5.0

【首脳の乾杯酒と、ディナー】
📍志摩観光ホテルザベイスイート　ラ・メール
🗺 三重県志摩市阿児町神明731
🚶‍♀️賢島駅から送迎サービス有り
⏰7:00〜10:30（ラストオーダー10:00）

注文したもの
🍽Dégustation32,200円
🍽半蔵 純米大吟醸3,300円
🍽テタンジェ ブリュット レゼルヴ（シャンパン）2,700円

志摩観光ホテル ザ ベイスイートに宿泊したので、そこでいただいたフレンチをアップしたいと思います🥰

こちらも樋口シェフが考案する、三重の食材を使ったコースです😉
私はデギュスタシオンというコースにしました❤️

まずはお通しで、熊野地鶏🐓
お肉を揚げて、マスタードでいただきました💛
葉物のサラダにはシーザー風味の玉ねぎを使ったドレッシングをかけてありました🌳
食欲をそそるお通しでギアが上がります⚙😆笑

1品目はアミューズブーシュ
新鮮なサラダは香草を使ったタルタルでいただきました🌱

2品目は鮎のフリット
身も頭も骨も全ていただけるようにフリットにしてもらってます🙆‍♀️
鮎は瓜系のソースと合わせるのが鉄板らしいのですが、この日は大きくなったメロンのソースでした🍈
魚と果物って合わせるの難しいですが、メロンが鮎の香ばしさを引き立たせてくれてました💛

パン💗
この日はあおさのパンといちじくのパン🥖
バターはエシレの有塩と、海藻味です♪
リピーターなので、トリュフバターもサービスしていただきました❤️ありがとうございます❤️❤️❤️

3品目は茄子のひとさら🍆
茄子のソテーと、パスタで茄子を包み込んだ具材で、ソースにはクミンが入っていてスパイシーな味付けでした🤩

4品目は海の恵み🌊
鮑の貝殻の中に、低温調理した鮑とタコとエビが入ってました🐚🐙🦐
志摩に来たらこれです❣️こういうのが食べたかったんです❣️❣️
上にはカラマンシーのジュレが乗っていてさっぱりいただけました🍊

デコレーションも素敵で、下の白い粒は真珠塩と呼ばれるこの辺りで作られている塩だそうです🦪🧂💗

5品目は大地の恵み🌱
日本で唯一の全寮制の愛農学園の高校生が作った豚肉🐷低温調理されてます😉端っこの脂身も多そうですが、旨味が凝縮されているのでぜひ食べてほしいとお勧めされました😌
とっても柔らかくて、ほんのり塩味でお酒が進みました🍾
左の茶色いものがジビエ（鹿）をジャーキーにしてあるもの🦌柔らかいけど、食べ応えあるお肉で、おつまみ感覚でどんどん食べれちゃいました😍
周りはジャガイモやレンコンのチップ、ナッツが添えてありました🥜
面白かったのが、赤と黄色の小さい唐辛子、ビキーニョ🌶これ、食べても全く辛くないんです❣️でも唐辛子っぽいスパイシーさはありました😝でも辛くない😆面白かった♪

6品目は伊勢海老クリームスープ🦞
お席で温かいスープを注いでいただきます🥄
身、エスプーマ、スープがマッチして、濃厚で全身に染み渡ります😌

7品目は鮑　2種類の調理法で🐚
餅麦の上に鮑が2種類
一つは低温調理、もう一つは島田さんという方が作った全粒粉小麦をつけて揚げたものでした😍
その上にはバターソースをエスプーマしてかけてあります🧈
これです❣️これを食べに来たんです❣️
三重って本当にシーフードが美味しいから、まだ身体中が喜んでます🤣
アスパラと宮川で採れたワサビも添えてありました💚
鮑もアスパラもコリコリして食感を楽しめるお料理でした😝
鮑のお出汁に鰹節の風味をつけたものを途中でかけて味変を楽しみます😌

8品目は伊勢海老グラチネ🦞
さっきまで生きてた伊勢海老😝
ボイルして揚げたお料理です♪
ソースはウニとシャンパンで作られたもの🍾🥰🥰🥰ウニとシャンパンってメインじゃないの？笑笑　ソースにして添えちゃうの？っていうワクワクが止まりませんでした💓笑

サーブしてくれた方の、「ウニとシャンパンのソースを乗っけまして〜」っていうのが可愛かった😍笑　きゅん

お口直し👅
微炭酸のジュレがかかったバラとローズヒップのお料理🌹
これだけでもさっぱりして優雅な気持ちになります😌

9品目は松阪牛フィレ肉備長炭焼き🐮
備長炭で焼いて、オーブンをすると、ローストビーフのように柔らかく美味しく仕上がるそうです🔥
透明に見えるソースは、松阪牛からとれたビーフコンソメ🫥
山椒と山椒オイルもかかっていたので、爽やかに食べることができました💚

10品目はアヴァンデセール🍨
お米を牛乳で炊いたスイーツ🥛ここのは卵黄やバニラを使っているのでコクがあって美味しかった🤍
ライムのグラニテ（シャーベット）がかかっていて、酸味があって一品でいろんな味わいを楽しむことが出来ました😝

11品目はデセール🍧
ピーチメルバです🍑桃のコンポートとバニラアイスの組み合わせです♪
周りはジュレと、フランボワーズと、桃風味のパリパリのお煎餅😊
甘酸っぱいピーチは本当に別腹で、どんだけでも食べれるかと思った🤣

最後は小菓子とハーブティー🫖
カヌレ、伊勢茶のマカロン、マシュマロみたいなの（忘れちゃった）、ブルーベリーのタルト🫐🥧
フレンチってこれでもか！ってスイーツ出るからいいよね😌❤️

半蔵 純米大吟醸は2016年の伊勢志摩サミットで乾杯に使われたお酒🍶
40%に高精白、少量手作りとのことでした😝
写真を見ても分かる通りグラスで乾杯🥂
グラスだったからか、上品な香りが引き立ち、美味しさをより感じました🥰

シャンパンはフルーティでした❣️
桃やお花、バニラを感じるアロマ系だそうです🍑🌸ハチミツっぽい感じもありました😊🐝
厚みを感じ、少し酸味がありました😉
世界のワインで2%に入り、シャンパンの中で3%に入るとても高価なシャンパンでした🍾💓
これリピしたい🥰🥰🥰

5.0

お部屋はきれいで、ラウンジもゆったりと使えます
ラウンジからの展望も良く、フードドリンクも豊富に揃ってます
食事も朝夕美味しく、素晴らしいホテルだと思います

5.0

名前は、平凡などこにでもあるような印象ですが、伊勢志摩サミットを仕切った超有名ホテルです。
チェックイン後、早速ラウンジに向かいます。宿泊者へのサービスとして提供されています。
さすがにホテルのラウンジだけのことはあります。アリス式の海が見える眺めも三重県産のおつまみ類もお酒も素晴らしいものです。
チーズとワインでリッチな気分でおやつタイムです。
生ハムなどちょっとしたオードブルもおしゃれです。
あまり飲むと晩餐に差し支えるので、2杯で切り上げて、館内館外のお散歩タイムで酔い覚ましに向かいましたとさ。