4.0

・3 Putits Gâteaux et Truffe (プチガトー3種類とトリュフ1箱(4個入)のセット)￥5,400
・ジョンソンオポム￥540

ほぼ営業していないけど味の評判はかなり良いカーヴァンソンさん
イベントごとに営業してるとの事でホワイトデーのセットをgetしました✨

プティガトーは、
・ガトータミナ
・ショコラオランジュ
・バルケットオマロン
これにトリュフ1箱のセット

当日なにか選びますか？と言われ、ショーケース上にあったジョンソンオポムを追加

ホワイトデーという事でか、ジャンポールエヴン氏に師事したパティシエとの事でか、チョコメイン🍫
ジャンポールエヴン大好きなのでチョコかなり期待大🥰

・ガトータミナ
チョコレートのスポンジとミルクチョコレートの軽いムースを交互に10段重ねたスイス定番ケーキ🇨🇭
ムースはガナッシュとカスタードと生クリーム仕立て
かなり濃厚なチョコケーキ
私はスポンジと生クリームあまり得意じゃないから自分で選ぶなら絶対ショートケーキ系は選ばないけど、セット販売なのでまあ
上に乗ったクリームの量が半端ない
かなり濃厚なチョコクリーム
スポンジと層はみっちりで美味しかったです

・ショコラオランジュ
小麦粉を一切使用せず、自家製パートダマンドの生地に熊本産無農薬オレンジピール🍊仏産ジューシーオレンジショコラムースがボンボンショコラのような濃厚さ
かなり重厚感あり、とても美味しかったです
オレンジの爽やかさと果実感をしっかり残しつつ濃厚なチョコとまとまっていて最高でした

・バルケットオマロン
カシスのしっとりしたタルト台に仏産マロンムース、自家製チョコレートでコーティング
やはりチョコとカシスは相性いいです
爽やかな酸味がチョコの味変でGood
マロンムースも香り付けのラムが香りかなり美味しい

・ジョンソンオポム
その場で買ったけどかなりの当たり🎯
アップルパイの生地も中のグリーンアップルのコンフィチュールも最高🍎

・トリュフ
アルコールや砂糖を一切使わず数種類のチョコレートと生クリームを配合
フワッとした口当たりと鼻に抜けるカカオの香りが特徴的です
砂糖を使わないスイーツって凄いなぁ

4.0

飯田橋にあるパティスリーカーヴァンソン。
月に数回しか営業していないみたいですが、運良くネット予約で購入できました。
当日はお店に行き、商品を受け取ります。また同時に、店内にある焼菓子などもその場で選び、購入できました。

◻︎「フォンダン・オ・ショコラ」/4800円
→こちらがネットで予約した商品。手数料390円を含めると5190円でした。
こちらはめちゃめちゃ濃厚です。生チョコかと思うくらい濃厚で上質なカカオの風味と、口溶けの良さ。またゲランドの塩と白胡椒も付いていて、これを少し付けるだけで素晴らしいアクセントが加わり、よりチョコレートの甘さを堪能できます。

◻︎「ミッキー」
→フランス産チョコレートを使用した濃厚なケーキ。サクサクとした食感、フワッとした食感が混じり合う。濃厚なカカオの風味。

◻︎「ブールドネージュ」/860円
◻︎「チョコクッキー」
→どちらも値段は張るけれど、口溶け良くとっても美味しいです。

ごちそうさまでした。