3.0

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ALVARADO ST BAKERY
（アルバラドストリートベーカリー）　の
シナモンレーズンベーグル　です。

広尾駅近くにあるスーパーマーケット
「ナショナル麻布」。
日本に住む大使館員や海外ビジネスマン向けに、
1962年にオープンします。

日本ではなかなかお目にかかれないような食材が揃い、
見てるだけでも楽しくなるスーパーです。

パンの種類も豊富で、ベーグルだけでも、
日本で焼かれた日本メーカーのもの、
アメリカのメーカーが焼いた冷凍のものが2種類と、
海外の方の好みに合わた商品が並んでいます。

せっかくなので、
手に入りにくいアメリカのメーカーの
ベーグルを買ってみました。

こちらのメーカーは、
1978年、カルフォルニア州で創立されたベーカリー。

従業員所有協同組合という
珍しい経営の仕方をしています。

従業員（オーナー）は、83人という少なさですが、
1日に40,000本のパンを製造している
大規模なベーカリーです。

特徴は、発芽小麦を使った生地を使用していること。
この一手間により、栄養価が高まるのだとか。
この製法の歴史は古く、紀元前に遡ると言います。

ナショナル麻布で扱っていたのは、
プレーンやブルーベリー、ホールウィートなど。
ベーグル以外のパンも見かけました。

シナモンレーズンは、6個入り1袋で、1058円。
解凍しなければ、半年ほど日持ちするようです。

袋を開けると、シナモンの良い香りが漂います。

生地は、オールスパイスの色もあり、薄茶色。
リベイクすると、周りは、サクッと軽く、
中は、むちっと。
食べ応えは、しっかりしています。

甘さは控えめで、レーズンの味が活かされた甘み。
小麦の風味と旨味を味わうことができます。

クリームチーズなどをサンドしても
甘さが邪魔にならないベーグルです。

次は、シンプルなプレーンを食べてみよう。
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