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あらゆる食材の中からクルミがマッチ！


アーモンド、ジャイアントコーン、ピスタチオ、ピーナッツ、松の実、カシューナッツ等の各種ナッツ類、イチジク、干しぶどう等の各種ドライフルーツ類、ベーコンチップ、ガーリックスライス、フライドオニオン、オリーブ、干しシラス、ゴマ等あらゆる食材とチーズを組み合わせスモークしてみてテイスティングすることを3ヶ月間以上繰り返し、北米産の胡桃（くるみ）が一番チーズに合うという結論にいたりました。

結果、材料はチーズと胡桃（くるみ）だけのシンプルに

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鎌倉市農協連直売所にある燻製のお店。試食でスモークチーズをいただきました。しっかりとしたスモークの風味とサクっと心地よい口当たりのチーズはとても美味しく、他にもスモークナッツチョコ、グラノーラなど珍しいものもいろいろ置いてありました。