5.0

福井県福井市にあります、まほろばに行ってきました。福井市では有名なお店みたいです。実際に行ってみると泡白湯、醤油、蛤ラーメンが主なメインメニューらしいです。
今回は泡白湯とご飯(小)を注文しました。
泡白湯の見た目は泡だらけでとてもインパクトがありますが、味はとても濃厚かつ繊細です。
ラーメンの品質としてはとても高いと思います。
1番は接客がとてもよくラーメン屋とは思えないくらいやなこだわっているのに驚きました！
是非来てみて下さい！

5.0

福井で好きなラーメン屋さんの一つ。
ミシュランガイド北陸2021 でビブグルマンを獲得されています。

「煮干し」。
煮干し系のラーメンが大好きなんですが、ここのスープは煮干しの旨みがたっぷり。しかも、煮干しのエグみもいい塩梅に感じられる、煮干し好きの気持ちをよくわかってくれている煮干しスープ。

このとき、前回食べたよりも煮干し感をより強く感じたのは、お店の説明書きにもあるように、その時々の良い煮干しを使っていて、味のブレも含め、一期一会が楽しめるようになっているからなのだろうと思います。

夫は泡トリュフ、娘は鶏醤油。

私の好みは、
煮干し＞＞泡トリュフ＞＞＞鶏醤油。

この日は土曜日の正午前に行きましたが、お客さん３組くらい待ちでラッキーなタイミングでした。その後、帰る頃には１０組待ちくらいになっていました。

席はカウンター席とテーブル席があります。私たち以外にも子連れ、赤ちゃん連れの方が来店されていました。
お店の方もいつも丁寧に対応してくださいます。

定期的に伺いたいお店。

5.0

自分的No.1のラーメン店
見た目も良く、味も繊細で大満足。
ミニチャーシュー丼も普通サイズが欲しいくらいおいしいです！