きなら絶対オススメのお店です👍

5.0

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📍銀座/かつかみ
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コースで食べる
¨とんかつ¨のお店。

内モモや外モモなど
珍しい部位から

蟹クリームコロッケや
メンチカツバーガーまで

カツというお料理を
思う存分まで
楽しませてくれるお店でした𓅽

途中
選べる揚げ物や
(マスのフライをチョイス⭐︎)

ご飯もの
(三重の抹茶を使用したお茶漬けをチョイス⭐︎)

かき氷の味まで
(マンゴーをチョイス⭐︎)
その場の気分で選んで楽しめるのが良きでした𓇻

こちらのお店のお話をすると
『カツは定食派だから』
なんて言葉が良く返ってきますが

行ったら価値観変わるかも𓅸

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📍東京都中央区銀座5-6-10
銀座ミヤコビル 5F
☎︎ 03-6263-8720
◼︎営業時間　11:30-14:00
18:00/20:00(夜はコースのみ)
◼︎年中無休
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ちなみに
蟹クリームコロッケは
『きた福』さんの蟹🦀