西武新宿駅から数分の場所。
歌舞伎町タワーの先にあるお店。
店内は黒を基調とした
シックで落ち着く雰囲気でした。
しっかり扉が閉まるタイプの完全個室で
個室もとても広々としていました。
滞在中、他のお客さんと一度も
顔を合わせる事なく
ゆったり時間を過ごせて
お店の名前にプライベートと
入っている意味に納得でした!
今回は匠特別コースをいただきました。
牛の達人最高のコース。
すべてA5ランクの和牛で構成したフルコース。
との事でワクワク期待値があがります!
内容はこちら↓
★海鮮和牛ユッケコンソメジュレ ピクルス 添え
まず黄金のお皿が豪華で素敵でした!
コンソメジュレが海鮮とユッケの綱渡しをしていて
とてもバランス良く風味豊かで美味しかったです。
ピクルスはガリの感覚で召し上がってください
との事で
キンキンに冷えていてシャキシャキ感が強めで
すごく美味しかったです。
ピクルスは大根と人参、パプリカ、
きゅうりでした。
彩りも鮮やかで美しかったです。
★指定仕入れ和牛タン2種盛り
タンをスライスしたタンしゃぶとタン元の2種
レモンダレはレモンと
大根を合わせてつくったもの。
スライスタンはとても新鮮で
食べやすいので嬉しい!
タン元は驚きの柔らかさでした。
柔らかいのですぐ噛み切れます。
レモンダレをたっぷりつけてみましたが
とてもさっぱりとしていて超絶品タンでした。
★指定仕入れ 鹿児島黒牛厚切り和牛ハラミ
厚めにカットされたハラミをハサミで
更に小さくカットしているので
とても食べやすいサイズでした!
お味はとてもさっぱりめの肉汁が溢れ出て
ジューシーで
わさびの中に出汁を入れた
わさびソースをつけて食べてみましたが
わさびを辛く感じないほど旨味が溢れてきました。
★農園サラダ
人気のハニーマスタードドレッシング
甘さとまろやかさがあわさっている風味で
新鮮サラダも最後の最後まで
味を楽しめて美味しかったです。
★和牛希少部位盛合わせ
・肩芯
甘めでジューシー
これは王道の美味しさですね。
味も濃いめでとても絶品でした。
・トモ三角
重すぎずとてもヘルシー脂で
わさびと合わせてさっぱりめにいただきました。
柔らかさがとても繊細でした。
・ミスジ
ジューシーさ満点です。
柔らかい中にも食べ応えがあって美味
・芯芯
食べ応えありでジューシーというより
すごくさっぱり食べれる感じでヘルシーでした。
★和牛ハラミ
タレにたっぷりと浸ったハラミ
山椒ダレでいただきます。
山椒ダレめちゃくちゃ最高でした!
渋みがあって一気にお肉が大人のワンランク上の味
といった印象に変身。
先ほど食べたハラミとまた全然違う印象で
食べれてとても面白かったです。
★手作りポテトサラダ&タンコンビーフ
ポテトサラダひとつにしても
とても手がこんでいて色んな具材が入っていて
味わい深さが出ていました。
コンビーフも食べやすくパンの外側は
カリッとしていて
中はふんわりして美味しかったです。
★極み握り
めちゃくちゃ美味しい!!
お肉とお米のつやつや感と甘みが絶妙で
全てがバランス良く絶品の握りでした。
ガリも美味しかった!
★盛岡冷麺
とてもコシがあって好きな硬さでした。
キムチを入れてピリッとさせていただいても
美味しかったです。
★手作りデザート
カッサータ
ドライフルーツが入っているチーズが
デザート風に仕上げられていました。
マンゴーとラズベリー添え
チーズの濃厚さとクリーミー感
フルーツのさっぱり感が相まって絶妙なデザート!
どれも超絶品の厳選メニューだったのですが
ハラミや極み握りなどが特にお気に入りでした。
また食べに行きたいお店でした。
ご馳走様でしたー!!
