4.0

読みはスパ吉(すぱきち)。吉祥寺にあるハシヤ出身の店主が営むパスタ屋さん。「生パスタをおいしく、お値打ち価格で提供したい」という想いのもと2004年にハモニカ横丁で創業。2021年にサンロードアーケード商店街に移転。開店当初は珍しかったという『生パスタ』はイタリアから輸入した大型パスタマシンで作る自家製。ハシヤの匂いを感じさせない独自の進化を遂げたお店で、看板メニューはたらこパスタと思いきや、“極旨！ミートソース”。

◆場所
吉祥寺駅から徒歩6分

◆営業時間
【ランチ】　11：00 ～ 15：00
【ディナー】17：30〜21：00
※土曜・日曜・祝日は通し営業
※日曜営業

◆定休日
Instagram(@pasta_spakichi)を確認

◆混雑状況
平日の夜に足を運びました。
5分ほど待ちました。

◆本日は1番人気の【極旨！ミートソース】(¥1000)+【モッツァレラチーズ】(¥100)を注文。
お店に入店したら券売機で食券を購入し、店内で座って待つ方式だ。ハシヤの出身ということで「たらことイカのパスタでも食べよう」なんて思って来店したところ、たらこ系のメニューは「明太バター　大葉のせ」のみ。よくメニューを見てみるとレギュラーメニュー8種類と“本日の気まぐれパスタ”の提供で他のハシヤ系のお店と比べてメニューがかなり絞られている。

紹介文をじっくり読んでみると“太麺”という文字を発見し、一番太麺に合いそうなお店のイチオシ【極旨！ミートソース】を購入した。1000円という価格なのにサラダも付くそう。

卓上に貼られたおすすめの食べ方を見たところ、「お好みでチーズを購入」と記載があったので伺ってみると100円で粉チーズかモッツァレラチーズを追加できるそう。モッツァレラチーズを追加したところ、粉末状のモッツァレラチーズかかった状態でテーブルに運んでくれた。

「よく混ぜてくださいね」と必ず声を添えられるミートソースは全体を混ぜた後に、さらに上下左右に10回以上混ぜて食べる。麺はラーメンのような中細麺だがリングイネ(平たく、断面が楕円形)なのが特徴。食べてみると、もっちりとした麺の歯応えに、コクうまでビターなミートソースが絶妙な配合で絡み合う。約20時間も煮込んでいるというミートソースは黒色に近い茶色でミートというよりかはラグーンソースやビーフシチューをイメージした方が想像しやすい味だった。

たらこパスタではなく、ミートソースを看板メニューにしているのが納得のお店でした。

5.0

生麺が美味しい。こだわりが味の良さを生み出している。店は小さいけれど並ぶ甲斐はあるお店。味は裏切らない。季節によって変わるメニューも侮れない。

4.0

学生時代に行ったきり、10年位足が向いてなかったが、久しぶりに吉祥寺。ハモニカ横丁。あの頃の思い出の味は、ここのミートソーススパゲティだ。とにかくモチモチしたぷりぷりの麺がたまらなかった。10年越しの味は、記憶のそれよりももっと美味しく感じた。大人になった私は、ミートソースにモッツアレラを追加。濃厚な旨味。たらこ+うにのパスタも最高だった。次はなにを食べよう。今から楽しみだ。