住宅街の中にあるお店なので、ちょっと見つけにくいかもしれません。ベーグルはいろいろな種類があって迷ってしまいます!コーヒーもあったので次回は飲んでみたいです。
🐻
Le bage (ル・ベーグ) の
北欧 と
全粒粉 です。
千駄木駅にあるベーグル専門店。
谷中へび道にあります。
2017年オープンのお店です。
元サラリーマンのオーナーさんが手がけていて、
毎日200個ほどベーグルを焼いているそう。
他のお店よりも、小さく細めのベーグルですが、
いろいろな味を楽しんでほしいという
オーナーさんの優しさから。
メニューは、
スモークサーモンを挟んだサンドや、
ホットドッグのような食事系、
抹茶あんのようなスイーツ系もあります。
店内では、ドリンクも販売していて、
イートインもできるようです。
名前が気になる
北欧
というベーグルを選んでみました。
シナモンロールを参考にして
作ったというベーグル。
カルダモンを混ぜ込んだ生地に、
シナモンシュガーが巻き込まれ、
ザラメとアーモンドがトッピングされています。
生地は、やわらかめ。
むっちりした食感です。
噛むと、カルダモンの香りがふわり。
爽やかな後味があります。
巻き込まれているシナモンシュガーは、
品種なのか、やや苦味が。
量は多くないですが、しっかりした味わい。
カリッとしたアーモンドと
ザラメの食感が、クセになります。
一緒に買ったのは、シンプルな全粒粉。
北海道産の小麦を丸ごと挽いてあるそう。
全粒粉独特のざらっとした食感もありつつ、
シンプルで、
何にでも合わせやすそうなベーグルです。
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ベーグルの種類が20種類ほどあり目移りしてしまうくらいです。もっちりと強い弾力はもちろんですが優しい甘みもありる生地が好きです
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