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カリフォルニア州オークランドに本社を構える「ブルー ボトル コーヒー (Blue Bottle Coffee)」が東京に進出したのは2015年。全店共通で、上質でオーガニックで無農薬、日陰栽培の豆しか使わない、焙煎から48時間以内の豆しか売らない、というポリシーがあります。サンフランシスコのベイエリアに7店舗あるのでよく見かけましたがどこもハーバーの雰囲気にあっていておしゃれでした。