3.0

住所／沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 金城ビル1階
営業時間／11：00～17：00（売切次第閉店）
定休日／火曜日　※祭日の場合は営業。
電話／098-858-2077


木灰はそのまま「モクハイ」と読んだり、ウチナーグチ（沖縄のコトバ）で「モッカイ」と言ったりします。意味はそのまま字のごとく、樹木を燃やしてできた灰。

戦前は、かん水の代わりに、“灰汁（木灰を水につけて置いた上澄みの部分）”を用いていました。これが「木灰そば」です。

たいへん手間がかかるため、いまでは木灰そばのお店は数えるほどになりました。

そばのお味は
塩がしっかりきいていているので、
鰹の香りと出汁が力強く感じます。
麺は硬めです。個人的には中細麺が好みでした。
こちらは三枚肉は分厚く味も美味しいです。
甘すぎずしょっぱすぎず。本ソーキも別皿で美味しかったです。

3.0

沖縄そばの人気店の一つ。
自家製麺でお店のオススメは細麺になっていますが、平麺の方もかなり良い感じ。
店内は、整然としていて沖縄らしさがありつつ、とても清潔感があり、店員さんも朗らか。
味わいも優しく、出汁はきちんと効いていて、麺はコシというよりホネがある感じ。
全体的な味のバランスが良く、これぞ沖縄そばという感じでした。

4.0

沖縄そばもソーキそばもどちらもあり、自家製麺は平麺と細麺が選べます。おススメは細麺とのこと。また、追加でご飯もおすすめ！じゅーしーはもちろん、ひじきご飯のひじきの量がすごい！！

空港から近いので、昼頃ついたり出発前にぴったりです。

4.0

お昼について早速伺いました。

13時でしたが、思ったより回転がいいのかすぐに席に座れました。
あっさりとしながらも優しい味のスープで、細麺と絡んで美味しかったです。

また行きたいです。