4.0

「昔ながら」という言葉は
あまり信用していない。
料理の進化に比例して味だって進化する。
美味いの次元も今と昔じゃ違う。

ただ、一様に昔がダメなわけじゃない。
昔から美味くて、今も美味い店は存在する。
そういう店に出会うと、
昔も捨てたもんじゃないと考えさせられる。

三鷹のみたか。
昭和から続く店の味を継承している
というい話を
客と店主がしていたのを盗み聞き。
これが昭和からの味だとしたら昭和すげえな。

工夫がない感じのしょうゆ味なのに、
妙に美味いのはきっと
相当に工夫されているに違いない。
苦労やこだわりを感じさせないところがプロ。
麺も卵、多加水ではない。
これもクラシックな麺なのだろうか。

盛り付け上部の緑はピーマン。
むしろ新しい気もしている。


五目ワンタンメン:900円

4.0

＊ワンタンチャーシューメン大盛：1,000円

三鷹駅の老舗ラーメン店、その名は「みたか」。
雑居ビルの地下にあるお店は平日の夜でも満席。

ワンタンや五目等のトッピングは色々あるが、
今回はワンタンチャーシューメン大盛を注文！

平ざるで器用に湯切りする感じがまさに老舗って感じ！
着丼するとなかなかのインパクト！

ワンタンは皮オンリーでちゅるっちゅる！
万人するわけではないが不思議と箸が進む
麺は食べ応え十分！
断面が四角くて少し粉っぽさもある無骨な独特麺と
つるつる食感のワンタンが不思議となかなか合う。

そこに王道バラチャーシューが組み合わさると、
三位一体で完成された感じ！

スープはあっさりなんだが輪郭はハッキリ！
鶏ガラや野菜の出汁も感じるが油や醤油の輪郭も
はっきりしていて、独特麺に負けない力強さ！

とても満足な一杯でした！

5.0

昔ながらの東京ラーメン。
ラーメンは今も450円。安いっ！。スープは、ついつい最後まで飲み干してしまう。ワンタン麺を注文する人も多い。
仕事帰りのビジネスマンが、メンマとチャーシューをつまみにビールを一本飲んで、〆にラーメンをすすっている。

4.0

11:30ごろに訪問。
２人並んでましたが比較的すぐに入店出来ました。
とにかく店の場所から分かりにくいのでご注意を。
お味は昔ながらの中華そばと言った感じ。
スタッフさんの接客がものすごく丁寧で感じが良かったです。