📍中目黒駅から徒歩約6分
複合型店舗”the GARDEN”の階段から地下に
行くとグレーと黒で統一されたスタイリッシュな空間が広がります💁🏻♀️
当日頂いたメニューは
「季節を感じるメニュー」
▪️チーズフォンデュのクロケッティーナ。
▪️香ばしく焼き上げた太刀魚。
▪️優しく火を入れた赤城牛。
フランス産キノコとアスパラガスのトリフォラーティ。
▪️毛蟹と唐墨の冷たいタリオリーニ。
▪️香りを包み込んだラヴィオリ。
▪️青森県産フィレキャネットとちいさな愉しみ。
▪️ジェラート
▪️ピスタチオのデザート
▪️ハーブティー(シェフが採ってきたミントのようです)
こんなにも充実したメニューで、¥7000!!
ラヴィオリにはたっぷりとトリュフをかけて
頂いたり、ミニハンバーガーには何とフォアグラが挟まれていました😳
パンもフォカッチャから3種類も楽しめて
このお値段はお得過ぎです!
どの料理も品の良い味付けで、大満足なコースでした。
またぜひ伺いたいと思います。
ご馳走様でした❤️❤️
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伝説のお店と称された「フェリチタ」出身のシェフが腕を振るう、大人の隠れ家イタリアンレストラン。
こだわりの自然派ワインも充実していてワイン好きにはたまらないお店。
現在クラウドファンディングにも挑戦していて、今回は、クラウドファンディングサービス『Makuake』でしか購入できない限定コースをいただいてきました!
☑️ペアリング付きPrefixコース ¥10450
⚪︎ツブ貝とのクロケッティーナ
⚪︎優しく火を入れた赤城牛
フランス産きのことアスパラガスのトリフォラーティ
⚪︎甘鯛とポルチーニ
⚪︎赤座海老のシャラティエッリ
⚪︎香りを包み込んだラヴィオリ “トルテッリーニ”
⚪︎メイン (5種類から選ぶ)
⚪︎ヴェッキオ・サンペーリのジェラート
⚪︎苺 マスカルポーネ スロージン
⚪︎カフェ
旬の食材を使ったメインが選べるコース。
一つ一つのお料理に合わせて厳選されたワインも楽しめる✨
まずはシャンパンで乾杯!
一皿目は、ツブ貝のクロケッティーナ。
ツブ貝のコロッケのようなもので、口に入れるとツブ貝の旨味が広がる✨ジェノベーゼソースとの相性も抜群。
続いては、低温でじっくり火を入れた赤城牛。薄くスライスされたお肉はしっとり柔らか。炒めたきのことアスパラガスと一緒に。
これに合わせるのは栗の樽で熟成させた香ばしく甘みのあるロゼワイン。
3皿目は、真鯛とポルチーニ。ガラス繊維でできた包みを開けた瞬間ポルチーニの豊かな香りが広がる✨
皮面がカリッと焼かれた真鯛は肉厚なポルチーニとバターの効いたソースで。
これに合わせるのはお酢のような香りのオレンジワイン。
続いては、千葉県竹岡産の赤座海老を使ったパスタ。コシの強いもちもち食感のパスタにホクホクの海老が絡んでふわっと香る磯の香り♪
これに合わせるのは桃の葉っぱを漬け込んで発酵させた白ワイン。
続いては、シェフのスペシャリテ「トルテッリーニ」。ポルチーニとベシャメルソース入りのラヴィオリで、これがこのコースで一番美味しくて本当に感動した😭
目の前でトリュフを削って仕上げてくれます!
これに合わせるのは、1993年のヴィンテージワイン。
そしてお待ちかねのメイン。5種類から選べて、「牛頰肉の赤ワイン煮込み なめらかなじゃがいものピュレを添えて」をチョイス。
5時間かけてじっくり煮込んだ頬肉はほろほろでとろけるような食感。歯が要らないくらい柔らかい🥹
メインの続きとしてフォアグラのソテーとイチジクのジャムが挟まったミニハンバーガーも登場。
フォアグラの血とイチジクの甘みが絶妙な相性✨
メインに合わせるのは1999年のヴィンテージワイン。(私の生まれた年に合わせて用意してくださいました🥹)
そして食後のデザート。
一つ目は、ヴェッキオを練り込んだバニラアイス。ラムレーズンのような大人な味!
2つ目は、スローベリーをつけたジントニックアイスとマスカルポーネのムース。
ホワイトチョコレートが散らしてあって冬らしい一皿に。
デザートに合わせたワインは、干し葡萄から作られた甘めのワイン。
もう最初から最後まで感動の連続で、、このお店に出会えてよかったほんとに
お料理はもちろんだけど、この圧倒的な隠れ家感も最高。。
中目黒の看板のない隠れ家イタリアン『ristorante scintilla(リストランテ シンティッラ )』。The GARDENというお店を通り抜け、地下へ到着すると、そこにはグレーのスタイリッシュな異空間が広がります。
表参道フェリチタ出身の2人の料理人がイタリアの伝統料理に風を吹き込み、革新的なお料理を作ってくれます。
ディナーコースは、7000円、10000円、15000円の3種。今回は、【ディナーコース】旬食材を用いた季節のコース 全7品 7000円をいただきましたが、7000円と思えぬクオリティーと充実ぶりでした🫢
小さなチーズフォンデュ入りのクロケッティーナからスタートしましたが、5種のチーズを使っているため、風味や味わいが口の中で広がり、小さいながらもその実力が一口で分かる美味しさでした。
太刀魚とリコッタアフミカータのクレマはとろけるようにふわっと繊細な火入れの太刀魚。上には、燻製したチーズを纏わせ、コクや広がりをもたらします。
スペシャリテは、香りを包み込んだラヴィオリ"トルティリーニ"。ポルチーニ茸、トリュフ、ベシャメルソース、チーズをペースト状にし詰めています。最後はサマートリュフを目の前でスライスしてくれいい香り〜。冬には黒トリュフになるそうなので、季節によって楽しめそうです。
メインは、青森県産のフィレキャネット(小鴨の胸肉)。赤身の肉質は滑らかでしっとり焼き上げられていました。まるでストレスのないような肉質だったので、育ちも処理もいいに違いない。7000円という価格の中でしっかり食材を見極め、納めていく。最近便乗ですか?かのごとく、高くなっているお店が多い中、これはかなり好感の持てるポイントですね。またシェフの遊びが隠れていて有機野菜をよく見ると、空豆で作ったパスタが隠れていました。最後にしっかり女心も射止めているシェフのお料理にびっくりでした。
またフィレキャネットは小さな愉しみとして、ミニバーガーつき。バンズは栗の粉を使い、一口ですが印象的な味わいに。
デザートは、ヴェッキオ・サンペーリのジェラートです。
ビターチョコレートのムースの上はヘーゼルナッツのパンナコッタ、最後はヴェッキオ・サンぺーリのジェラートを使ったジェラートという大人の仕上がりもいい!
とてもバランスの取れた内容と価格設定で大満足でした!
お店は地下ですが、シックな秘密の空間に入ったかのようで、その分落ち着き、視線に邪魔されずお料理が堪能てきる地下の隠れ家は、知ってると確実に自慢できる素敵なお店でした!
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