4.0

出没(笑)IN中央区🚗³₃

神戸っ子のソウルフード🍜
きっと1枚目で分かる👍


もっこすは、神戸の大倉山に総本店、直営店とフランチャイズ店をあわせて、西宮から明石までの間に14店舗展開

１９７７年創業🍜
もっこすファンはお気に入りお店を熱く語る( ´艸｀)

ちなみに屋号意味は・・……🤔
出身地である、熊本の方言「肥後もっこす」からきていて、意味は「頑固者」
美味しい中華そばを作る事に強いこだわりを持った頑固者が、試行錯誤を重ねたうえ完成させたラーメン

そんな私は人生3回目もっこす✨
総本店でのラーメンはかなりの支持率ですが、実は食べるの初めて😂
昼夜問わず行列の絶えない人気です
卓上にはニンニクチップ、ニラ、たくあん、おろしにんにく、こしょう

野菜と豚足・豚皮を長時間掛け、じっくり抽出されたスープは濃厚だけど、臭みやしつこさは無くほっとする旨味😌

丼ぶりのまわりを囲むチャーシューと青々と瑞々しいおネギも麺と絡めてウマウマ😋
途中でにんにくチップ投入☝
また、パンチパワーアップで癖になる味でした

定期的に食べたくなるの分かる～
昔ながらの美味しいラーメン
ここにあり🍜✨

＊駐車場なし(提携P30分サービスあり)
＊現金のみ
＊テイクアウトあり

4.0

店名:もっこす総本店
場所:神戸
注文:中華そば　正油
食べログ:3.62(2021.09.08現在)

①スープ
豚足をベースにした豚骨スープ！
さっぱりした中にもコクがあり
野菜と豚足の旨みと甘みが広がります😆
どこかノスタルジックな味わいで
最後まで飲み干せるスープ！！

②麺
自家製の低加水のストレート細麺！
ハリがあり、口の中でパツパツ切れて
スープとの相性も抜群です😊

③具
葱、チャーシュー、もやし

④サブ
ライス
(無料のたくあんとニラキムチがGOOD‼️)

創業昭和52年の老舗名店！
ファンの多いこのお店は
遠方から訪れる人も多いです😊

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4.0

【チャーシューメン】で味噌にしました🤗
コラーゲンたっぷり豚清湯スープ。
豚足と野菜を圧力鍋で炊いているとか、柔らかな豚の旨みに野菜の甘み🐷
今回は味噌に変更、濃いめでね😘
とは言え味噌はさほど強くなくベースのスープの旨みをよく感じました🎶
なにやらエビ風味だとか。気づかなかったなぁ(笑)
途中でニラ唐辛子を投入っ✨
ニラと唐辛子のエッセンスが味噌にハマる🌶
少しパンチが効いてご飯が進みました👍

麺は自家製極細ストレート麺、かためでね‼️
少し表面に引っ掛かりがあり、細いながらスープをガッツリ上げてくる😆
啜ればボソボソと鈍臭い感じではあるけど
これがいいんだよねっ💕
もやしやネギのシャキシャキ感もあっていい感じに啜れました😊

チャーシューは半バラにて注文🤞
ちょいクセのあるテイストの大判で脂身の少ない所、カタ辺りかな？と長く薄めに切られたバラ肉が丼を埋め尽くすように入ってます✨
脂の少ないチャーシューは醤油の酸味だろうか、ほんのり香りました。
どちらもご飯に巻いて食べたり麺と一緒に食べたりして楽しみました🤗

卓上にはたくあんが置いてある。
不思議と食べたくなるんですよね〜✨
ご飯と食べればそりゃあもう美味しいでしょ🤭

朝イチからガッツリ堪能しました😊

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