今回は食べログのマイレビュアー様の方々と初めてお食事する機会を戴きました。
会場は瑞浪市の柳家さん。
素敵な年末のひと時を過ごせました。
冬の柳家さんはジビエ料理でも鹿、猪、熊などのしっかりとしたお肉料理のコース。お店の方からは本日は肉フェス仕様と言われました。
蜂の子の箸休めと、とても美味しい塩大根が準備されて、泡で乾杯。
囲炉裏を囲みながら肉を焼くところを見てるだけでシャンパンをぐんぐん飲めちゃいます。贅沢なフェスが開演です。
柳家さんが仏のレストランガイド「ラ・リスト」でトップ10位入りして授賞式したそう。三男さんが炭火で丁寧に調理をしながらフランスでの表彰の話などを話していただけました。
楽しい話でグラスの杯も進みます。
美味しい料理とワインと会話を楽しみます。
猪・鹿・熊の肉は脂の乗ったロース部分や赤身だけの部位など、肉の旨味と脂の旨味がそれぞれ違いそれぞれの味の違いも楽しめます。
全く臭みが無いお肉。猟師の方の〆方の良さがお肉の質に現れるそうで獣臭い肉を猟師さんが持ってくることはないそうです。
それぞれのお肉は噛み締めれば噛み締めるほど旨味がギュッと溢れ出し、その旨味とワインを合わせてマリアージュするのが良いのだと食べ方も御指南いただく。牛肉や豚肉とは全く違う美味しさをハッキリと感じられた。
熊は脂が多い肉をこんがりと脂を焼き落としてカリカリぐらいまで焼き上げながら噛み締めると肉汁が溢れ出す。
今回は肉フェスなので最初の乾杯はシャンパンでしたがその後はお肉に合わせて赤ワインでオススメをセレクトして頂きました。
お肉の旨さに加えて、ワインも芳醇な香りがするものや、甘みを感じるもの、少しギュッと渋いものなど流石のセレクトです。
今回は食べログのマイレビュ様には初めてお会いしましたが皆さんとても素敵な方々で会話も楽しく更に料理とお酒も美味しく感じられました。ご一緒できた皆様にも感謝致します。
猪鍋と自然薯ご飯もお代わりして大満足。
2度目の訪問でしたが、前回以上の美味しさに感動。
旬の鮎をたらふくいただく大人の遠足✩︎柳家さま
大人の遠足第一弾は岐阜の地へ
#遠足にはかんかん帽
#ブームはuv帽
台風も消え、雨雲も消え、
ぴっかぴかの晴天にて施行されました☀️
平日昼から飲むことに対する背徳感を味わいつつ
お構いなしに食べる飲む!!
#空きっ腹は危険です
#神様に懺悔
絶妙な塩加減の鮎に感服です
#今年は身が引き締まってるってよ
炉端の燃え上がる火を囲みジビエや天然鰻までいただいちゃいました
テンションマックス⤴︎⤴︎
#熱気なのか
#酔っぱらいだからか
#全て夏のせい
それにしてもワインのコスパの良いこと
凄いよね✨ビックリだよね✨
#飲まないわけにいきません
#儲けが出るのか心配です
凄く美味しかった〜満腹、満足♪
先輩方と楽しい時間ありがとうございました✨
ご褒美あるから仕事頑張れる!!
#ご褒美ないと無理
先付け
刺身
天麩羅
鮎(塩焼き,開き)
夏鹿
猪
天然鰻丼
鮎ご飯
オレンジ
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柳家さん
アクセス
瑞浪駅から車で約20分
オススメ利用方法
食事会、飲み会、会食、ファミリー
おまかせコース
13200円
7月の柳家さんへ
一年を通してその季節の食材を柳家さんで食するのを楽しみにしており、もう一種の趣味のようになっています
この時期は鮎やジビエ料理の他にも野菜の天ぷらや天然鰻などたくさんの旬の食材を頂けます
もう何度も投稿しているので言わずもがなですが、美味いに決まってます‼️‼️
また必ず伺います
🙇♂️ごちそうさまでした🙇♂️
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【柳家】岐阜(瑞浪)
山奥の古民家で囲炉裏を囲んでジビエや川魚が食べれる、柳家。
一見さんお断りの完全予約制‼︎とのことでした。が、当日予約でも運良く入れました😳(言ってみるもんだ)
4月のコース1人16,000円の
山菜とジビエのコースで、
蜂の子(これはさすがに食べれなかった😅🐝)からはじまり、
川魚、山菜、ジビエ、合鴨…と
野性味あふれる天然食材を頂きました☺️
おばぁちゃまが付きっきりで
1本1本囲炉裏で焼いてくれて、
料理の説明や狩りの仕方まで教えてくれて、
おばぁちゃんちに来たような
ほっこりした気持ちになりました!🦆
『銃で撃っちゃうと焼けちゃって美味しくなくなるから、狩りに銃は使わない!』ってゆってたのが印象的で、
ジビエも臭くなくてすごく美味しかった!🦌
合鴨はちょっと、見た目的にも苦手だった😅(ごめんない)
そして、とにかく量が多いので
食べれなかったらタッパーに入れて持ち帰らせてくれます☺️
4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可、30人以上可
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0572652102
〒509-6361岐阜県瑞浪市陶町猿爪573-27