中板橋駅からすぐのところにあるラーメン屋さん。カウンター6席のこじんまりとしたお店ながら朝早くから行列が絶えない。2019年に創業し、物件の都合で8月いっぱいで一旦お店を閉店予定。このお店では鶏・豚・乾物から引く出汁で醤油・塩の2つのラーメンを提供する。醤油はたまり、再仕込み、生醤油を合わせて存在感を表しつつも“ほっとする味”を再現。塩は貝類の旨味が合わさることで甘みが引き立つ優しい味わい。ミシェラン・ビブグルマンにも選出されている。
◆場所
中板橋駅から徒歩2分
◆営業時間
10:00~13:00
※実際は9:25頃開店
◆定休日
土曜日、日曜日、祝日
※臨時休業もあるためTwitter(@2nz4LWbqqE32Mzl)を要確認。
◆混雑状況
平日の昼に足を運びました。
9:20頃に到着したところ既に10人ほど並んでいた。
◆本日は【特製塩中華そば】(¥1050)+【のり】(¥100)+【玉子かけご飯】(¥150)を注文。
このお店は公式の記載上は10時開店だが、実際には9:30までに開店する。この日も並びが多かったからか9:20に開店した。ワンオペながら回転は非常に速い。
ラーメンは5分ほどでテーブルに到着。
スープを飲んでみると、煮干しや貝など魚介系の優しい甘みを感じられる。昔ながらの王道で街の美味しいラーメン屋さんのスープという印象。続いて麺は中細麺で、柔らかめだが煮干しラーメンのそれのようにパツパツとした食感もある。
続いてトッピングは、濃いピンク色のチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、のり(追加注文)。まず、チャーシューは厚みがあり噛むほどにスモーキーな肉の旨味が広がる。続いて、雲呑は時間が経ってもアツアツで、ネタにジューシーな肉、サクサクの生姜が入っており、食べるごとに口元が温まる。味玉はプツッと割れると黄身の濃厚なテイストが顔を出す。
玉子かけご飯は生卵に、なめ茸の乗ったご飯とシンプルなもので特段驚くような味ではなかったが、一粒一粒が小粒ながらくっきり輪郭を持っていて”シャリ“という言葉が似合いそうだった。
Twitterのアカウント名が自動生成で慣れてなさそうだったり、退店する時に「ありした。ございますー。」と下町っぽい慣れた挨拶が心地よく、なんだかほっこりしてしまうお店でした。
皆さん。こんにちは☀️コンビニでお釣り要らないと言ってお会計¥3足らなかったオマヌなZMAです🙏。
今回はラーメンを3日連続で掲載していきますね☆最近BBQで知り合ったラーメン好きの @コテツ さんとお話しする機会がありまして
ラーメン好きなコテツさんが今オススメする醤油を聞いたらこちらのお店を推されましたので、早速食べてみたいと思います☆
中板橋にある「中華そば さわ」さんにお邪魔します🖐🏻現在、中板橋周辺のラーメン屋さんで最前線を走る今注目のラーメン屋さんだそうです⭐️
オススメは塩らしいんですが、、、醤油頼んじゃました😅( @osamu さんっ💢もうちょッと早く言ってよ‼️🤣🤣)
・特製中華そば¥900
頂きます🙏
安いなぁ〜💦💦特製なのに¥1000でお釣りが来ますね😂😂
ご店主さん1人で切り盛りしていてサッサとご用意してくれましたよ〜☺️
オォ〜〜😍❗️見た目のビジュアルも綺麗でやや濃いめの醤油ラーメンに見えますね😊
じゃ、スープを、、🤩👍あっさりしながらも表面の鶏油と乾物系が効いたスープですね。バランスで言うと醤油6:スープ4といった感じのスープです。花椒の香りもしたな🤔。
麺は細ストレートかな??パツッとした清湯定番の麺ですね☆啜りやすい!
具はチャーシュー、ワンタン、ネギ、メンマ、味玉です。このチャーシュー美味ッ😳❗️焼き肉のハツのようなザクザク感としっかりと味が入っているチャーシューです(*´∇`*)。
ワンタンも刻みショウガが効いていて具材感が出てますね😋 ご馳走さまでした🙏
やっぱり朝ごはん軽くにしてよかった😙。定番の醤油をさらに計算されたラーメンに仕上がっている気がします☆
さっ♪明日もラーメン載せますよ👍
お送りしたのは @zma066 の
中華そば さわ でした。
ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋
店舗基本情報
🚃交通手段
中板橋駅から140m
⏰営業時間
[水~日]
11:00~14:00
日曜営業
定休日
月曜・火曜
今回のお店は【中華そば さわ】さん。先述したように【中華そば こてつ】さんで修行された店主さんの出す醤油ラーメンが人気のお店。
清潔感のあるカウンターのみの店内は後ろの幅がないものの窮屈な感じはしない。
こてつさんと同様にラーメンがやっすいやすい。私は【特製中華そば】をチョイス。特製で900円はマジで安い。笑
カウンターに座り、食券を渡す。とても柔和な感じの店主さんはどことなく彼の方に似ている。
前の二人組のお客さんと同じタイミングだったのですが、「一緒に作っても大丈夫ですか?」と声をかけてもらいびっくり。
「もう、全然!お店の方の自由にやっちゃってください!ありがとうございます!」って心の中では元気に答えたが、現実では軽会釈。
お店ができてまだそこまで経ってないように見えるが、けっこう常連さんが多い。もう土地に根付いている感じがする。凄い。
しばし待ってラーメン到着。
いんやー900円でこのトッピングの豪華さ。すんごい。
それでは頂きます。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★
★・特製中華そば 900円
まずはスープを一口、、、
んんん?
うっま。うわー旨いなーこれ。
かなりバランスの良い印象を受ける円やかな醤油スープ。もの凄い出汁感。動物系やら魚介系やら野菜やら色々入っているのだろうがどれかがガン!と前でしゃばってくる感じがない。
素晴らしいバランス。
鰹感の強いこてつさんが剛とするならば、バランスの良い柔のさわさんといった印象だ。
麺は少しパツパツ感の強い細麺。
これがまた、スープと相性ばっちし。旨い旨い。
トッピングはどれもおいしおいし。
特にチャーシューはスモーキーな香りがする私の好きな燻製タイプ。
ワンタンが三つも入っていてボリューム満点。生姜の風味も素晴らしい。(一つはサービスっぽい?)
ボリューム感、味、値段、どれもこれもが素晴らしく、私的には大満足。
家からは少し遠いですが、再訪決定ですね。
また行きます。
それではごちそう様でした。
とても美味しかったです。
カウンターのみ
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東京都板橋区中板橋25-14