北海道札幌市中央区北4条西6丁目3-3六花亭ビル9Fに店舗を構えるラグジュアリーな高級感漂う2012年度にはミシュランの星を獲得したことでも知られている正統派のお寿司の専門店です。北海道の銘酒を数々取り揃えていることもうれしいポイントで、1品料理の焼きホッケや握りのホッキ貝が美味しかったです。・ホタルイカとアスパラの酢味噌和え・からすみ・平目の昆布〆・鰹のたたき・毛蟹・ほっけの柚子味噌焼・葉わさび醤油漬・茶碗蒸しをいただいたあと、握っていただいたのは、中とろ・炙りホッキ・のどぐろ・うに・こはだ・いくら・穴子、どれも秀逸な逸品でした。

5.0

東京ではとても味わえないコストパフォーマンス。
マグロ、ウニと貝が絶品。
（当然かもしれないが）北海道や青森近辺の食材が特に美味しい。