(味の感想は★からです)
今回のお店は【完全個室 牛の達人 private 新宿本店】さん。
新宿にありますは、
完全個室の落ち着いた店内で、
鹿児島産厳選黒牛を堪能できる焼肉屋さん。
場所は西武新宿駅北口から
歩いてすぐのところ。
西武新宿駅前通り沿いにお店はあります。
時刻は18時半ごろ。
店内は全席完全個室。
どうやらお隣が大部屋団体さんのようで、
店内は少し賑わっている印象でした。
私は【匠コース】をオーダー。
席ごとに店員さんが付いてくれて、お料理、お肉、お酒の説明、焼きが難しいお肉は焼きまでやっていただけます。
なんたるホスピ。
この日は店長さんが付いてくださり、ワインがお好きなようで、ワイン好きの私もテンションが上がります。
今回は店長さんおすすめコスパワインの
『カイケン・エステート・マルベック』の赤を。
濃いタッチにふくよかな葡萄の香り。少しの樽感を添えた、どこかリッチな味わいのワイン。
濃いウマ系だが飲みやすく、後味は意外とあっさり。
ワインが旨いお肉屋さんは外れない、なんてことを考えていたら、
海鮮和牛ユッケとピクルス到着。
それではいただきます。
Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★
★・匠コース 10000円
(以下コース概要、感想は一部抜粋)
・海鮮ユッケとピクルス
・農園サラダ
・極みタン二種
・A5 和牛ハラミ 塩
・A5 和牛希少部位盛合せ
・A5 和牛ハラミ タレ
・特製ポテトサラダとタンビーフ
・和牛炙り握り
・盛岡冷麺 キムチ
・手作りデザート
・海鮮ユッケとピクルス
A5和牛のモモ、甘エビ、コンソメジュレ、一度火入れをしたアスパラ、そしてホタテを贅沢にあしらった、豪華すぎる海鮮和牛ユッケ。
和牛をもちもちと噛み締めればお肉の甘みが口いっぱいに広がり、油断していると甘エビと帆立に主役の座を奪われる。
味わいは決して大味ではなく、コンソメジュレの爽やかな旨味を感じさせるあっさりとしたユッケ。
正直このユッケは抜群に美味かった。
ユッケといえば、ご飯と合わせたくなるが、これはもう完全にこの一品で完成している。
そしてお酒の進みも半端ない。
自家製ピクルスは少し甘めのタッチ。
食べ急がず、コースの合間でポリポリといただくのが吉。
・極みタン 2種(タン元、タンしゃぶ)
ベロンと大判なタンしゃぶにみっちりと詰まったタン元。
こちらは焼きが難しいらしく、店員さんが焼いてくれました。
タンしゃぶはまさにしゃぶ。
柔らかく焼いて、巻いて食べる。
お肉は基本岩塩プレートに擦って食べる。この塩がまた旨いのよ。
ミルフィーユ状に閉じ込められたタンの旨味、少しカリカリとした食感も良く、めちゃくちゃ美味しい。
タン元もむっちりとジューシー。
厚切りタンの中でもかなり旨味が濃く、焼き加減も抜群で絶品。
・和牛ハラミ 塩
今日の牛は全て鹿児島産黒牛。
融点の低いとろける霜降りが特徴的なお肉らしく、ハラミでそれは遺憾無く発揮される。
ジュワッと溢れる肉汁は厚切りな分、
止まらない。止まらない。
山葵で脂を程よく流し、旨味と後味のスッキリさを両立。かなりクオリティーの高いハラミちゃんだ。
・希少部位5種
肩芯、肩三角、芯芯、トモ三角、ミスジの希少部位5種盛り。
卓上には部位ごとの説明書があるので、それを眺めながら食べるのもまた一興。
どのお肉も抜群に美味しいが、特に唯一赤身の芯芯がMVP。
程よい霜降りの入った他部位は分かりやすく旨いが、赤身肉って質が良くても、焼くのが難しいので、あまり美味しくないことが多い。
そんな中素人の私が焼いても、めちゃくちゃ美味しい芯芯だった。こいつは凄いぞ。
・和牛ハラミ タレ
先ほどと同じハラミを薄切りにしてタレで。
同じ部位とは思えない、味わいの違い。
まずタレが甘い醤油のようで抜群に美味くて、カルビのようなジューシーさと、ハラミらしいあっさりさを両立している。
こいつは白米で是非ともいきたい。
・特製ポテトサラダとタンビーフ
卵黄ソースやアーモンドが入ったオシャレなポテトサラダに、タンで作られたコンビーフをガーリックトーストで。
ポテトサラダは大人の味わいで、じゃがいもの甘さと塩気で食べさせるお酒に抜群に合うポテトサラダ。
タンビーフは対して塩気ではなく、お肉の旨味を活かしていてめちゃくちゃ美味しい。
・和牛炙り握り
美しいピンクの和牛炙り握り。
シルキーな脂とぷりぷりのお肉が堪らない。
牛の達人さんは全体的に
『牛本来のおいしさを活かす』
感じの味付けが多くて好き。
・手作りデザート(自家製カッサータ)
チーズの爽やかな香りにドライフルーツの甘さ、ナッツの食感が相まったあっさり〆デザート。
「少し調子に乗りすぎました。笑」と同行者の女性のカッサータがバースデープレートばりのデコレーション。
(私のは普通でしたよ。笑)
こういうサービス精神も嬉しいですね。
全体的に接客、サービス面の素晴らしさが目立つお店だなと思いました。
新宿でここまで居心地の良いお店も珍しい気がします。
とても良い焼肉屋さんを見つけました。
ごちそうさまです。
epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
お肉の質もさることながら、店員さんの全体的なサービス精神、個室の居心地の良さ、どれをとってもかなりクオリティーの高い焼肉屋さんだなと思いました。
焼肉以外の一品ものもハズレがなく、お酒も美味しい。
団体や、接待、デート、どれをとっても外したくない場面で使いたくなるお店だなという印象でした。
それではごちそうさまでした。
とても美味しかったです。
イス、ベンチシート、掘りごたつ
2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可、30人以上可
分煙
近隣にコインパーキングあり
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