5.0

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-だれやめ時間。vol.2-

※だれ=疲れ、やめ=取り除く
1日の仕事でたまった疲れをお酒で洗い流すという、鹿児島・宮崎の言葉。
美味しいお酒とおつまみで心身の疲れを癒し、明日への活力をチャージするための大切な儀式。

20:30 仕事帰り。がっつり食べるには罪悪感があるし、でもこのまま直帰するには物寂しい。
そんな夜に、一人でも入れる粋なお店を不定期で調査報告します。
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新橋駅から徒歩3分。
銀座コリドー街のナンパなイメージとは一線を画した、赤い屋根が目印のフレンチスタイルなスタンディングバーを発見。

表向きはスポーツ観戦もできそうなスタンディングバーだが、奥には本格的なフレンチダイニングが。

お通しに出された雲丹ととうもろこしのブラマンジェにいきなり心を掴まれ、隠岐の島産の牡蠣はシャンパーニュとの相性抜群◎

シェフ自慢のシャルキトリ盛り合わせは日替わりで、鳥の白レバーのテリーヌ w/ 自家製ルバーブジャム、黒毛和牛と牡蠣のリエット、パテドカンパーニュ、自家製ソーセージなど盛りだくさん。

ちなみに「VAPEUR」はフランス語で「蒸気」を意味するとか🇫🇷
東北の魚介や旬の野菜を取り入れた蒸し料理と、バスク地方で味わった上質なタパスを銀座でカジュアルに楽しめるのがいい。リピート決定◎

今日も一日お疲れ様でした。

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🏷 VAPEUR
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