福井市米松にある洋菓子店兼カフェです。ケーキや贈答用の焼き菓子も美味しく種類も豊富です。カフェも併設されており、白を基調とした店内の雰囲気とプレートも白いものが多く落ち着いた清潔な印象です。ケーキは甘さも程よく、見た目にも美味しそうです。お供えなど用の焼き菓子もボリューム感のあるものもありますし、その割にお値段もお手頃です。パイ、マドレーヌ、バームクーヘンなどどれも美味しいです。地元らしさを出したお菓子も何種類かあるので、県外の方への手土産としてもとても重宝します。駐車場も完備されているので、とても便利です。
西洋菓子倶楽部が手がける、チョコレートの新ブランド「KISEKI」。2023年のバレンタイン戦線の前に食べてみたいなと思い、昨年末に米松店にて購入しました。
フランスのチョコレートメーカー「カカオバリー」と共同で2年の歳月をかけ試作を繰り返し完成したのが、「KISEKI66.16%」だそう。ペルー、メキシコ、エクアドル産のカカオ豆をブレンドしたカカオ分66.16%のチョコレートとのこと(公式HP参照)。
購入時、お店のスタッフの方に、廊下やベランダなどの冷暗所で保管してくださいと言われたので、そのように保管しました。冷蔵庫に入れると結露しちゃうとのこと。
「ボンボンショコラ」。
今回購入したフレーバーは、左から「軌跡〜KISEKI 〜」「アールグレイ」「フランボワーズ」。
うん、食べた感じ、コーティングのチョコレートも県内のお店のものの中で薄めで、パリッと小気味よい食感。中のガナッシュはややねっとりしていながらも口どけよい。
シンプルな「軌跡〜KISEKI〜」からいただきましたが、ビターめなチョコレートが苦手な方でも食べやすい感じ。
説明書きに書いてあるとおり、カカオのスモーキーさとかウッディな感じは抑えてあり、酸味なども抑えてある印象を受けました。ややフルーティー寄りのカカオ感。←カカオ豆の産地のチョイスから、きっとそういう特徴のところを選んで試行錯誤ブレンドなさったのだと推察。
尖った部分はあまりなく、老若男女食べやすい感じ、コンセプトの『誰からも愛されるチョコレート』というのに合っていると思います。西洋菓子倶楽部さんの本気を感じるチョコレートでした。
ややミルキーなベースなので、アールグレイのフレーバーは、アールグレイの香りがありながら、ややミルクティー寄りの印象のような。
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